瑞典如何减少食物浪费

付一鸣

面对巨大的食物浪费，瑞典制定了多部门多层面、复杂综合的反食物浪费规定。为实现上述目标，在学校，要提前准备学生缺席報告，以确保午餐按人按份。在餐馆，可允许员工将剩余食物带回自己家里食用。而在家庭环节中，则鼓励为更远的烹饪计划选择较长“最佳”日期的食材，为近期的烹饪计划选择较短“最佳”日期的食材;依靠自己的经验判断而非严格遵循“最佳”日期标识;保持正确的温度并在冰箱中正确放置冷藏产品，减少腐败的可能性;运用知识和信息更好地储存、准备、按量消费以及创造性地利用剩余食物;提前检查已有食物，并使用膳食计划和购物清单规划食物采购。

（据中国社会科学网）

编辑/邹文静