浅谈高职旅游管理教师顶岗实践

王文彦

摘 要：作为高职校专业教师，不但要有较扎实的理论知识，更要有较强的实践能力。教师到旅游管理相关企业单位进行顶岗实践，与所教学科联系起来，解决教学与企业脱节的问题，是提高教师个人业务素质、更好地指导学生的实践活动、保证教育质量的有效途径。

关键词：旅游管理;顶岗实践

一、旅游管理教师顶岗实践的必要性

普通高等教育与高职教育在学术性和职业性上的不同侧重决定了两者在人才培养目标上的不同：普通高等教育强调培养目标上的学术定向性，主要培养理论型、学术型、研究型、工程型人才;高职教育的培养目标则具有鲜明的职业定向性，以培养应用型专门人才为根本任务[1-3]。教育部在《国家中长期教育改革与发展规划纲要（2010-2020年）》中明确提出：以“双师型”教师为重点，加强职业院校教师队伍建设，提高专业教师双师素质，与企业联合培养专业教师。为此，要深化具有高职教育特色的师资队伍内涵建设，结合旅游管理专业特点及旅游相关行业发展动态，教师到旅游管理相关企业单位顶岗实践是十分必要的。

調查显示，高职教师来源单一，具有“双师素质”的教师数量不多，大多数教师都是普通高等院校硕士应届毕业生，缺乏企业工作经历。而旅游行业在日新月异地变化，所以高职旅游管理专业的教师有必要到旅游企业进行顶岗实践锻炼，从而提高自身的职业能力。

二、旅游管理教师顶岗实践的意义

（一）了解旅游市场人才需求、促进专业课程建设和改革

教师深入旅游相关企业单位顶岗实践，可以及时了解旅游市场人才的需求，掌握旅游管理行业快速发展动态和趋势。教师通过顶岗实践，能更加熟悉旅游行业的业务范围、具体业务流程、旅游相关岗位职责、管理制度、管理理念及企业文化，从而能够为今后的教学内容改革、课程体系重构、形成职业教学新模式提供借鉴。

（二）了解用人单位需求，促进校企深入合作

教师通过顶岗实践能够及时了解和检验所教授知识的前瞻性和有效度，及时了解用人单位的需求，了解职业岗位对岗位人员的知识和能力要求，为企业的发展、进一步促进校企合作及区域经济的发展提供帮助。

（三）顶岗实践促进教师自身发展

通过顶岗实践，教师对旅游行业有了更深入的了解，进一步提高了教师的旅游管理运作能力，使教师较全面地掌握旅游管理服务的技能，提高了自身的岗位胜任力。教师通过顶岗实践能够深入了解旅游企业，在提高自身实践技能的同时，能够为以后的教学提供很好的素材。教师通过将理论与实践有效结合起来，在提高自身教学水平的同时，也提高了开发课程能力和课程教学能力[4-6]。

（四）顶岗实践促进学生学习成长

通过顶岗实践，教师可以将旅游企业文化和最新旅游资源带入课堂，丰富课堂教学内容，提高学生学习的积极性;通过顶岗实践，能够深入了解企业需求，适时调整相关课程的开设内容和开设时间，使学生在校期间能熟练掌握旅游管理的核心操作技能，提高学生的职业能力、服务区域经济和社会发展能力。

三、旅游管理教师顶岗实践的方式

笔者通过调查各高校旅游管理教师顶岗实践方案，结合自身学校情况，高校教师顶岗实践主要有以下几种方式。

（一）师资培训项目

每年都由教育部下达，各省市州组织高校旅游管理专业骨干教师培训提升项目。大部分培训提升项目都含有前往旅游管理相关企业参观实践的环节，但这样的培训提升项目大都时间较短，节奏紧凑，不利于深入了解企业的具体工作流程。

（二）学校委任选派

根据各高校的顶岗实践方案，每年暑假和寒假能够通过选拔推举的方式，选派一部分优秀教师前往旅游管理企业顶岗实践，也有少部分教师能够在旅游管理企业进行为期较长的长时间挂职锻炼。

（三）与企业单位合作项目

通过与相关的旅游管理企业单位合作的方式，派送旅游管理教师到旅游相关企业单位顶岗实践，比如笔者所在单位与泸州市酒城宾馆合作，分别在暑假和寒假有两个针对旅游管理专业教师顶岗实践的时间[7]。教师参与酒城宾馆日常运营的方方面面，深入各个部门岗位轮换实践。

