厨房小妙招

切蛋糕前，先用热水把刀烫一遍，这样不容易粘上奶油。如果不在意仪式感，用细线也可以切蛋糕。使用同样的办法，还可以切水煮蛋、松花蛋等。

冻肉用铝锅、铝盖、铝盆等夾住，利用铝制品极强的导热性，冻肉会在较短的时间内化开。

将45℃左右的温水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，把香菇放进去，盖上盖子摇一两分钟，香菇很快就会泡发成功。

在米袋里放一包用纱布包好的花椒，可以防虫。

（摘自《当代健康报》）