最是茶香能致远

陆羽在《茶经》中曾说过这样一句话：“其字或从草，或从木，或草木并。”就是这样一片拇指大小的树叶，或青或棕，却以其清雅的淡香和醉人的茶韵陶冶着我们，在沧海桑田中诉说着岁月的变迁……

茶史茶踪

神农有个水晶肚，达摩眼皮变茶树，中国饮茶起源，自古以来便众说纷纭。有人认为起于上古，有人认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有。造成众说纷纭的主要原因在于唐代前无“茶”字，只有“荼”字的记载。直到《茶经》的作者陆羽将“荼”字減一画而写作“茶”，才有了茶起源于唐代的说法。

《茶经》中有这样一句话：“茶之为饮，发乎神农氏。”据传说，神农在野外以釜煮水时，刚好有几片叶子飘进来，煮好的水其色微黄，喝来生津止渴、提神醒脑。以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药，这便是最初的“茶”。

茶礼茶俗

中国是文明古国、礼仪之邦，无论贫富，大凡家有客至，以茶待客的礼仪是必不可少的。

通常情况下，一般倒茶或冲茶至茶具的2/3到3/4左右，若冲满茶杯，不但烫嘴，还有逐客之意。泡茶的水温也因茶而异，乌龙茶需要用沸水冲泡，并预先烫杯；其他茶叶冲泡的水温则为80～90℃。若是细嫩的茶末，冲泡的水温还可再低点。

敬茶要礼貌，一定要洗净茶具，切忌用手抓茶，茶汤上不能漂浮泡沫或焦黑黄绿的茶末。茶杯无论有无柄，端茶时一定要在下面加托盘。敬茶时温文尔雅、笑容可掬，至客人面前，应躬腰低声说“请用茶”，客人应起立说声“谢谢”，并用双手接过茶托。

做客饮茶，也要慢啜细饮、边谈边饮，并连声赞誉茶叶鲜美和主人手艺，不能手舞足蹈、狂喝暴饮。

茶诗茶韵

中国是诗词的国度，也是茶的国度。在几千年的中国文学史中，文人与茶之间有着诉说不尽的种种情缘。当茶遇上诗，两者相遇，便造就了最美的茶诗（词），既爽口，又安心。

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

——[宋]杜耒《寒夜》

诗境浅谈

寒夜客来，炉火初红，扫雪煮茶，好友知己，围炉品茗，月赏下梅，真乃令人向往之雅趣！古人有刎颈之交，忘机之友，掬诚以待，可以“寒夜客来茶当酒”，更觉“寻常一样窗前月”“才有梅花便不同”。繁忙的现代人，当“寒夜客来”时，大概只有“我倦欲眠君且往”“有事回头电话联络”吧。难怪活在当下的我们，时时感叹“知音难觅”。

本诗看似随笔挥洒，却很形象地反映出了诗人喜悦的心情，耐人寻味。

世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。

——[宋]陆游《临安春雨初霁》

诗境浅谈

如果掩去作者的名字，读这首《临安春雨初霁》，也许会以为它并非出自“铁马金戈”“气吞残虏”的陆放翁之手。诗中虽有杏花般的春色，却更隐含着“世味薄似纱”的感伤之情和“闲作草”“戏分茶”的无聊之绪。

首联直言“世味”之“薄”，并惊问“谁令骑马客京华”，表达了作者内心对世态炎凉的无限感慨。

颔联乃全诗的“诗眼”。诗人只身住在小楼上，彻夜倾听着春雨的淅沥；次日清晨，深幽的小巷中传来了叫卖杏花的声音，告诉人们春已深。缠绵的春雨由诗人的听觉中写出；而淡淡的春光则在卖花声里透出，写得形象且有深致。