四、旅游管理教师顶岗实践的主要内容

旅游管理教师顶岗实践相关企业主要涉及两个方面，一是酒店相关企业，二是旅游社等旅游行业企业。下面分别从这两个方面，结合教师自身情况总结一下大致顶岗实践内容。

（一）旅行社企业顶岗实践主要内容

第一，作为旅行社总经理助理，参与旅行社经营管理的总体规划布局，学习具体的行业经验，模拟制定完善旅行社业务、规划、人事、财务等方面的规章制度，全方位了解旅行社的经营管理章程。第二，参加公司的各种日常例会，听取各部门对于一周工作的总结汇报及下一周的工作安排计划，感受旅行社运营的脉搏和规律。同时，依据自身理论经验，提出一定的建议。第三，深入旅行社法律顾问一职，了解旅行社设立、日常运营、纠纷中常涉及的相关法律法规，提高自身法律修养，也为《旅游法律法规》课堂教学累积案例素材。第四，深入旅行社规划计调部门，学习了解旅行社实际调研线路，根据调研信息行程具体开展具体工作，为《旅游规划与开发》等课程提供具体案例和思考思路。第五，深入旅行社财务部门，学习了解旅行社经营管理中的各种收入支出、税收缴纳等情况。第六，深入旅行社接待中心，具体参与旅游客人接待，了解在接待游客中的具体问题和应对方法，以及接待游客的要求及流程等。

（二）酒店企业顶岗实践的主要内容

第一，作为酒店经理助理，参与酒店经营管理的方方面面，学习具体的行业经验。第二，深入酒店前厅部，参与前厅的具体工作，包括接待宾客、销售酒店商品、协调沟通各个部门等。第三，深入酒店客房部，学习如何维护好客房设施、设备，管理好各种客房用品，为宾客提供干净、整洁、舒适、安全、便利的房间环境。第四，深入酒店餐饮部，学习酒店中西餐厅服务管理工作经验，了解餐饮部的具体需求及工作要求。第五，深入酒店人力资源部门，帮助酒店制定从业人员标准规范，制定员工培训手册，培训在职员工，提升员工专业水平。

五、旅游管理教师顶岗实践的问题

（一）全面但不深入

高职院校旅游管理教师深入酒店或旅行社等旅游企业进行顶岗实习，在企业本身正常运转的情况下，参与各部门的工作，确确实实能够学到很多具体的工作经验，全方位地学习和了解酒店、旅行社的行业规范和经营需求。但是鉴于顶岗实践的特殊性，高职教师顶岗时间大都在寒暑假，时间一般较短，短时间内只能了解旅游企业浮于表面的东西，而一些深层次的，比如企业的文化精髓、行业实质等，接触了解的还不够。顶岗教师也不是旅游企业的员工，对于某些专业资料，出于企业本身的保密性，往往無法让顶岗教师获取。

（二）有效但不连贯

高职教师参与顶岗实践确实有助于教师了解当下企业对于员工的需求，更有利于提高专业教学水平、完善专业教学思路、规范专业教学要求，对学生的专业发展路线有更清楚的认识。但是旅游行业是一个不断发展、不断变化的行业，教师需要及时有效地了解行业发展的最新动态、最新方向，才能更有针对性地培养合适的人才。但是就高职教师而言，顶岗实践一般轮一次需要几年的时间，缺乏连贯性，教师对行业的认识跟不上行业的发展变化。如何安排连贯有效的顶岗实践，让教师与行业长效的接轨，融入行业，这是需要学校仔细思考并努力探索的。

（三）接收但不接受

由于企业与高校有合作或其他某种利益关系，部分旅游相关企业能够接收高职教师到其企业进行顶岗实践。但是出于顾虑教师身份，或者其他原因，并未真正安排教师参与行业的具体工作，没有接受教师成为企业的一员，也就没有真正达到顶岗实践的目的。

总之，高职校旅游管理教师到旅游相关企业进行顶岗实践，切身参与旅游企业的实际运营管理中，零距离地接触旅游企业的大小事务，确实能有效地让旅游管理教师进一步熟悉旅游技能，熟悉旅游企业的运营方式和管理流程，将理论与实际良好地结合起来，积累丰富的实践案例和教学经验;同时，也能让旅游管理教师握旅游行业的第一手资料，了解旅游行业发展现状及旅行社、酒店的用人需求，能够为高职校制订科学的人才培养方案和有效地为旅游企业培养人才奠定基础。但是要实现这样的目标，不管是高职校还是教育部相关部门，必须有一项有效行之有效的政策支持，联合教师、学校、企业3方面的力量，将教师前往企业顶岗实践的方方面面做好有效的安排管理，比如顶岗实践前教师及企业的前期准备、顶岗实践中教师工作的分配及协助、顶岗实践后企业对教师工作的评价等，这些都是需要进一步改革完善的内容。

参考文献：

[1]陈永遥.基于企业顶岗实践的高职“双师型”教师培养[J].职业教育研究，2013（8）：71-73.

[2]黎凤环.校企合作、共同管理，提高教师挂职锻炼的实效[J].柳州职业技术学院学报，2009，9（1）：67.

[3]严霄蕙，马骏，马洁.以工作过程为导向的物流教学研究[J].当代经济，2008（4）：79-80.

[4]张翠明.高职教师顶岗实习存在的问题及其对策[J].职教论坛，2012（8）：85-86，89.

[5]贺昌文.《前厅客房服务与管理》课程教学改革的思考[J].科教文汇（下旬刊），2008（8）：54.

[6]王珊珊.浅谈高职旅游专业教师的顶岗实习[J].漯河职业技术学院学报，2010，9（1）：16-17.

[7]周蕗.高职院校教师下企业顶岗实习存在的问题及对策[J].长沙民政职业技术学院学报，2013（1）：111-112.