素食VS非素食

◎[印]萨古鲁 吴佳 郭冰虹/译

素食VS非素食

◎[印]萨古鲁 吴佳 郭冰虹/译

支持素食和支持非素食的人一直在争论这两者哪个更好。

素食者总是表现出“比你更圣洁”的姿态，而非素食者总是宣称他们更强健，更适应这个世界，因为他们视这个星球上所有的物种为他们菜单的一部分。基于对食物的选择，当今社会已经发展出庞大的哲学理念。人们要明白，我们所吃的食物从来没有宗教、哲学、精神或道德的意义，问题仅仅是这份食物是否与我们的身体相兼容。

如果观察动物的颌的动作，你会发现食肉动物的颌只有一个咬断的功能，但食草动物的颌同时具备咬断和咀嚼的功能。很明显，人类的颌也具有咬断和咀嚼的功能。

为什么会有这种构造上的差异？

假设你取一些没有煮过的米放在嘴巴里一分钟或更长的时间，你会感觉到它变甜了，原因是口腔里的碳水化合物正在由一种被称之为唾液淀粉酶的物质转化成糖。所有食草动物的唾液里都含有唾液淀粉酶，食肉动物的唾液里则没有。所以，食肉动物只需要将食物咬碎并吞下，食草动物则需要咀嚼它们的食物。

接下来看消化道的长度。食草动物的消化道通常是身长的12～16倍，食肉动物的消化道是身长的2～5倍。简言之，食肉动物的消化道明显比食草动物的短，这种区别非常清楚地表明了什么样的物种应当进食什么样的食物。

在你现在的身体系统中，如果你吃了生肉，等它完全通过消化道需要70～72个小时，煮熟的肉需要50～52个小时，煮熟的蔬菜需要24～30个小时，未煮熟的蔬菜需要12～15个小时，水果只需1 . 5～3个小时。

如果将生肉在外面放置70～72个小时，你知道会发生的腐烂程度——一小块肉就能将你熏出家门！尤其在夏天，当温度和湿度上升时，腐化发生得更快。你的胃是一个温度较高的器官，如果肉在里面放置72个小时，其腐化程度会非常高，这本质上意味着体内有过度的细菌活动。若要让这些细菌滋生的程度不超过从健康转为疾病的临界点，你需要消耗大量能量。

如果去探望一位生病住院的朋友，你想必不会带咖喱羊肉饭或牛排，你知道要带水果。如果你偶然置身野外，你会最先吃什么？当然最开始是吃水果，然后再去屠宰动物和种植庄稼。水果是最容易消化的食物。

大多数肉食动物并不是每天都吃饭——绝对不是一日三餐！据说老虎六到八天才吃一顿，一顿吃进25千克重的食物，之后就是睡觉或漫步。你在野外看到的活力充沛的动物总是食草动物，它们整天不停地吃。一条眼镜蛇一餐吃的食物就占自己体重的60%，而且12～15天吃一顿。然而，这样的生活方式并不适合你，你需要每天进食，在特定时间休息，因为你的消化道和食草动物相似。

（摘自《幸福的三个真相》中国青年出版社图/陈明贵）