卫校学生营养知识、态度、行为调查浅析

刘郑阳

摘要：了解卫校学生营养知识、态度和行为的基本状况，能够帮助卫校护理专业学生更加有效的学习临床营养护理和营养教育知识。本文调查采用的方法为问卷调查的方式，针对营养知识（K）、态度（A）、调查（P）三个方面进行数据统计，进而统计出样本范围学生在这三个方面的表现情况，得出相应结论，为促進卫校学生提升自身素质、适应社会需求，引导其正规饮食行为，强化卫校学生营养教育。

关键词：营养知识；调查；营养护理

近年来，我国社会经济高速发展，人民生活水平不断提高，十九大政府报告中明确提出：到2020年全面实现小康社会建设。不断提升的人民生活水平昭示着我国居民整体的营养及健康状况都得到明显提升，但由于我国饮食营养起步较晚，发展滞后，导致我国膳食结构及其不合理，营养过剩或营养不良等饮食疾病困扰着人们，严重威胁着我国居民的健康。卫校学生正处于青少年时期，其对所学营养知识额了解或行为不仅能够改善其自身健康状况，还能够利用所学的专业护理营养知识为患者提供优质、健康的服务，这对我国护理方向具有深远影响。

一、 研究对象及方法

1.1调查研究对象。

整群随机抽取新乡卫校1-3年级4个不同专业24个班级的学生共988名，其中一年级324名，二年级341名，三年级323名，这其中男生303名，女生685名。此次调查研究采取问卷的方式进行，调取学生的年龄区间在16岁—23岁区间，发放问卷共计988份，实际回收问卷976份，问卷的有效调查回收率为98.8%。

1.2调查研究方法。

依照卫校营养卫生知识需求的相关资料，根据新乡卫校学生的具体状况，调查问卷以选择题的形式进行问题设计，整张问卷的内容包括学生的基础饮食营养作息信息、营养知识程度、对所学营养专业的态度及行为。在进行问卷设计时，先期抽取50名学生进行问卷试点，并在半月内进行两次间隔性问卷调查，以确保问卷的科学性、严谨性。调查问卷内容包括20道营养知识题，每题一分；20道营养态度、行为题，每题一分。具体调研形式为现场发放、现场进行调查填写、现场问卷回收，进而确保问卷的有效性，保障此次调查质量。

1.3资料分析。

通过使用SPSS13.0软件进行录入分析，运用χ2检验和t检验，进行调研对照组合干预组之间营养态度、营养知识、营养行为方面的数据统计，并针对统计数据进行具体分析，检验水准α=0.05。

二、 调查结果

2.1营养知识方面。

通过数据调查取样分析得出：在所有调查的学生范围内，最低分为4分，最高分为20分满分，平均分我（12.8±2.0）分；若将满分20分平分为四个区间，则通过每个区间的人员基本资料调查取样，可以得出：随着学生的年级增长，学生的营养知识水平也在逐步提升，高中起点中专（中专二年、高中毕业后进入卫校）的一年级调查得分明显高于初衷起点高职（中专三年+大专二年，初中毕业后进入卫校），通过统计学进行检验，这种差异具有显著性。

2.2营养态度方面。

依照不同年级、专业的调查数据对比我们发现：在态度方面护理专业的学生在接受营养知识的态度具有积极性，有71.9%的学生对营养知识极具兴趣，且有85.3%的学生愿意自此改变原有的不良饮食习惯，且通过调查问卷我们也可得知：学生对营养知识的态度随着年龄和年级的增长呈逐步递增趋势。

2.3营养行为方面。

通过调查问卷我们不难发现：绝大多数学生都是依照个人的爱好和口味选择惯用的饮食习惯，这类群体占据调查主体的86.3%，在全部调查范围内的学生中，只有38.4%的学生将营养需求作为选择食物的参考条件，而48.3%的学生在选择食物时会考虑到食物本身的价格。

在本次调查取样中，有68.9%的学生会经常吃早饭，28.5%的学生是偶尔吃早饭，有2.6%的学生是几乎长期不吃早饭。在不吃早饭的人群调查中，没时间占有很大比重（77.1%），不想吃或不饿占18.8%，不习惯吃占4.1%。学生的早餐基本以面食和米饭作为主要内容，鸡蛋、牛奶、水果、蔬菜等营养价值较高的食品很少被学生采纳。

三、 针对调查问卷的调研结论

3.1营养知识方面。

调查结果显示：卫校学生的营养知识掌握程度普遍无法达到预期标准，缺乏全面性，且学生在营养知识方面问答的正确程度差异较大，但在营养知识中的常识性问题方面还是具备较高的正确率，相反在营养知识中的专业性领域就捉襟见肘了，这充分的说明学生对营养知识的了解仅仅局限于表面，缺乏深层次的挖掘和了解。伴随着学生年龄的增长、年级的不断提升，其营养知识水平也在不断攀升，导致这种现象的根本原因在于卫校相关营养课程的不断开展，因此，强化护理专业的专业营养教育课程，可以有效提升卫校学生营养知识水平。

3.2营养行为、态度方面。

通过本次调查数据发现：绝大多数学生想要学习和了解营养知识且学习营养知识的态度良好，学生们认为营养知识对身体健康尤为重要，同时也愿意改变以往传统的不良习惯追求更好的身体健康度。与之相反，调查结果还表明学生整体的饮食习惯不够科学，尤其是对于早餐的重视程度不够，且学生中多数学生的饮食不够规律，喜欢吃零食，且正常饮食过程中存在挑食、偏食的习惯。

3.3营养知识、态度及行为彼此间的关联性。

通过数据对比我们不难得知：学生的营养知识水平越高（通过得分比较），其营养态度及行为就表现的越好，这其中，营养态度越好其营养行为就越科学和完善。这些调查结果可以指出：卫校的护理专业针对学生进行的营养知识教育可以在深层次影响学生的保健意识，进而引导其形成系统化的营养健康行为体系，伴随着卫校学生毕业后走入从事护理工作，学校就应当强化营养知识方面的教育，引导学生进行正确饮食，行为，为提升学生的整体营养护理水平打下坚实的基础。

综上所述：卫校开设营养知识方面的护理专业对提升学生营养知识，规范其营养态度，建立起科学化营养行为有着深远的意义，针对护理专业学生开设膳食、营养方面的指导课程，是当前卫校改革的重要组成部分，是培养新型综合性卫生人才的必经之路。

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（作者单位：新乡卫生学校， 河南 新乡 453000）