活着是很致癌的事

方柏林

我是朋友圈里最不注意保健的人之一。这不是什么光彩的事情，我并不为此感到骄傲。

最近，附近一家銀行为了建立客户关系，来学校给员工提供一餐烧烤。我把盘子装得满满的。同事只装了一点，还没有吃，便拿出手机来，挨个记录：小汉堡一个，豆子两勺，土豆色拉两勺。他还用条形码阅读器扫描薯片上的条形码。他说他每顿饭都这么登记，好控制自己的热量摄入。他每天坚持跑步，跑完也登记，看消耗了多少卡路里。果然，几个月下来，他瘦得整个小了一号，成效显著。我十分敬佩他的意志力，可惜这种节食方法我很难苟同。

当然，保健是需要的。我家那口子尤其讲究，比如不用塑料瓶子装水，这还可以理解。现在越来越邪门，吃饭开始吃粗粮，说粗粮更健康。就这样，我家突然形成“两党制”——粗粮党和细粮党。我偶尔喜欢吃吃糯米，对方辩友说糯米不健康。如果精算一下，这种对峙的局面对于寿命的影响可能比吃什么米更大。

根据2012年9月《消费者报告》发布的一项研究发现，多种米制品中含砷。砷含量过高，会增加皮肤癌、膀胱癌、肺癌和心脏病发病的概率。做人真不易，吃个米饭还有这么多问题。但向来以米饭为主食的人，也不大可能因此而改变饮食结构。

过去，减肥专家阿金博士曾让人少吃高碳水化合物，面包便成为众矢之的。营养专家真可怕，次次都冲着主食来，不是米饭就是面包。这样下去，大家可能要跟爱尔兰人学，拿土豆当主食了。

注意健康是好事，但我受不了其中的狂热。有朋友给我寄来一篇关于饮食与“身体排毒”的文章。不看还好，看了更头痛。我可以不吃炸薯条，也很少喝可乐，但是我万万没有想到，鸡蛋原来也不能多吃，因为鸡蛋的胆固醇含量非常高。牛奶也不能喝，牛奶中的钙质是不容易被吸收的，越喝体质越酸。方便面更不能吃，方便面一个月顶多只能吃一次，吃一次方便面要吃5斤蔬菜才能排毒。肉也千万少吃，如果万不得已，有人拿刀子架在你脖子上，要你吃肉，你要选择吃白肉，不要吃红肉，吃红肉容易导致大肠癌，会让人死得非常痛苦。

这么一来，我家冰箱里几乎3/4的东西都可以清理掉。

晚上跑到健身房，由于壁球室已经满员，我在外面没事干，看布告。布告又贴出了“十大不健康食品”，而列在第一位的，就是我很喜欢吃的一种鸡肉馅饼。如果再按照这上面的说法去清理，我家冰箱里剩下的东西也可以全部扔进垃圾桶了，除了一些蔬菜和红薯。

照那篇文章的说法，应该去吃糙米、麦子之类。如果有可能，最好去吃草。

是的，这世上很多东西都致癌。但物极必反，太过担心，失去生活的乐趣也不好。活着本身就是很致癌的事。 （王文华摘自译林出版社《星条旗下的茶叶蛋》一书，邝 飚图）