谣言，看你还能飞多久！

赵颖琪

吃木瓜丰胸，只是个传说

对自己胸部不满意的女孩，一直在苦苦寻找丰胸的秘方，最后终于得到闺蜜的指引：“吃木瓜可以丰胸！”可是，现在不得不告诉你一个残酷的信息：木瓜没有丰胸的效果！

其实，人们之所以认为木瓜能够丰胸，主要是因为木瓜中含有丰富的木瓜酶和维生素A，而他们认为这些营养成分能刺激雌激素的分泌，有助于丰胸。但事实上，木瓜酶就是一种普通的蛋白酶，其主要作用是分解人体摄入的蛋白质，而且其自身在进入胃后，也将被胃蛋白酶分解，根本不会有完整的、有活性的木瓜蛋白酶去发挥丰胸的作用。

至于维生素A丰胸之说就更无科学依据了。木瓜确实含有丰富的类胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A，但事实上其转化率并不高。即便转化出了很多维生素A，但它们并不存在刺激雌性激素分泌的作用，因此对丰胸可以说无任何功效。

酸碱体质论，别忽悠人了

曾几何时，“酸碱体质论”搞得人心惶惶，因为这一“理论”认为人类的大部分疾病都是由“酸性体质”造成的，甚至有人将这种说法当作一种“医学养生常识”。事实上，现代医学从来没有“酸碱体质”一说，这一“理论”是不折不扣的“大忽悠”。

众所周知，人体内有多种体液，包括血液、组织液、淋巴液，以及唾液、胃酸、肠液、胆汁等各种消化液，此外还有汗液、尿液等。这些体液都有自己的酸碱度，且差别很大。例如，胃酸的pH值通常在1—2，而血液的pH值可以达到7.45。即便是同一种体液，由于环境的变化，其酸碱度也会产生浮动。例如，正常的尿液pH值一般在5.0—7.0，其酸碱度会受到所吃食物的影响，吃肉、蛋、奶时，pH值会低一些；吃蔬菜、水果则会相对高一些。

既然每种体液都有自己独特的酸碱度，那么若以某一种体液在某一时刻的酸碱度来衡量体质的酸碱性，那显然是不科学的。此外，人体的消化系统、排泄系统和呼吸系统等都能够保持各种体液的酸碱平衡，同时人体血液中含有各种缓冲物质。可以说，在正常人体内，酸碱度永远处于一个动态平衡的状态。

酸碱度不同的食物在进入人体后会受身体的影响而改变酸碱性，但其自身根本无法改变人体体液的酸碱度。

例如，吃进去的东西在胃里都会变成酸性的，这是因为胃酸是含盐酸的一种强酸。当这些东西从胃进入肠道后，又会被具有碱性的肠液影响，变成碱性的。“酸碱体质论”简单地将食物区分为“酸性食物”和“碱性食物”，划分理由是根据食物在体内的代谢产物对体液酸碱度的影响，这显然是不科学的。

总之，“酸碱体质论”不过是以讹传讹的伪科学。健康的饮食应该是均衡的饮食，既要摄入蛋白质、糖类和脂肪，又要补充维生素和多种矿物质，而不必在意什么酸碱性。

“发物”啊，到底忌不忌

野史记载，明太祖朱元璋在登基之后大肆屠戮功臣。据说，当时大将徐达因患背疮忌食“发物”鹅肉。朱元璋知道后，便特赐鹅肉给他吃，结果徐达在食用之后背疮发作，最终一命呜呼。如果真如传说所言，那这“发物”的威力真是不可小觑。

“忌食发物”是广为流传的一种说法，但到底何谓“发物”，在传统医学典籍上却没有明确说法。人们常说的“发物”多是一些具有刺激性或蛋白质和脂肪含量较高的食物。不可否认，一些特定人群在食用某些食物时确实需要适度控制，但健康人在有伤口时也要忌食这些食物吗？

事实上，伤口的愈合受到很多因素的影响。其一是感染。一旦伤口内存在致病菌的活动，病菌产生的酶及毒素等会大大干扰伤口正常的愈合过程，甚至会加重组织的破坏。其二是牵拉。伤口部位在受伤后要保持稳定并限制活动范围，如果反复牵拉也会影响愈合。其三是营养不良。机体修复过程中需要一些特殊的蛋白质、微量元素等物质，因而营养不良也将在一定程度上影响伤口的愈合。

纵观影响伤口愈合的三个基本因素，再来看所谓的“发物”。“发物”会造成感染吗？对于特定的人，特定的食物或许会产生一些过敏反应，但造成伤口感染的可能性几乎为零。“发物”会造成反复牵拉吗？除非你馋得不行，用伤肢去够这些食物。“发物”会造成营养不良吗？这就更不可能了，这些食物反倒是患者增加营养时应当重点摄入的对象才对。

由此可见，“忌食发物对于外科手术后减少伤口感染和促进伤口愈合具有重要意义”这一说法是毫无根据的。

此外，还有人说“伤口愈合期应该避免深色食物”，认为那样容易引起皮肤的色素沉积，留下伤疤。这种说法也没有任何的科学道理，在任何的创伤和烧伤治疗指南中都没有提及。

烤肉滴柠檬，去除致癌物

亲朋好友相聚吃饭，很多时候会选择烤肉。

然而，烤肉时所产生的苯并芘是科学界公认的高活性间接致癌物，它们会在人体内长期积聚，对肠、胃、肝脏造成损害，容易导致胃癌、肝癌及胰腺肿瘤等。那就不吃烤肉了？可实在想吃怎么办？其实，在烤肉时把新鲜的柠檬汁洒在烤肉上，就能解除部分致癌物质的毒性。

柠檬为什么有如此神奇的功效呢？原来，柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、奎宁酸，还含有丰富的橙皮苷、柚皮苷、圣草次苷等黄酮苷类物质，这些物质都有抑制致癌物的作用，能够有效地分解、中和致癌物。

在烤肉时如何使用柠檬是有讲究的，通常有两种方法：一是将柠檬皮研碎，混合在烤肉酱中；二是在烤肉时，沿着肉的纹理不断涂抹柠檬汁。当然，最好在吃之前也滴上几滴柠檬汁。需要注意的是，如果烤肉时用锡纸，那就不要使用柠檬汁了，因为锡纸与酸性物质接触会产生化学反应，生成对人体有害的物质。

（吴垠摘自黑龙江科学技术出版社《很冷很冷的冷门知识大合集》）