冬天的早上吃什么

蔡要要

热烘烘的被窝是有魔力的，它可以留住每一个自以为可以在寒冬一跃而起的人。每当我以为我可以起床却终究没有能起床的早上，我的大脑就会开始不受控制地幻想，我，这个软弱无能的人类要是能起床，该吃一点什么早饭。

首先想到的永远是豆浆，不仅要是热豆漿，最好能到烫嘴的程度。飞快地吹几下，颤巍巍地喝一口，那股子热流会从嘴里迅猛地一下子到达你身体的每一个末梢，不仅是胃暖起来了，连手脚都跟着热乎了。等不那么猴急了，就可以开始吃油条，蘸一蘸豆浆，要外表软了，里面还是酥脆的程度才可以。豆浆油条，永远不灭的搭配，就是如此简单又如此让人满足。

也想干脆就坐在餐桌前慢条斯理地剥一颗滚热的茶叶蛋，在桌角清脆地敲那么几下，等蛋皮裂开一道口子，由于烫手，只能一点点地扯去蛋壳，这个过程不可谓不揪心。等整颗完美的茶叶蛋终于呈现在眼前的时候，温度也冷却到正好可以入口了，毫不费力地大咬一口，顿时茶香、桂皮香、酱油香、蛋本身的香味都浓烈地涌出，安魂且安心。

翻一个身之后，又开始想喝白粥，熬得软软的稠稠的，大米的清甜都在一碗粥里呈现出来。然后要配一点小菜，最好是三样，不多也不少，吃得刚刚过瘾。最喜欢拿虾皮用文火焙得干干的，鲜香味全部浓缩在那一点点虾皮里，配粥再好不过。榨菜也是不能少的，脆脆的，拣一小条放在粥里一起吞下去，就会咸得恰到好处。最后还要炒一只鸡蛋，油大一点，炒得蓬蓬的，滴上几滴酱油，这是最过瘾的吃法。

偶尔又极为想吃西多士，白面包对半切开，中间压一小片午餐肉，裹上金黄的鸡蛋液，放在平底锅里慢慢两面煎，趁着西多士在锅里的时间，还可以手冲一杯热咖啡，不要放糖和奶，选口感微酸的豆子，恰好可以解除一点西多士的油腻。喝一口咖啡，咬一口西多士，午餐肉还能减少一点对早上总是没有肉吃的小遗憾，真是好得不得了。

如果前一晚有剩菜，那么就想下面条来吃，并依照剩菜的品种来决定做法。如果剩的是土豆红烧肉，就拌一个宽面，切一把葱花放进去，油滋滋的格外豪爽。如果剩的是青椒肉丝，就下手擀汤面，汤底里放一点香油，味道会更提神。要是前一晚有鸡汤剩下来那就最好不过了，取一小把龙须面，在鸡汤里煮得入味，面吸入了鸡汤的鲜美，再烫一小碟蚝油生菜，悠悠然吃完后会觉得自己可以去拯救世界呢。

缩成一小团的时候呢，还特别想吃葱油饼，葱要放得足足的，特别不喜欢那种只有葱油没有鲜葱的类型，必须要看得到绿生生的小葱花，这才称心。揉面的时候要放一点花椒面进去，等油煎过就会更香，和葱花本身的辛辣相得益彰，好吃得不得了。吃葱油饼我喜欢打一杯玉米汁一起喝，淡淡的甜味最后弥漫在口腔里，是一种有趣的幸福。

于是等我把这一切都想过一遍之后，肚子就会真的好饿好饿，起床这件事，也就没那么艰难了。

因为此刻的我，有更重要的事情要去做——吃一顿饱饱的早饭。

（林冬冬摘自《每天早上和你一起醒来》作家出版社 图/麦小片）