接下去的颈联道出了诗人的心情。在这明艳的春光中，诗人能做的只有“矮纸斜行闲作草”。因为小雨初霁，所以说“晴窗”，“细乳戏分茶”指的是品茶或玩茶道。无事而作草书，晴窗下品着清茗，表面上看是闲适恬静的境界，然而在这背后，却蕴藏了诗人无限的感慨与牢骚。

尾联道出了诗人羁旅风霜之苦，又寓有京中恶浊，久居为其所化的意思。诗人应召入京，却只匆匆一过，便拂袖而去，这里反用其意，其实是自我解嘲。

茶马古道

茶马古道起源于唐宋时期的“茶马互市”。因康藏属高寒地区，海拔都在三四千米以上，糌粑、奶类、酥油、牛羊肉是藏民的主食。在高寒地区，需要摄入含热量高的脂肪，但没有蔬菜，糌粑又燥热，过多的脂肪在人体内不易分解，而茶叶既能分解脂肪，又防止燥热。故藏民在长期的生活中，养成了喝酥油茶的高原生活习惯，但藏区不产茶。而在内地，民间役使和军队征战都需要大量的骡马，但供不应求，而藏区和川、滇边地却产良马。于是，具有互补性的茶和马的交易便应运而生。

这样，藏区和川、滇边地出产的骡马、毛皮、药材等和川滇及内地出产的茶叶、布匹、盐和日用器皿等等，在横断山区的高山深谷间南来北往，并随着社会经济的发展而日趋繁荣，形成一条延续至今的“茶马古道”。

饮茶趣谈

1.郭沫若青年时代就喜欢饮茶，而且是品茶行家，对中国名茶的色、香、味、形及历史典故都非常熟悉。1964年，他到湖南长沙，品高桥茶叶试验站新制的茶时，大为赞赏，对其色、香、味、功效等给予了高度评价。

2.当代文学家老舍是位饮茶迷，研究茶文化，深得饮茶真趣。他曾说过一段精辟的话：“喝茶本身是一门艺术。本来中国人是喝茶的祖先，可现在在喝茶艺术方面，日本人却走在我们前面了。”为促进我国茶文化发展，老舍以清茶为伴，文思如泉，创作《茶馆》，通过对旧北京大裕茶馆的兴衰际遇，反映从戊戌变法到抗战胜利后50多年的社会变迁，成为饮茶文学的名作，轰动一时。

茶中百味

人生如茶，既有淡淡的愁苦，亦有不尽的甘甜。然而，不管茶味有过怎样的甘甜或苦涩，最终必然会归于平淡。

品茶需要心静，用碗不行，即便是精雕细琢的白瓷小碗，也要伤了茶的雅致——紫砂壶，玉竹盘，古色或透明杯具，在小园香径，等燕子归来、落红轻坠的时节，沐衣弹冠，心怡神闲……

然后，静坐品茗。可以讲些清淡的笑话，可以谈些凝重的历史，可以沉思默想，也可以把平淡生活中的琐琐碎碎，在茶香弥漫里，过滤成淡而有味的趣闻。当然，也可以在午睡刚起、无精打采的时候，在夏日绿荫下，沏一壶茶，静坐在夕阳下、石台上，沉思，发呆，在茶香里，让睡思渐渐退去，如同晨雾，徐徐散尽。此时，你全身舒展，神清气爽，就像紧缩的叶片，在清水中云卷云舒；又似闲庭漫步——舒展的叶片，在杯里，悠悠旋转……

与其说，我们是在寻一处品茶的环境，不如说，我们是在寻一处心灵的港湾——让灵魂如缕缕茶香，随烟轻扬，从疲倦之躯袅袅升腾；与其说，我们都在寻一种茶里滋味，不如说，我们都在寻一处有古典风韵的情怀，寻心灵的皈依之地，可茶香飘来，却又散去。

（作者赵晓琼，节选自《茶里沉思》）

仔细阅读选段，你认为茶与人生究竟有着怎样的关联？所谓品茶，品味的又是哪一种情怀？