影帝梁家辉，我以美食荐爱妻

刘志杰

眼下，正当明星大腕们忙着为暑期档东奔西走时，梁家辉却突然被网友爆出携家人去海边游玩的镜头：画面上他和妻子、女儿及女婿们有说有笑，其乐融融。甜蜜温馨的样子羡煞众人。

有网友感慨：演技精湛塑造经典角色无数，家庭和睦历经几十年风雨恩爱如初，能将家庭、事业均经营得如此成功，辉哥当真算得上人生大赢家。不料，听了记者捎来的这些评论后，梁家辉却非常淡然：看似顺风顺水的日子可能也要尝遍酸甜苦辣，再大的名气也无非一日三餐，会吃的人绝对是幸福的！

吃饭最见人品

与同时期的TVB艺人相比，梁家辉绝对算得上高学历，1980年从香港理工大学毕业后，22岁的他陪同学去考TVB第十期艺员训练班，结果同学没有考上，他却一举考中，跟刘德华成为同班同学。

初期，梁家辉的从艺之路颇为顺利，他学习成绩极为出色，上学期间就当起了有台词的龙套。可是，最终他却没有顺利毕业：当时TVB要求学员都要在薪水很低时签合同，一签就是八年。梁家辉不想让人生留下太多的无法预知，于是拒绝了。因为他的不顺从，就读还不到一年，TVB就将他扫地出门。

梁家辉以为就此告别了演艺生涯，为了谋生，他在报纸上写过专栏，还办过一本名为《银唇》的少女时装杂志，想不到寻找封面女郎时，他结识了大导演李翰祥的女儿，因李翰祥的赏识，他又重新回到了演艺圈，并两次在李翰祥执导的《火烧圆明园》和《垂帘听政》中扮演咸丰帝，凭着出色的演技，1983年他一举斩获香港电影金像奖“最佳男主角”。

可之后，他却并没有风光无限：投资方畏首畏尾，在很长一段时间，梁家辉无戏可演，事业跌入谷底。

正当他的心情灰暗到极点时，几位昔日的TVB同学请他吃饭，席间人们一再劝他：不要被眼前的困难压倒。恰好那天吃的是火鍋，梁家辉惆怅地看着锅里，他看到随着翻滚的浪头，各种肉类和蔬菜纷纷向上争抢，似乎都想把一根绿菜梗压到下面。可是菜梗偏偏就是不屈服，总是在一轮轮的争抢后拼命冒出头来。眼前的一幕让梁家辉突然意识到：人生不正如火锅？只要不停地努力，就总有出头的机会，如果在往下沉时，连自己都放弃了，那也就彻底坠入万劫不复。也就是从这时起，他告诉自己：咬牙挺住！

虽然不能演戏，可是生活还要继续。为了生计，梁家辉约上另外两个朋友决定做点小生意，最终他设计出一种用皮条和铜线编成的小首饰，和伙伴拿到铜锣湾百货公司门口去摆地摊。

这里非常繁华，人流如织，可是维持秩序的警察对他们这些“不法商贩”管得也特别严，为了不让自己的劳动成果被没收，梁家辉和伙伴经常被警察追得满街跑。

与担惊受怕相比，还有更难忍受的精神煎熬：路过的人们有眼尖的，看过他后忍不住惊讶地问：“你跟那个演戏的梁家辉好像啊！”如果放在以前，这句直戳痛处的话绝对会让人羞愧难当。可是已变得从容豁达的梁家辉却大大方方地承认：“我就是梁家辉啊！”想不到他这样的回答，反而让问的人不相信了。

摆地摊的日子里，为了照料生意，梁家辉和伙伴们经常忙得昏天黑地，有时连饭点都错过。可是不论明星还是平民毕竟都要吃饭，连饭都吃不好，又何谈好好生活下去？因此一旦回到住处，梁家辉总会手脚麻利地做出清汤面给大家果腹。只是他做得太清淡，以至于大家尝着他的“厨艺”仍不住地发牢骚。梁家辉便以“吃得苦中苦，方为人上人”来圆场，同时也暗下决心：一定要练好手艺，不仅要吃饱，还要吃好。

自此后，他经常利用闲余时间，研究起食材食谱来。在梁家辉的厨艺飞速进步时，他们的生意也越来越好，最红火时每人每天能净赚1000元钱，靠这样的收入，他完全摆脱了无戏可演的惶恐，拥有了靠双手仍能衣食无忧的自信。

