新知

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对着镜子吃饭香

日本名古屋大学的研究人员发现，即使是一个人吃饭，如果边吃边看着镜子里的自己，会比没有镜子时感觉味道更好。负责此项研究的中田龙三郎认为，这个现象的原因或许并非味觉或情绪的变化，而在于创造出共同进餐的环境，从而刺激味蕾感到更好吃。试验以大学生和老年人各16人为对象，分为对着镜子和没有镜子两个组别，让参与试验的志愿者试吃咸味和焦糖味爆米花。一次试吃时间为90秒，随机改变顺序让试验者每隔数分钟试吃一次。试验者试吃后就“是否好吃”、“是否还想吃”等问题回答调查问卷。统计结果表明，在对着镜子的情况下，认为好吃和还想吃的比例明显增加，食量也更大。

智商高，身材好

美国哥本哈根大学一项新研究发现，那些四肢发达的人，头脑可能也比一般人更发达。

研究人员对2848名男性志愿者经行了测试，测试内容包括平衡能力、握力等。结果发现，身体的活动能力在很大程度上取决于测试对象的智商水平。一般来说，智商越高的人，会有更强壮的背脊、大腿和手臂，同时平衡能力也更好。

加椰油，米饭热量可减半

新加坡一项研究表明，在米饭中加入椰油，可以使米饭的热量减半。研究人员在对三十多种大米做试验之后发现，在大米中添加抗性淀粉成分，可以使米饭变得不易消化，从而减少米饭的热量。这是因为，抗性淀粉不易被吸收，也不会转化为热量和脂肪，具有一定的瘦身效果。想“打造”一碗这样的米饭，可以在开水里加一茶匙的椰子油，加上105克的大米，慢煮40分钟。

餐具越大，吃喝越多

英国剑桥大学一项新研究发现，人们在消费食品和饮料时，餐具越大，饮食摄入量就会越大。

剑桥大学行为与健康研究所的加雷思·霍兰德博士及其团队对有关食品包装和餐具大小对食物摄入量关系的研究结果进行分析，结果表明，与使

用较小餐具相比，使用大餐具会导致吃下更多食物或喝下更多饮料，且这一现象不受性别、身体质量指数、是否饥饿等因素的影响。

临海住皮肤差，大城市伤头发

英国研究人员近日发现，人的外貌除了受饮食、睡眠等生活习惯的影响外，还会因居住地的环境不同而产生明显差异。

水质、空气湿度、环境污染等因素都会影响人们的外表，特别是发质和肤质。生活在寒冷的沿海地带者皮肤更易发红，生活在气候温暖的海边者，由于阳光照射过于充足，普遍存在色素沉着症状。在大城市生活的人可能会出现皮肤苍白松弛、头发过早花白的现象，原因是城市中的污染物会形成具有损害作用的自由基，破坏胶原蛋白，令皮肤产生细纹、老年斑和色斑，加速衰老。

心脏不好，傍晚跑步

法国一项研究指出，清晨慢跑会对心脏造成不小的压力，因为清晨心脏通常未能适应完全的运动。

清晨慢跑时，人的肾上腺素的分泌量比在午后或傍晚时的分泌量高出两倍至四倍，早晨慢跑可能会引起血液凝块并且促进心力衰竭，而晚上慢跑可减少血液凝块的趋势，并且阻止心力衰竭。