对中小型酒店经营模式的思考

邱正英

摘 要：本文指出，中小型酒店在当前的竞争环境中，要清晰的认识自己的定位，加强成本管理，走向特色化方向发展。可以通过差异化战略、科技的创新应用、网络营销拓展，有效增强中小型酒店的竞争力。

关键词：中小型酒店；定位；成本管理；特色化；策略

一、中小型酒店的定位

影响中小型酒店经营的因素依次为：交通因素、价格因素、商务设施与互联网、酒店服务状况、酒店宣传状况。中小型酒店是以商务客人、以旅行公差为主要客源的饭店，而不是以会务为主的饭店。在酒店的营销中，要寻找合适的市场机会，确立酒店中长远的目标和发展方向，确定酒店所在周边环境及周边酒店中的纯商务型酒店的形象，提高在市场中的认知度和吸引力，树立自身的品牌意识，确定目标客户，根据商务客户的需要，逐步调整，满足客户需求。作为中小型酒店的销售，首先要了解商务客人的需求（如要求入住要快，客房能够上网，着急看邮件等），要看我们自身的产品是否适合我们的目标客人，通过什么样的方式把我们的产品传递（宣传）出去，通过什么样的渠道能够留得住这些客人，如果以国内客人为主，如何吸引高端客户，通过哪几种渠道、平台让其知道这个酒店。

二、中小型酒店的成本管理

酒店的成本指的是酒店经营过程中向客人提供劳务所产生的各项费用支出的总和。成本管理就是酒店在经营过程中财务部门对所产生的成本费用进行的管理工作。中国中小型酒店业经过几十年的发展，取得了不小的成绩。但目前整个行业的经济效益较差，外资酒店竞争激烈，发展处于困难期。因此，现实状况迫使中国中小型酒店业必须加强成本管理，从成本上寻找竞争的优势。加强酒店成本管理的重要性主要表现在以下方面：

1.低成本优势使酒店在价格制定方面具有灵活性。价格竞争是最有效的竞争手段之一，而加强酒店成本管理的目标之一就是获得低成本优势，通过有诱惑力的价格能提高市场占有率、扩大销售量；能够利用价格优势提高竞争力，也可以获得平均水平以上的高利润。

2.通过加强中小型酒店的成本控制可以提高中小型酒店对原材料价格上涨的承受能力，同时也提高中小型酒店的討价还价的能力，酒店能够在更大的边际利润幅度内应对各种不稳定的经济因素所带来的负面影响。

3.通过对中小型酒店的成本控制来降低成本也是形成产业进入壁垒的一个重要因素。酒店的低成本能够有效地防止潜在进入者进一步细分酒店的市场，可以较好地维持酒店现有地位。

三、中小型酒店特色化方向发展趋势

我国中小型酒店的经营模式选择道路应该是特色化经营，虽然大型中小型酒店也具有特色产品和服务的特点，但中小型酒店很多是以家庭所有和家庭经营为主，服务人员也主要是家庭成员。中小型酒店应以低价格、家庭式温馨服务为其特色，吸引目标市场。中小型酒店经营管理者和中国大多数的管理者一样也会犯同样的毛病，即当企业做到一定规模，有时候甚至是不管什么样的规模都喜欢多元化经营，认为做大才能做强，认为多元化经营可带来“东方不亮西方亮”的效果，殊不知，做大与做强是两回事，做大不一定能做强，很多企业是经过多元化发展做大企业后，由于摊子铺的太大，导致资金链断裂最后功败垂成，这样的例子数不胜数，综观全球多元化经营的企业，大多数都是失败的，这必须引起中小型酒店经营管理者的高度重视。

四、中小型酒店未来发展策略

1.差异化战略。中小型酒店在生产经营过程中，充分发挥和运用其产品或服务独特的某一部分乃至全部不同于其它企业的产品或服务的优势，来支持企业的持续稳定发展。企业生产经营过程中的所有环节，都有差异化的可能存在，其中，市场差异开发是整个运行环节的重中之重。

2.科技的创新应用。没有高科技的旅游营销支持，会制约中小型酒店的规范化、智能化、信息化和全球一体化的发展趋势。许多中小型酒店在经营运用过程中，手工劳动较多、缺乏对高科技、新技能的运用。中小型酒店发展方式的重点在于提高科技的创新应用，之所以要强调科技的创新应用的重要性，是因为搞好自主创新工作可以从根本上优化中小型酒店的需求生存需求结构与发展结构，从而使中小型酒店能够更健康快速的发展，增强了市场竞争力，避免在经济萧条时受到冲击。

3.网际营销拓展。当今的中小型酒店系统性不强，没有把网络技术的优势充分运用到旅游市场营销当中去。旅游淡季，中小型酒店经营管理营销人员可以通过论坛和QQ群等网络工具培养潜在的客户，一些中小型酒店更是利用淡季大力推广自己的网站。网络深层次改变了中小型酒店的经营方式，中小型酒店不能像过去那样发布广告后便坐等顾客，而应主动通过网络渠道涵养客源。现在几乎每个中小型酒店都有自己的网站，可以以论坛等形式，吸引本地喜欢旅游的网友在线上交流，从而区分市场，并为旺季组团涵养客源。我们要打造一个网络俱乐部的概念，通过网友自动自发结合成的俱乐部有很大的稳定性，网络俱乐部的会员们可以定期组织活动，并且享受旅游会员价。现在的旅游爱好者们会把自己的心得发布到网上互相交流，想去旅游只要在网上一搜各种知识便可一目了然，每一位游客可能都是旅游专家。在这种新情况下，中小型酒店以一种“交流者”的姿态出现在旅游论坛中，不仅可以迅速锁定目标客户，也可以快速了解游客的新需求，在互相交流中为游客量身订做个性化线路，从而使中小型酒店在散客时代预先树立起品牌形象。

综上所述，中小型酒店在当前的竞争环境中，要清晰的认识自己的定位，加强成本管理，走向特色化方向发展。可以通过差异化战略、科技的创新应用、网络营销拓展，有效增强中小型酒店的竞争力。

参考文献

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