在社会的最底层，梁家辉亲身体验了人世间的寒暑冷暖，看清了人生的千姿百态，这些都化成他日后不断改进演技的营养。等多年再回头看这段路时，梁家辉坦然地表示：我的人生没有低谷！当有人质疑他怎么能忘掉那份落魄和辛酸时，他笑着说：怎样都是一种活法，吃饱的人，为什么非要计较吃的有多差？人毕竟不能将自己活成筷子，尝尽了酸甜苦辣，却没有一点长进。

能吃真是福

梁家辉靠勤奋度过了蛰伏期，1986年周润发请他合演《英雄本色3》。

重新起跑后，梁家辉仿佛一个饿久了的人，突然看到丰盛的饭菜，因此吃得狼吞虎咽，最勤奋时曾在三年时间内连续拍戏，没休息过一天。为了最大限度满足自己的食欲，他拍戏的种类也非常繁多，什么样的戏都愿意尝试，并且会演得非常生动，正剧、喜剧、惊悚片、黑帮片几乎都有涉及，让·雅克·阿诺、王家卫、杜琪峰等著名导演的戏里，都留下了他精彩的演绎。

和梁家辉合作过的人都发现，被封杀的经历，不但让梁家辉变成了工作狂，还练就了他铁一般的胃口：他不但能吃，而且会吃。拍戏抢时间是常有的事，很多演员因为时间紧经常饿肚子，只有他，能风卷残云般吞下两个馒头。就连工作节奏，梁家辉似乎都受了速食的影响：大家初到一个剧组时，往往会先交交朋友，然后出去吃顿饭，之后才开始聊创作。但是梁家辉从来不整这些虚头巴脑。周冬雨曾和他合作过一次，到剧组的第一天，梁家辉就主动找到她：咱俩对个台词吧？惊喜得她点头如小鸡啄米：好呀好呀！之后，她数次表示：“我特别喜欢家辉哥的直接，不浪费时间，能又快又好地完成工作，这才是真正的艺术家。”

很多同行都知道：梁家辉饭量大。如果遇到剧组请吃大餐，梁家辉肯定是最后的“饭根”，拍《棋王》时，剧组曾请大家吃正宗的全羊，都吃完后有一桌剩下半盆，汤汤水水不容易打包，梁家辉便挺身而出，直接将这半盆装进了肚子里。

其实，真正看了梁家辉每日工作状态后，对他大肚王的表现反而不以为奇：不论在哪个剧组，他是一个在现场闲不下来的人，拍《冰河追凶》时，他穿得最少，却从来不会觉得冷。如果导演需要什么东西，他一转身就会递上来。连他自己都说：“只有每天晚上工作结束后，放松下来才知道自己有多累。”因为这份勤奋，别人都认为他的食量大得有理：这么能干的人，吃多一点怎么了？！

如果时间允许，呆在剧组中的梁家辉会用大量时间来表演厨艺：平时，他带的锅具从不离身，吃的食材就在当地购买，实惠而新鲜。即使住在不允许炒菜的大酒店里，他也经常变戏法一样给自己煮出一碗色香味俱佳的三鲜面来，香气飘出，勾出很多人的馋虫，以至于经常有演员蹭进他的房间打牙祭。

2014年拍摄《智取威虎山》时，经他的带动，剧组的人都喜欢上了四川火锅。有时馋虫被勾上来，有人连早上起床后都想涮上一锅。见大家如此着迷，梁家辉马上掏钱又置办了两个锅，早上赶时间，就端着锅先去饭店要来汤，有红汤有白汤，把菜也打包回来，演完戏的马上可以在现场涮着吃。起初曾有人担心会遭到导演怪罪，想不到导演也会抽空猛吃几口，最后吃得烂嘴角也没有因此责怪过。为此，梁家辉解释说：“在剧组要保证不生病，就得尽量让自己过得舒服，不造成战斗减员，导演高兴还来不及呢。”

知道梁家辉擅美食，和他合作的艺人也均想请他指导一下厨艺，可是很多人却不一定具备这份灵性。拍摄《热血男人帮》时，刘心悠就曾煮好菜请辉哥指教，想不到只吃了一口，梁家辉就直接吐了出来，因为她“肯定刚刚打死一个卖盐的！”2012拍摄新春贺岁喜剧《越来越好》时，王宝强和梁家辉率先入组，拜师梁家辉后，王宝强便自称食神，亲自做菜送给群演们吃。他本以为会换来夸赞，想不到大家还没吃，闻了那味道便笑着让他拿走。因学不到精髓，王宝强自愧不如，以后连菜也不敢炒了。

