高职酒店管理专业学生职业意识的培养

时间：2024-05-04

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一、酒店职业意识的内涵与重要性

目前，我国的酒店业发展势头迅猛，越来越重视酒店从业人员的能力与素质，对于高素质的、具备职业能力和职业意识的酒店专业人才需求较大。酒店的从业人员必须具备的职业素质与风度是酒店从业人员的酒店职业意识。酒店从业人员的职业意识体现在竞争意识、服务意识、文化意识、诚信意识、合作意识、安全意识等方方面面。

与其说当今酒店业之间的竞争是服务的竞争、质量的竞争，不如说是酒店员工质量的竞争、酒店员工的职业能力和职业意识之间的竞争。酒店员工要想做好自己的工作，前提条件是培养自身的职业能力与职业意识，增强自身的职场核心竞争力。与普通教育的不同之处在于，高职教育培养出的人才具有较高的职业能力与职业意识，高职院校的学生自入校起，便要利用每天接触到的职业性课程和实际经验中，不断培养职业能力、强化自身的职业意识。要想高效地培养高职酒店管理专业学生的职业能力与职业意识，离不开系统的培养过程。以酒店需求为导向，优化酒店管理专业人才培养体系，将基础知识结构、职业能力和职业意识融为一体，才可能培养出实用型、复合型的高素质酒店从业人才。

二、高职酒店管理专业学生职业意识淡薄的原因

当前，酒店与学校日益重视高职院校酒店专业学生职业意识的培养。酒店业作为一项服务行业，其技能标准与职业规范种类繁多，在酒店专业平时的教学活动中，要注重培养学生的职业意识。然而实际情况不容乐观，普遍存在高职院校酒店管理专业学生的职业意识淡薄的现象，导致此显现的原因有下面几点：

(一)职业技能不过关

首先，在学校中，学生的学习主要是理论知识，缺乏实践经验，无法有效结合理论和实践。其次，酒店的工作任务繁重，劳动强度大，且酒店员工流动性大，人手不足，导致许多急于用人的酒店在招收新人后，没有对新入职的学生进行全面、细致的入职培训。最后刚从学校毕业的酒店专业学生进入酒店就职后，需要一段时间来重新学习，一些同学对酒店的实际工作上手较慢，经常觉得力不从心，职业技能不过关。

(二)无法安心工作

在进入酒店工作后，刚踏入社会的学生面对职场的复杂的人际关系会显得无所适从，得不到领导的认可、同事的关心，被繁重且艰苦的工作压抑着，觉得自己掌握的知识却无处施展，“心理落差”严重。而学生的心中有了不稳定的情绪，心有不甘却又不求上进、眼高手低，无法做好手头上的本职工作。一部分学生开始转向其它的酒店，寻求新的工作机会；还要一部分的学生对酒店业的工作感到心灰意冷、前途无望，开始转投其它行业。这些现象都使得酒店员工的人才流失率高、员工跳槽现象频发。

(三)欠缺职业意识

高职院校的酒店管理专业的目的是培养专业、高素质的酒店服务与酒店管理人才，而酒店服务工作是酒店管理工作的前提和基础，所以学生进入酒店入职之后通常是先从基层做起，从事一些服务工作。但是一些高职酒店管理专业的学生对酒店行业的特性缺乏一定的了解，对其今后从事的职业岗位缺乏一定的认识，因此在他们进入酒店的工作岗位之后才会发现在酒店的工作状态和之前的设想之间存在着天壤之别，需要经常加班加点，无法按时下班。高职酒店管理专业的学生要面对同事的不信任、领导的指责、客人的投诉，然而得到的薪资微薄，巨大的劳动强度和付出却得不到合理的回报，这都使得学生难以养成良好的职业意识。

三、培养高职酒店管理专业学生职业意识的方法

(一)职业生涯规划

在许多人的印象中，从事酒店业的都是年轻人，酒店业是一个吃青春饭的行业。并且许多就读酒店管理专业的学生也会有此类想法，对于选择酒店业作为职业感到非常不安，因此需要对自己的职业生涯做好规划。在了解自身特长和兴趣的基础之上，结合酒店业发展要求，综合分析、权衡自身经验、能力、爱好、不足与特长等各个方面，确定好自己今后的职业倾向和奋斗目标，并就自己的职业倾向和奋斗目标做出相应的职业管理体系。在学校学习期间便不断引导学生树立好自己的职业目标，制定好对于职业生涯近期、中期与远期的规划，对于发挥学生潜能、筹划未来、奠定学生今后的职业生涯基础，都发挥着重要的作用。而规划好未来的职业生涯，也能够为在校学生培养能力、学习知识指出了正确的方向，为将来学生走出校门、尽快适应酒店工作打下坚实的基础。

(二)教师发挥个人模范作用，带头树立好酒店职业意识

对于高职酒店管理专业的教学而言，其教学效果与教学质量的保证是师资力量，教师对学生的言传身教极大地影响着学生的就业取向。教师作为学生酒店服务意识的培养者，其职业技能水平和认识水平，在酒店管理专业学生的服务意识培养中起着关键的作用。发挥教师的个人模范作用，为学生树立一个良好的酒店职业意识典范，一要积极鼓励教师到酒店进行挂职锻炼，了解我国的酒店业现在和酒店行业的服务规范；二要提高教师的实践能力，有计划地组织教师出校门进行社会实践，为避免教师对于酒店业实际情况不够了解，可以让教师参与酒店行业的资格培养；三要邀请酒店里经验丰富的管理人员或服务人员来为老师学生传授知识和经验，同教师交流酒店服务与管理的

经验；四要让教师们尽可能地消费饭店产品，因为通过扮演顾客的角色，教师才能够了解到优质服务到底是什么，才能够有效地培养学生们的服务意识，才能够为学生们树立好一个酒店职业意识的典范。