多巴胺饮食定律

王猪猪

上次吃完酸萝卜泡椒炒鸡杂和洗脚之后，本人新悟出一个道理，叫多巴胺饮食定律。简而言之，就是多巴胺分泌的多寡与食物的可口程度成正比，与健康程度成反比。

吃饭分两种，一种是为了生存，谈不上好吃难吃，吃饱就行。我们绝大多数的日常吃饭，包括在食堂吃的，包括在家里吃的，都属于这种。还有一种是为了快乐。

比如烧烤。当然不是我在家拿空气炸锅烤土豆烤红薯的那种烤，是淄博烧烤的那种烤，是东北烧烤的那种烤。大块的牛肉羊肉猪五花肉，鸡胗鸡心鸡中翅，刷上盐、味精、孜然、辣椒面、胡椒粉，总之怎么重口怎么来，烤到焦香四溢滋滋冒油，那油脂滴滴落到炭火上，兹拉，激发出诱人的美拉德反应顺带合成致癌物杂环胺和多环芳烃。啊，多巴胺急剧分泌！

比如火锅。当然不是我在家拿电磁炉煮白菜煮青菜的那种火锅，是重庆牛油九宫格火锅，是老北京涮羊肉火锅，是潮汕鲜切牛肉火锅，是海南椰子鸡火锅……充满着各种高嘌呤元素的锅底热气腾腾地翻滚着，下着一个个同样充满着高嘌呤元素的食材：毛肚、黄喉、鹅肠、脑花、小郡肝，还有豆制品和菌菇。啊，多巴胺急剧分泌！

比如甜品。当然不是我在家拿养生壶煲红枣银耳雪梨汤的那种甜品，是红宝石鲜奶小方，是凯司令栗子蛋糕，是国际饭店蝴蝶酥，是哈尔滨食品厂拿破仑，以及中式的寧波黑洋沙汤团、上海猪油八宝饭、苏州黄天源年糕。黄油、奶油、牛油，白糖、红糖、冰糖，淀粉、面粉、糯米粉。油、糖、碳水化合物的混合，拥有无与伦比的魔力。啊，多巴胺急剧分泌！

类似的我还能举例出很多很多，比如大肠面，比如秃黄油拌饭，比如蛋黄火腿粽子，比如红烧肉

只不过唯一唯一的遗憾，所有能引起多巴胺急剧分泌的食物，从医学角度来说都是那么的对人体不利，都是属于要少吃甚至不吃的！不吃不开心，吃了不健康。哎，这就是人生啊！

选自“猪眼看天下”