粗茶淡饭日子长

◎ 应允兰

粗茶淡饭日子长

◎ 应允兰

我的母亲虽然七十有余，但耳不聋、眼不花、腰不弯，走起路来像小伙，说起话来如撞钟。这让我们后辈羡慕不已。

闲时我向母亲讨教养生的诀窍，母亲嘿嘿一笑说：“我倒不知道什么是养生，但要想身体好，你们就不要天天吃大鱼大肉，毕竟粗茶淡饭日子长啊。”

粗茶淡饭日子长？是啊，民以食为天，现在日渐丰盛油腻的大餐却让国民身体素质下降，“三高”问题逐渐低龄化，“富贵病”困扰着很多人。

由此，我不禁想到了以前的生活，那时家里的细粮总是不够吃，玉米面充当着很重要的角色。母亲称得上是做饭高手，能用玉米面搭配出不同的吃食。最常见的有玉米面饼、窝头，掺上菜叶、葱叶或野菜，还有早餐和晚餐必不可少的玉米糁粥。在那段物资贫乏的日子里，母亲凭着自己的奇思妙想把饭菜打理得简单而美味。她最拿手的绝活儿是可以把玉米面饼烙得如纸一般薄，在上面撒一层白芝麻，吃起来既有玉米的清香又有芝麻的香味，如果就着小鱼、咸菜吃就更美味了。

小时候那绝妙的美味不禁勾起了我的食欲。这个星期天没什么事，我早早地赶到菜市场买来小鱼和咸菜，回家一边用小火炖着，一边煞有介事地用新买来的玉米面做起了面饼。

亲手做出了儿时的美味，暂时喂饱了胃里的馋虫，这让我喜不自胜，也让我野心大发。又是一个星期天，我买来新鲜的白萝卜洗净切片，锅内放入清水及葱姜蒜，再把萝卜片放进去烧开小煮，待萝卜片呈现晶莹剔透的样子时，放入爱吃的芥末、麻辣鲜等调味品，滴入几滴香油，一碗清淡可口的萝卜汤就大功告成了。如果能再放一些调拌好的羊肉馅，就更有说不出的美味了。据说，此汤曾被营养学家形容为贫民的“人参汤”，可见其营养价值之高。

你还别说，经过我的一番努力，粗茶淡饭一次次地登临我的饭桌，我竟爱上了粗茶淡饭，欲罢不能。

（摘自《科学养生》2016年第10期）