家是最动人的美食

凭着“胃口好演戏就好”，多年来，梁家辉将自己打拼成了能文能武、亦庄亦谐、全身是戏的五届金像奖最佳男演员，成为人们公认的演技之神。

可是，一旦退到戏外，他便过得随性而又简单，直接但又含蓄，因為演戏只是一份职业，所谓的名气不过是过眼云烟。生活中梁家辉吃得很“杂”，他爱读书，迷漫画，喜欢新科技，思考新潮流……

可能很多人不知道，他会跑到南极去探险，并多次计划去山区支教，报纸上的“辉笔而就”专栏，他一开就是二十多年。在专栏中从不谈电影而只谈社会观察或生活分享，他出版的《我对你说》有一大半文章是探讨读书话题，古今中外，皆有涉及。虽然他表示这只是“人活着要有一点追求”，但无数影迷因此叹服：老戏骨能“持久续航”，那绝对是功夫在戏外。

明明自己的厨艺早就炉火纯青，倾倒大众，但是梁家辉从来不卖“家庭妇男”的人设，更不会跑到综艺节目中去做菜。即使面对采访，他也尽量将话题集中到对演戏的理解、对角色的把握上。2014年《鲁豫有约》采访他时，鲁豫坚持要打破这个定律，一再要求梁家辉谈一下“如果女儿找的男友不出色是否会干涉”，想不到梁家辉一句“又不是我要嫁给他”直接怼了回去，让话题无法继续下去。

“史上最强尬聊”其实是因梁家辉多年坚持的原则：自己的事情可以毫无保留，但是涉及家人绝对要模糊化处理。因为家庭是他唯一钟情的美食，绝不肯与别人分享。

梁家辉与太太江嘉年相识于摆地摊的困苦岁月，因为梁家辉一穷二白，他们举办婚礼时连家人都没敢告诉，据说结婚证都是梁家辉自己画的。

因妻子始终无怨无悔地追随，梁家辉一直对太太心存感激。后来随着经济生活日渐富足，为了补偿太太，他每十年都会给妻子换一个结婚戒指，每年的结婚纪念日，只要允许，他绝对会陪着妻子，亲自下厨，张罗一桌丰盛的晚餐，看着妻子大快朵颐，那是他最幸福的时刻。

纸醉金迷的娱乐圈素来不乏帅哥美女，诱惑无处不在，近年来，有些明星情侣闪婚闪离的新闻已经让人麻木。然而，身在其中的梁家辉从未被影响，反而以零绯闻成为一个公认的好男人。

江嘉年以前是个清丽佳人，可是婚后因为患病服用激素类药物，导致现在体型有变，被有些媒体称为“丑妻”。偏偏这样一个女人，让梁家辉依然爱不完，多次表示“我是太太的专属品”，每次出门必须牵上她的手，再丰盛的满汉全席也比不上和妻子吃的粗茶淡饭。因为这份宠爱，江嘉年虽然回不去旖旎的容颜，却真切地活成了无数女人羡慕的对象。

只是，每次见梁家辉拖着身材严重走样的妻子逛街，粉丝们总会大呼跌破眼镜，连媒体有时都评论影响市容。对这些评论，梁家辉从不敢让妻子看到，面对采访他曾满含深情地说：“岁月流逝，男人也许能在时光的磨砺中越来越有味道，而女人的容貌，却在操持家务的油烟味中变老了。我太太年轻时是个漂亮的女孩，现在她在我心目中越来越美了，有时我会在她睡着的时候偷偷看她两眼，心里有种温存的东西在流淌：这是给我梁家辉家庭的女人啊！没有她，就没有我的两个小天使，就没有我今天的一切……她是我的爱人，也是我的恩人。”正因如此，他永远都是老婆身边紧紧抓住她的手的那个人，无论何时何地，不离不弃。

刘嘉玲为第4次获得金像奖“最佳男主角”的梁家辉颁奖时，曾动情地说：“根据我多年研究证明，金像奖得主首先必须要顾家，第二是专一，因为这些比演技更难。”

爱老婆，疼女儿，有事业，有追求，梁家辉的优点引来广泛热议。曾有网友借梁家辉的方式感慨：有硬汉的粗犷，又不乏柔美的情调，可以品尝美食通透得如人生，拥有极强悍的人格魅力，这样的人不成大家都难。

（本文拒绝一切形式的转载、网摘）编辑张小婧