嗳花卖

陆云帅

桃花红，李花白。春天的缤纷烂漫中，桂西北山边地头不时能见到长着灰白叶子的灌木开满质朴无华、芳香馥郁的花。这种壮话叫作“花卖”的花树，我小时候没有认真研究过它的学名，那年念着毛主席“战地黄花分外香”这句诗，正值花开季节，教室外飘来阵阵花香，想到“花卖”那碎玉般密簇一团的细细花丝是淡淡的浅浅的黄，花更是分外的香，我便不假思索将“花卖”当作老人家诗中写意的“黄花”。

上大学时，我读的是农学专业。念过植物学，才懂得过去自己取名“黄花”的“花卖”学名叫作“密蒙花”，在桂西北的山里它是一种很普通、很平凡的花树。花朵香味浓郁，无毒，可入药。花用热水浸泡，取汁泡上糯米或普通大米，蒸煮出来的米饭黄澄澄、金灿灿、香馥馥的，色泽诱人，香润清甜，常食之，可养脾开胃，强身健体，延年益寿。这种壮话称为“嗳花卖”的米饭，壮家人常在节日，特别是在“三月三”这个壮家最为珍视的隆重节日，精制一两锅，用于祭拜先祖，招待来宾和馈赠亲友。

“嗳花卖”的制作方法并非想象的那般复杂。做饭前，先将“花卖”用清洁的棉纱包裹严实，然后放入热水里浸泡，时间以花汁变成黄色为准，然后滤去残渣，用花汁浸泡糯米或大米约一两个小时，淘出米放入甑中蒸熟，便可得“壮家五色饭”中的一种：“嗳花卖”。如果是用糯米蒸的，还可将这种黄灿灿的糯米饭舂烂，揉成不同形状，色、香、味俱全的“锤花卖”（壮语音，即“糯米粑”之意）。

“嗳花卖”在桂西北的都安、大化、巴马一带传承千年，盛行不衰，始于当地人们对其先祖的崇拜。相传古时，壮族始祖布洛陀第七世孙显带着部分族人从田阳的敢壮山一带，筚路蓝缕，险涉千山来到都阳山脉的红水河边开疆拓土，艰辛创业。当时红水河边满目荒凉、瘴疠横行，显和族人到此生活几年后，部分族人染上怪病，开始是目赤肿痛，双目流泪，发展至烂眼，严重的双目失明，变成盲人。族人心慌，显亦心急如焚，于是学神农尝百草。那年春天，显见山上“花卖”馥郁芬芳，便取来少许，熬汤试服。结果不仅无毒，且清甜明目，他又试着给烂眼的人服用，不久竟慢慢痊愈，于是显发动族人上山采集，每天用大锅煎煮，取之服用。坚持一段时间后，奇迹发生，烂眼病自此消弭。“花卖”可入药，自然可以食用，有心尝试者，用花汁泡米煮饭，色美饭香，一传十，十传百，自此“嗳花卖”制法在都阳山脉红水河沿线传开。过去百姓生活艰困，“嗳花卖”多当药膳使用。显去世后，为纪念他开疆拓土之功和尝草救人之德，桂西北一带的壮族人民在每年的“三月三”到来时，就蒸制“嗳花卖”到显的墓前，或是到红水河边进行祭拜，祈祷年年风调雨顺，家人平安。“嗳花卖”色香味佳，寓意深厚，壮族人民又互赠以表示亲善、互助和友情。

我离开山乡几十年，每年“三月三”到来之时，就会想起那有故事、香气馥郁的“暖花卖”。我清楚地记得，第一次吃“嗳花卖”是20世纪60年代末那个吃不饱穿不暖的某一年“三月三”。那天，春光融融，阳光明媚。当时六岁的我从学校放晚学回家，见堂屋坐着舅姥爷和几位客人，我怯怯地穿过客人面前，红着脸躲到厨房灶下百无聊赖地拨弄着灶火。不久，羞怯的心情慢慢消去，一股香甜的气味扑鼻而来，我看到灶上一个大鼎锅正袅袅地飘出一两股的雾气，散发的清香正是自己闻过的“花卖”的味道，我猜想，鼎锅里该是小伙伴们在学校里说了一天的“嗳花卖”了。

