为什么冰西瓜更甜

世界如此有趣，你如此好奇！好奇鬼们，相信你们在生活中遇到过各种奇怪的现象，大胆地问出脑海中大大小小的问题吧！

不怕你问，就怕你不问，将问题抛向小博士，小博士将一一解答，满足你们所有的好奇心和求知欲！

本期的好奇鬼是谁呢？他是來自湖南省耒阳市实验小学的唐艺菡同学。一起看看她问了什么！

好奇鬼唐艺菡：每到夏天，我妈妈都会买西瓜给我吃，我发现把西瓜放冰箱里冰一会儿再吃比不冰直接吃要甜很多。请问米米博士，这是为什么？

小博士米米：

西瓜除了含有葡萄糖、蔗糖，还有大量果糖。果糖有三种类型，其中吡喃型果糖的甜度大约是呋喃型果糖的3倍。在低温条件下，呋喃型果糖会向吡喃型果糖转变，所以冰镇后的西瓜会变甜。而且，在没有冻坏的情况下，温度越低，西瓜越甜。

不仅是西瓜，像哈密瓜、荔枝、苹果、葡萄等果糖含量较高的水果，冰镇后口感都会更甜。提醒大家，冰西瓜虽甜，但一定要适量食用哦！