黄珂 黄门宴天下客

那子

10年免费流水宴，接待了近10万人，让他成为江湖传奇。

宴席不散，黄门四季常开；宾朋满座，文人墨客，贩夫走卒，齐聚一堂；以食会友，以家宴待客。

黄珂，生于重庆。重庆民间人士的杰出代表，十余年“以食会友”推广渝派美食和文化。不分贵贱、免费品尝的“黄门家宴”享誉京城，被誉为现代“孟尝君”式的资深美食家、社会活动家。

望京“607”，夜宴天下客

黄珂与在美国公司任职的女儿住在望京一套300平方米的房子里，门牌号“607”。下午4点以前，家里通常很清静。这时，黄珂能上上网，看看他喜欢的字画收藏，听听古典音乐。北京望京新城一户普通人家，一到晚饭时间，形形色色的客人会从北京城的各个角落奔涌过来，品尝这里的免费流水席。大家吃饭，谈天说地，直到深夜，每天如此。

黄珂在望京的寓所常常是门户打开，席开三五桌，菜香七八里。有人统计过，近几年，黄家每年接待来客近3000人次，书房、棋牌室统统用上。有人开玩笑说：“如果偶尔有陌生人混进来，任意吃喝，然后扬长而去，是不会被发现的。”送啤酒的小伙子说：“黄珂一家喝掉的啤酒，比全楼人喝的都多。”有人走时，曾经错穿了别人的鞋，第二天再回来换。客人如此之多，饭菜及餐具酒具也只好不断增加。

黄珂曾做过广告公司，拍过电视片，现在是一家投资公司的老板。平时，他把公司交给助理打理。闲暇时光里，特别是晚饭时间，喜欢请一些朋友来家里吃饭聊天。每天少则10人，多则60余人，十几年来从未间断过，并形成了有名的“黄门宴”。黄珂也因其传奇故事而闻名京城。

常年如一日地把很多客人请到家里来吃流水席，那是一个渐进的过程。“我是1999年搬到望京去住的。因为公司也不大经营了，在家时间多，朋友有事就到家里来找我。到了饭点就喝酒开饭。第二天，他再来，或者他再带朋友来，我也不反对。朋友带朋友，朋友带朋友，就像《兔子汤的汤的汤的汤》，就这么开始了。”黄珂说。

黄珂笑言形成今天这个局面有三点原因：“第一，我是单身汉，大家觉得进了门，没有女主人的脸色可看，很放心，满地乱走，也没有人提意见；第二，我是一个比较糊涂的人，不分辨，不管你是大英雄，还是小狗熊，都可以；第三，我们家饭菜还算可口。”

在黄珂看来，闻名京城的黄门宴只是自己和朋友的普通聚会。黄珂的宽容、平淡、随和，也让客人在这里无拘无束，或许黄珂自己也没想到无心摆下的黄门宴，竟然会达到今天这样的程度。

到黄家吃饭，一切都是免费的。常年在家待客的花销是多少？黄珂心里没数，保姆算过账，光是买菜，每月就是两万块。

2006年3月，文学月刊《山花》第三期刊登了作家邱华栋的一篇短篇小说《流水席》，以黄珂为原型。小说开头一段写道：他家里几乎每天都宾客不断，天天在家里开流水席，光是过年那半个月，据说前前后后就接待了两三千人。而且去的人都很好玩，各种各样的人都有，大多是作家、画家、书法家、影视导演、书商、学者、教授等，真算是“谈笑有鸿儒，往来无白丁”。

“大家不管是什么业界的人，在一个桌子上一块儿吃肉一块儿喝酒，这是一个很好的景象。众生平等，我们可以从这些最基本的做起。你来了，进了我这个门，你就放下你屋外的架子，大家一块儿坐在那儿，不谈生意，不谈具体现实的利益，谈诗谈画谈人生都可以，甚至谈风花雪月都可以。”黄珂说。

一门“黄客”渡“闲仙”，

几多友谊尽是缘

黄家菜以四川民间菜为主，黄珂喜欢自然的东西，也喜欢自然的美食。比如他最喜欢的萝卜莲花汤、炒萝卜缨、吊烧鱼、豆花等，都是做法既简单又能保持原始风味的菜肴。黄珂没有保留节目，因为所有的菜都深受大家爱戴。不仅如此，花样常常翻新，据说在他家可以连吃一个月，天天不重样。

《流水席》写道：多年以前，黄珂出过一次车祸，在那次车祸中，同车的11个人都死了，就剩他一个。于是后来，黄珂就觉得活着非常好，就开始大宴宾客，开了这个流水席。

小说里提到的车祸确实是黄珂15年前的亲身经历。车祸以后，他把生活方向定得很明确，那就是让自己过一种轻松自在的生活。

“近些年，我把公司交给手下人打理以后，有了大把的空闲时间，琢磨琢磨自己喜欢吃的饭菜，也招待朋友，和他们一起把酒聊天，这是很愉快的事情。把酒聊天，总要有好酒好菜，所以就动脑筋，稍微做得可口一点。”

朋友来了，只要大家谈得好，谈得融洽，觉得这里轻松愉快，饭菜可口，愿意再来的，黄珂也欢迎。他这个人基本不拒绝人，只要你愿意上门来，来就好了。大家能谈就谈，不能谈也没关系，坐这里吃喝，然后就走人。

黄珂对待美食，就像对待朋友一样的宽厚，海纳百川，兼收并蓄，除了主打川菜，家里经常有其他门派的大师登门献艺。比如，特级厨师丁军民就常常来帮忙。

黄珂觉得，一个人对食物的态度，完全可以反映他对人生的态度，反正他自己是这样总结的。一个人偏食，偏得厉害的话，他一定是偏执的人，性格有缺陷。所以，黄珂的人生观主张人一定要宽厚，食谱要广，酸甜苦辣都要尝尝。

大家在黄珂家满地乱走，为所欲为，不仅享受饭菜，更感受自在的家庭气氛。这两年，黄珂在家里吃饭时候多，外出都很少，推不掉的应酬，也得出去。他很奇怪，回到家，还有一桌人，一帮朋友。而且，有时候聊天聊到深夜了，黄珂不想跟他们聊了，就跟他们交代好：“你们走的时候把灯关上。”然后，自己去睡觉。这样的时候很多，好多人都习以为常了。

今年7月，黄珂生日那天，有人提议，每人带一道菜来黄珂家，以感谢老黄多年来对大家的无私照顾。那天来宾60人，带来的菜有110道，破了黄家的历史纪录。有人特别感慨，大家从陌生人变成现在的老朋友，全是因为老黄家这个小小的屋檐，更是因为黄珂的宽容、厚道。

他们有人开玩笑就说：“干脆成立一个黄友会，叫黄珂之友联谊会。”

黄珂反对：“我觉得这种来往是很自由的，不要有任何约束，大家的交往才真实才真诚。你进门就是客，出门就可以不认识。”

黄友会最终还是在玩笑声中成立了，由设计师旺忘望设计了大合照帖，哲学家毛喻原等牵头，编印了黄友会内部读物——《黄客》。

“客”取黄珂的谐音。作者读者都是黄家的客人。这本读物没有宗旨，没有定位，没有常用编辑，没有市场营销，大家轮流坐庄，按各自擅长，自说自话，凡法律允许的所思所忆所绘，均可入册。黄友们戏称：“这是一本天底下没有的杂种读物。”

多年前，前妻因不满黄珂过于好客而与黄珂离异，据黄珂本人透露，60岁以前不打算开始黄昏恋。