姥爷牌饺子

王紫来

每次假期去姥爷家，姥爷都会给我们包饺子。

姥爷拌好 馅，和好面，再用擀 面 杖把一个个小 面 团擀 成 圆 圆的饺子皮，再往皮里放 上 馅，包成各種 形 状的饺子。有的像 向日葵，有的像耳朵，有的像山。饺子馅除了猪肉芥菜馅，还有三 鲜馅、芹菜香菇肉馅。每 种 馅的饺子都有自己不同的味道，但都很好吃。饺子有水煮的、清 蒸的，还有油煎的。馅很 软，皮很薄，菜很嫩。饺子蘸着 酱油、香油、醋吃的时候，酸 酸的，香 香的，让我百吃不厌。

姥爷告诉我，古时候人们怕冬天 冻 掉耳朵，于是就用 面 片包 馅捏成耳朵形 状的食物吃。开始人 们叫这 种食物为“扁食”，后来慢 慢地开始叫它饺子。春节吃饺子代表人 们安居乐业，年 年有余。

姥爷包的饺子很好吃，我们都很喜欢姥爷牌饺子。姥爷对我们的爱，都包在这一个个饺子里。

发稿/小静