越南食猫很疯狂

走进越南河内的小巷子里，各式各样的小吃摊琳琅满目。但如果你是位爱猫人士，很可能会因为一道名为“虎宝宝”的菜而感到不适。

在街边，猫肠炸得焦黄，盛满一锅;旁边的铁架上，也会放置整只熏烤得通体金黄的猫，颜色和烤乳猪类似;在餐廳里，你可能会见到更多样的烹饪手法：煲汤，红烧，肉丸子……

外国游客看了犯恶心，本地人却相当喜欢。上世纪80年代，越南人一度创下了一年食用400万只猫的惊人纪录。当然，那个年代对吃猫肉的疯狂，也有经济因素在其中。当时，数量巨大的底层民众无力负担猪肉、牛肉、鸡肉这种常规肉类，把目光投向了“野猫”。

最夸张的是，随着猫数量骤减，越南在上世纪90年代初爆发了大规模的鼠患，引发国际关注。1998年，因为国际压力，越南总理下达“削减老鼠数量”的死令，法律明文规定“禁止捕猎、宰杀和消费猫肉”。

但命令禁止未能阻止食猫上瘾的越南人。更何况，上有规定，下无监管执行，法条自然也形同虚设。要说有什么不同，可能就是越南猫肉市场交易兴旺的同时，变得更加隐秘。这个产业越来越难以撼动，因为它早已成了许多越南人的谋生方式。

动物福利组织“Four Paws”曾做过一份《越南猫肉贸易报告》，其中指出：猫肉餐馆和摊贩，平均每人一天卖的猫肉数量在40斤左右，考虑到他们的“货源”以流浪猫为主，如果按每只猫8斤的体重算，相当于一个小贩的手中就有5只猫惨遭杀害。

不过，随着经济发展，整个越南，尤其是城市地区对于猫的态度发生了转变。它变成陪伴人们生活起居的“伴侣宠物”，承担着人们的情感需求，而不再只是“肉菜”。

新冠疫情暴发后，越南的食猫传统又有所抬头。一是因为在2020年1月，“禁止捕猎、宰杀和消费猫肉”的法条被撤销;二是坊间传言中猫肉的“药用”功能。过去，猫骨头是制造一种药膏的原料，用来缓解关节痛、治疗不孕不育。

利益诱惑之下，越南的偷猫贼也十分猖獗。在越南，活猫的价格在6.5美元/公斤左右，纯猫肉的价格则高达21.5美元/公斤。因为迷信，黑猫的价格最贵。光靠本国的宠物猫和流浪猫，已经难以维系市场需求，一些猫贩子干脆从柬埔寨、印尼等邻国“走私猫咪”。而这些猫，多半也是偷来的。

（摘自《看天下》11.18）