沙井蚝， 与珠江共枕千年涛声（组章）

孙善文

我知道梅尧臣，一个北宋诗人，缘于一首《食蚝》诗，里面的每个字都吟得如玉膏般乳白，像蚝，还有蚝的味道。

南来北往的食客，按图索骥，一代接着一代，跋山涉水，千里迢迢，深情探訪，只为感受唇齿留香。

我眼前的珠江水，是行走的时间，它一路滔滔，固执南行。沙井，一座蚝乡，坚定地端坐在江头，享受阵阵徐来清风，用一千年打理散发蚝味的时光。

珠江口，江海交配之地，南海潮汐和珠江清流此时正摩肩擦踵，激情偾张。无数的沙井蚝唼喋着，寻找成长的灵感。

三千年前，沙井先人将栖息繁衍踪迹，隐匿于地表层的瓦瓦罐罐。

我从《新安志》知道了一千年前沙井人的“插竹养蚝”。从种蚝到列蚝、搬蚝、散蚝、开蚝，每一步都是智慧的传承。

合澜海，这里就是沙井蚝的故乡吧！别管它曾经叫靖康蚝，还是归靖蚝。

每只沙井蚝在珠江都是土著，它以蚝壳为摇篮，与珠江共枕千年不息的涛声。蚝壳张开的时刻，自有花朵般打开的声音，显摆嫩丽饱满的芳华。

千年。一块关于蚝的招牌，悬挂在珠江口。声名随着江水，漂向大江南北，天涯海角。

珠江，中国南方最大的河流，因为培育沙井蚝，一次次被装进无数有黄土味、草原味的诗篇传唱。江水海潮的激情洗刷，泛动着肥沃的养分，这是沙井蚝的所爱。美味是一盏灯，有多香，就有多亮。

每只正统的沙井蚝皆有这样的人生阅历：福永附近河面出生，蛇口海面成长，合澜海长成。

我所认识的沙井蚝，都是如此个体肥壮，肉质嫩美。它们一代又一代，肩负传播美味佳肴的使命，以天然之色打动人心，穿透时光。

一年一度的深圳金蚝节，请多给露面的沙井蚝留个影，发发微信朋友圈吧，你发出的每一个画面，都是对珠江、对沙井，对蚝农以及沙井蚝的最高敬意！

每个人，哪怕鸟兽虫鱼花草树木，都有自己的故乡，也有行走中的异乡。

故乡常埋心里，异乡却是长在梦中。

沙井蚝，一只有梦想的蚝，在上世纪八、九十年代，已从故乡合澜海启程，拓展新的家园。

台山、惠东、阳江都有足够大的海面，栖息它成长的愉悦和忧伤，装载它不变的情怀。

异乡的沙井蚝没有变。每次相见，我都感受到它一如既往的健康活力。

不变的还有蚝农，他要用一生来承诺每只蚝的品行。

数十万亩的海面是沙井蚝农的新田地，种一粒才能收一粒，他视海风如春风，蚝虫如种子，在异乡的海面播下一个来自深圳特区的品牌，守望着每一回的春暖花开。

身居异乡的沙井蚝，还是叫沙井蚝，说着同样的话，表达着同样的思想，保留着同样的眼神和气质。与身处异乡的我，一样。

沙井，步涌，江氏大宗祠，一座三百年的蚝屋。

历史的斑驳都植进这一堵堵蚝墙，融入一个宗族的血脉。

蚝墙的纹理，也是村庄的纹理，时空因此拉近。

粗砺的蚝墙上，几根小草顽强舒展着，一春又一春注视着世间的繁杂。

这是活着的另一种力量。

风，很随意地从珠海口荡来。蚝屋里，几个老人正在激情地与微风捉对。我却总听到蚝虫在墙体里坚定爬行的声响。

天空下的村庄依然，房屋的距离变窄了或宽了，但村子里同样的血脉潺潺流淌。蚝屋是蚝乡的图腾，被一次次装饰沧桑，又一次次填补悠远。

蚝屋或许是前人种下的一棵树，根深蒂固，今天才有无数的楼宇，一幢接着一幢，如粗枝繁叶，在村庄中伸长。

现在的蚝乡，常因梦想而难于入眠。梦中，不仅只有蚝。

我所认识的沙井人和沙井蚝都是如此一次次穿越时空，顺势而行。

从理想到理想，从精彩到更精彩，色味俱全。