我读书的学校离家两三公里，羊肠小道，其间还横着一个小山岗，险而陡峭。生活过得去的家庭，大人会烙个玉米饼，或是煮上几个红薯让小朋友带上作中午饭。我家兄弟姐妹多，爷爷奶奶卧病在床，只有父母挣工分，家里常常揭不开锅。因此，上学也罢，不上学也罢，早晚就两餐玉米糊。早就饥肠辘辘、饥饿难耐的我此时天大地大，最大莫过于眼前的那锅“嗳花卖”了。趁着母亲走出厨房，我抑制不住饿劲，揭开锅盖铲了一铲金黄金黄的小饭团，没心思欣赏，也等不及热气散去，就手抓着往嘴里塞，刚咽下两口，母亲提着一篮青菜转回，见我嘴鼓着，灶边散落着几颗小饭粒，便问：“大，你嘴里吃什么？”我使劲吞下最后一口饭团，嗫嚅道：“没有……没有呀！”“没有？偷吃东西还不承认！”母亲声音大了起来，从灶边的柴堆里抽出一根芸香竹，一把扯起我，右手扬起的柴薪还未打在我屁股上，“哇”的一声我就哭开了……厅堂中的舅姥爷听到哭声忙来到厨房，一边护着我，一边数落着母亲。“吃了就吃了，要敢于承认错误！小时偷针，大要偷金……”母亲不停絮叨着。舅姥爷把哭成泪人的我抱到厅堂，使劲地安抚我，劳累一天的我不久便在舅姥爷的怀中沉沉睡去。也不知何时，我在迷迷糊糊中被人叫醒，此时己躺在母亲怀中，她一口一匙地把“嗳花卖”喂给自称已是大人的我。

记得一个哲人说过：一个地区，一个民族传承千年的东西，一定是个有故事的东西。“嗳花卖”正是如此，由它衍生的故事就如天上繁星，满目锦绣。我堂叔健和堂婶秀的爱情故事或许就是“嗳花卖”繁星般的故事中的一个。

我的家乡是桂西北大山中一个有百来户人家的小山村，村中百分之八十是壮族，百分之二十是瑶族。瑶壮两族虽居一地，但由于历史原因，两个民族间少有通婚。

我堂叔健上山采药受过伤，走起路来有点瘸。他会编织，经常无偿地帮助村里的孤寡老人编点小箩筐、小簸箕之类。他还会点中医，东家小孩发烧，西家老人咳嗽，他都义务上山采把草药给送过去。堂叔做的“嗳花卖”更是一绝，色泽一流，香糯可口，每年“三月三”集体拜祭先祖时，他的糯米饭团总是一枝独秀，最惹人注目。

村西瑤家姑娘秀是我们村中的一枝花，堂叔健早就看上她，秀也暗中喜欢着堂叔健。堂叔健央媒去秀家撮合。碍于习俗，也嫌堂叔健有点残疾，秀的父母一口回绝了婚事。堂叔健慕秀心坚，非她不娶，坚持年年给秀送去“花卖”，教秀学会编织，做又糯又香的“嗳花卖”，当然，堂叔家做好了“嗳花卖”也少不了秀家一份。两个青年的恋情终于战胜了旧俗，秀的父母见女儿深爱着堂叔健，最后也默许了婚事，一对不同民族的青年终于冲破旧俗，鸳侣成双。

“嗳花卖”作为桂西北地区壮家的独特美食，扑鼻清香中，满含着人们对先祖的崇敬，对美好生活的向往，更有与乡村爱情缠绵不休的话题。每年冬尽春来，“花卖”花开馥郁时，壮乡瑶寨的青年不禁歌从心起：

（男）：“花卖”芬芳开山上，

就如阿妹站路旁；

哥哥远眺望一眼，

从此相思意难忘。

（女）：“花卖”芬芳开路旁，

满树簇簇花飘香；

花儿就像幺妹仔，

见哥心里好亮堂。

青年男女边采着“花卖”，边对山歌，他们知道，壮族的“三月三”快到了，该是准备“嗳花卖”的时候，他们要带着“嗳花卖”共拜先祖，带着“嗳花卖”送给亲朋好友，还要带着“嗳花卖”去赶三天三夜不眠不休的歌圩。

桂西北的大化、都安和巴马等地每年都举行“三月三”大型庆典、大型壮族山歌会，以此为切入点，大化瑶族自治县上下凝心聚力、加大投资，要把大化建成广西生态之乡、精品美食之乡。在富有民族特色的“壮瑶大席”中，“嗳花卖”这个传承千年的美食，时逢盛世，更不能缺席，在***新时代中国特色社会主义，它的故事将会更加生动，香飘万里，让人心念不已。