我国旅游高等院校酒店管理人才培养模式解析

随着人民生活水平的提高，人们增加了对精神文明的需求，人们对精神文明的汲取不再仅仅局限在书本教育等方面，而是寻求更多的外出旅游活动，以拓宽自身的眼界。随着旅游业成为我国的又一大经济支柱，我国对旅游方向的人才需求增大，各类院校已将旅游酒店管理等相关的学科设为主要专业，通过高等学校加强对人才的培养。其中高等院校的酒店管理人才成为我国旅游方向专业人才培养的主要阵地，本文就对我国旅游高等院校酒店管理人才培养模式进行解析。

【关键词】电旅游；高等院校；酒店管理；培养解析

1 酒店管理培养模式的意义

在没有调查的数据支撑情况下，我们单从中国人的生活习惯来分析都可以看出，現今第三产业的发展势头迅猛。民生经济的迅速崛起，人民生活的显著提高，决定了第三产业的发展势头。当下的安稳盛世，让人们有更多的精力去追求自身的精神需求，旅游成了人们的首选方式，而这首先相关的就是吃住的问题，根据世界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界上酒店业发展最快的第一大国。由此，社会对酒店管理专业人才的需求也在不断增长，旅游院校酒店管理对人才的培养就尤为关键。酒店管理是旅游专业的一个方向，成为高等院校旅游管理专业培养人才的重点教育方向。

2 酒店管理培养模式存在的问题

2.1 一把抓

酒店管理是高等院校旅游专业的一个方向，在教学培养目标中方向不够明确，课程设置不够合理，直白的说就是在培养人才方面实行“一把抓”的培养模式，很难给社会提供“术业专攻”性质的人才。

2.2 画大饼

酒店管理的最终目的是为服务行业提供适合的人才，而这方面的人才更注重个人涵养、素质等，较高的综合性人才考虑，而在校的学生大部分在教师描绘的“蓝图”下，没有正确的认识酒店管理本质性，而使得许多学生在还没有步入社会、步入岗位前，就变得好高骛远，没有社会危机意识。

2.3 轻视实践

各高校对酒店管理专业的培养都会跟实践结合起来，但是在真正的实践过程中，却轻视实践。大多数学生去到进行实践的酒店管理相关的行业，学校没有严格抓学生在实践过程中的成绩，学生也没有认负责对待自身的实践，使得实践变得形同虚设。

3 酒店管理人才培养模式解析

3.1 合理的文化课程培养

“一把抓”的培养模式，很难给社会提供“术业专攻”性质的人才。我们在教育中跟更该明确酒店管理专业的培养目标，明确输送的人才的社会位置，而非培养个大概。长期以来，各高校在酒店管理人才的培养目标都是一体的、模糊的，没有一个明确的方向。在酒店管理人才培养中，院校首先要做的就是明确培养方向，根据明确的培养方向，设定合理的专业课程，对社会需求准确定位。

我们设定的合理文化课培养，不仅仅是局限于眼前的学习任务的完成，更多的是人才专业性地提高。酒店管理专业就应该以管理人员为目标，进行有目的性的培养，提高学生的专业素质和管理素质。旅游高等院校让学生在校期间，由专业的酒店管理人员对其授课，使其熟练掌握酒店工作流程和管理方法。高等院校的酒店管理专业还应该考虑社会的变动需求，从社会实际出发，及时与企业和人才市场等相关部门联系，设置合理的人才培养方案，及时调整相对应的文化课程，保证教育跟上社会经济的步伐。

3.2 合理的心理素质培养

高等院校不仅仅是对学生进行的文化课的培养，更重要的是心理素质的培养。酒店管理专业是针对我国第三相关产业开设的，属于服务行业，服务行业的需要的人才不仅要具备专业的知识，更需要良好的、正确的、强大的心理素质。服务行业将会面临各式各样的人群，面临各种问题状况，这个时候我们的培养的学生要是没有过硬的心理素质处理人和事，我们的教育就没有做到位。所以，酒店管理专业对人才的培养，要注重学生的心理素质地培养。让学生正确合理的认识即将面临的社会，了解社会形势，了解个人在这个社会的地位和作用，不能盲目自大夸大自己对社会的作用，也不可妄自菲薄低估自己的能力。大学生的培养在社会上一直处于大家讨论的风口浪尖，专业素质的培养训练固然重要，但是现在高等教育中，往往忽略了心理素质的培养。良好的心理素质是大学生全面发展的基本要求，也是将来走向社会，在工作岗位上发挥智力水平、积极从事社会活动和不断向更高层次发展的重要条件。合格的从业人员首先应具备良好的职业心态，这样才能在行业中坚持下来，才能有机会在企业中走得更高更远。充分认识德智体美劳等方面的和谐发展，是以健康的心理品质作为基础的，一个人的心理健康状态直接影响和制约着全面发展的实现。

3.3 将实践落实到位

随着教育改革的推进，高等院校酒店管理专业的教育逐步改善，使得各个院校在教育中增加了酒店管理专业实践教学，但是在广泛的实践教学中，并没有将实践教育落实到位，使得实践教育没有发挥其应有的作用。大部分院校都是在学生即将完成学业后，将学生分进了校企合作的企业中去，学生进去了无非是任职服务员、前台等简单的工作，并没有实质性的学到过多的东西。这样的时间安排和工作设置，方便了学校对在校学生的管理，也减轻了学校和企业对学生管理的负担，但是这样的实践时间安排和工作内容安排，都体现了学校对学生实践教育的轻视。在校期间的三四年，学生应该学以致用，学习和实践相结合的形式进行学习，避免了学了三四年之后进行实践时，将所学知识全部还给老师。而在工作安排上，不是仅仅是对服务员和前台等这几个职位的实践，而是认真的根据学习周期，对酒店的每一个基层职位进行学习，了解每个基层职位的性质、工作内容、工作环境等等，让学生在每一个基层岗位学习了解熟悉之后，才能够心中有数地进行酒店管理，而非纸上谈兵。经历过基层实践的学生，也会更加珍惜生活的的幸福，学会尊重劳动人员、尊重同事、善待他人等良好的心理品质。

4 结语

酒店行业是旅游业的重要组成部分，我国旅游经济发展迅速，酒店行业人才需求旺盛，酒店管理专业人才培养要以酒店产业发展需求为导向，进行人才培养模式的探索改革，找出适合市场需求的人才培养模式。

作者简介

刘巍（1981-），黑龙江省哈尔滨市人。硕士学位。现为河北旅游职业学院讲师。研究方向为旅游与酒店管理。

作者单位

河北旅游职业学院 河北省承德市 067000