广东预制菜走在前列

时下，悄然兴起的预制菜，正成为更多的“80、90、00后”们便捷餐饮的新时尚。它以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，在工厂已经洗好、切好、搭配好的半成品菜，采取冷冻或真空包装保存，消费者购买后只需开袋加热或者简单烹饪就可以吃。

  预制菜起源于美国，成熟于日本。目前，我国预制菜市场规模为3000亿元，到2025年预制菜市场规模将达上万亿元，未来市场规模有望突破3万亿元。

  红红火火的不仅是市场消费端，生产端更是热情高涨，一场没有硝烟的预制菜产销竞赛正在线下线上风起云涌。

  廣东省走在了预制菜产业发展的前列。在一次经验座谈会上，广东省农业农村厅相关负责人把广东预制菜“火”起来的原因归结为“理论研究先行、产业组织、科技支撑、品质先导、龙头示范、园区承载、金融支持、仓储物流冷链保障、强化市场的引擎力、人才文化为基础”等十条政策措施。

浙江大学软件学院系主任刘润认为，预制菜的发展既得益于中国食品工业的发展，也迎合了疫情影响下供需对接的大形势需要。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅曾表示，如果预制菜企业能够在生产过程中做到标准化、自动化加工，严格遵循操作规范把控好品质，食品安全就能得到保障。

（摘自《农民日报》1.19）