鸽子肉到底有多好

“一鸽胜九鸡”的说法在民间很流行，在有些人眼中，鸽子肉比鸡肉营养，能滋补身体，增进健康，特别适合坐月子的孕妇。鸽子肉的营养到底如何？真的比鸡肉更好吗？

从食物分类来看，鸽子和鸡同属于禽类，它们都富含优质蛋白质。数据显示，鸡肉中的蛋白質是19.3克/100克，鸽子肉为16.5克/100克;鸡肉脂肪含量为9.4克/100克，鸽子肉为14.2克/100克。脂肪是一种高能量的营养素，我们要尽量少吃。因此，无论从蛋白质还是脂肪的角度来看，鸡肉都优于鸽子肉。至于维生素和矿物质等微量元素，鸽子肉有一些优势。

其实，考虑一个食物的营养，不仅要看它每一种营养成分的含量，还要看它的食用量。鸡可以大规模养殖，而且生长周期短，因此比较便宜，很容易每天都能吃到。而鸽子个头小，长肉少，很难大规模养殖，我们很难每天都吃，仅能偶尔解解馋。

总之，跟鸡肉相比，鸽子肉并没有什么神奇的保健作用，“一鸽胜九鸡”是一种比较夸张的说法。

（摘自《生命时报》）