把“漳州味”带回家

朱向青

“来而不往非礼也”，中国素为礼仪之邦，一般出外或是回乡，都会随手携带小礼物送给亲友。“伴手”就是伴人送手礼，也就是古人“伴礼”的意思。而“伴手”闽南话也说成“丹禄”，源于古人过年节时送给亲友的伴手礼，通常是平常省吃俭用下的，或是自家生产而不断积累攒存下来的物品，就像炼丹一样要用心去准备，因此，称作“丹禄”形容一种珍贵及比喻那份诚敬送礼的心思。而今古老的漳州正以其特殊的魅力吸引着越来越多的游客。除了来漳欣赏到靓丽的美景，品尝到豆花、卤面、面煎粿、莲子圆等古早美味外，有没有哪些别具漳州特色的伴手礼，能让游客一见钟情带回家分享给亲朋好友，尽自己那份热切虔诚的心意呢？

站在漳州味展示展销中心，展区两旁大型画板布景浓墨重彩地展现了漳州平和、华安等地的秀丽风光。眼前是琳琅满目一字排列的棉花画、贡糖、枕头饼、剪纸……满足了参观者对漳州味的所有想象。那么哪些才是最具“漳州味”的伴手礼？

循一阵香味而去，那是我熟悉的家乡的气息。白芽奇兰茶是我家乡福建漳州平和九峰的一宝，属于乌龙茶中的一种，已经有几百年的栽种历史，因它的芽梢有明显的白毫，同时叶张开像竹叶奇兰而得奇兰美名，泡出来茶汤橙黄明亮，且有一种诱人的兰花香，十分美妙。而平和枕头饼也一样是我家乡很有名的茶点，用上等精面粉、白冬瓜条、饴糖、山柑、等原料做成，长条状，大小与小指头相近，形似枕头。更特别的是每小包八条饼分为二层，中间以蒸过的竹叶为隔层，不但能保鲜防潮，又使竹叶香味渗入饼中，形成酥脆清甜的风味。奇兰配香枕，就这样成为我念念不忘的两种美味。面前的“片仔癀茶系列”中的白芽奇兰茶正是传承古法手工制茶工艺，经十多道工艺精制而成，并且对每道工艺层层把关，只愿为茶客奉上白芽奇兰茶这独特兰香韵味。出生于平和县的林语堂先生曾说过“只要有一壶茶，中国人到哪都是快乐的”，想来或许是带上三杯两盏、约上三五好友，在茶香袅袅中偷得浮生半日闲的功夫，便可达到乐而忘忧的意境。把“闽南味”带回家，把茶文化带回家，伴手礼的作用不仅仅是通过馈赠联络人们之间的情感，还是展示地方文化、形象的重要手段。

曾有学者如是说：“要让陈列在大地上的遗产、书写在古籍里的文字、收藏在库房里的文物以‘文化符号的形式呈现在广大游客面前，以‘旅游伴手禮的形式走进寻常百姓家。”只见一个精致的匣子里躺着一只圆形的青花瓷盒，顶盖上绘着摇曳的青竹、灵动的花鸟等图案，古雅而清芬。小心地打开盒盖，一股香味扑鼻而来。里面金赤色的印泥自然堆积，印泥的边上可见鲜红的油状液体。这就是漳州三宝之一的漳州八宝印泥，素有“印纸则桃花欲笑，钤朱则墨韵增辉”之美誉。早在乾隆年间，就作为贡品送到朝廷，“凡至京师通人学士、大书画家，莫不器重之”，历经三个多世纪的沧桑岁月仍难以掩没它的赤色印迹，已经成为漳州这座历史文化名城的一道“地标”。许多人出外或到漳纷纷至八宝印泥厂求购各式精美的八宝印泥盒赠送友人。老字号焕发新活力，2017年5月漳州八宝印泥荣获福建省旅游局颁发的2017年“福建好礼”百佳旅游商品荣誉称号，热销神州，谱写了八宝印泥新的故事和传奇。

环顾四周，漳州市“十佳旅游伴手礼”评选活动自启动以来，征集到的参选礼品涵盖了工艺品、特色食品、生活日用品、纪念品等品类，应有尽有。初选出来的漳州茶厂红流香乌龙茶、郭美瑜棉花画、水仙清凉一族礼盒包、“虎见”福建吉祥物等极富本土特色的产品把漳州民俗、戏曲、特色人物、非物质文化遗产等闽南元素活灵活现注入伴手礼中，不仅好看，还好用，好吃。最终皇后牌片仔癀珍珠膏、白芽奇兰茶、八宝印泥、青梅精丸、土楼丑酥、“香飘四海”肉干、联侨牌杜浔酥糖等脱颖而出。耳听得旁边有个参观者赞叹：杜浔酥糖，名不虚传啊。他说，杜浔酥糖的制作工艺有百年传承历史，主要以本地所产的精选花生仁，一级白砂糖，棕头油、葱头、鱼露等精制而成。来到杜浔，淳朴好客的村人定会邀请你尝尝当地的特色小吃 “杜浔酥糖”。抿上一口主人热情沏泡的香茶，再含上一小块杜浔酥糖，香酥可口、油而不腻。的确是馈赠亲朋好友之佳礼。

同行的一人流连于展销中心，也感慨地说，多年来，漳州的很多特色产品还停留在小作坊阶段，缺乏工艺流程再造，产量有限，无法满足大规模的销售需求，加上保质期短、不易携带，更别提包装创意和推广，“好礼”也怕巷子深，导致很多游客在漳州游玩后不知道要买什么伴手礼，在哪里可以买。“现在好了，你看仁常菜宝用个小坛子装，佳庆东美糕，白水贡糖等也都真空穿上‘漂亮外衣，盒装手提，大大为游客提供购买便利。原本普通的小吃走出高端路线，整合开发，走出漳州，走向外地。这些都已成为漳州名品及特产的专有名词了。”

是的，一份伴手礼，不仅仅是一份简单的礼物，更是代表了一个城市的精神和风采。让游客带着这些伴手礼回去，就代表来过了漳州。仿佛看见在坐落着文庙、牌坊等古迹的漳州老城区，旅游商品店、美食小吃店栉比鳞次，人群川流不息，游客品尝着地道的闽南美食，欣赏着富有闽南建筑特色的骑楼。离去时，心满意足把“漳州味”携带回家。