胡辣汤

刘家斌

我的家乡是河南南阳。家乡的冬天那可真叫冷啊！冷得你穿了二十件衣服，站在大太阳下还觉得冷;冷得你吃饭时连吃三大勺辣椒酱，感觉身体起了火，可是走出门被寒风一吹，身体里的火就灭了，而且更冷了。但是，有一种东西能让冬天没那么冷，那就是胡辣汤。

那一年冬天的早晨，天气很冷，爸爸第一次带我去喝家乡的胡辣汤。一进店，一股辛辣的香气就扑鼻而来，这就是胡辣汤独有的气味了。滚烫的汤装在一个上大下小的大木桶里，桶上还严丝合缝地盖着一个木盖子，这样胡辣汤就不容易放凉。服务员用一根巨大的汤勺从木桶里盛出一大勺汤，只两勺就可以盛满一大碗。

听爸爸说，这家店是他小时候就经常光顾的，年纪比爸爸还大呢，我更好奇了。这家店早已坐满了人，店里没处坐，我和爸爸在店外找了个座位，我迫不及待地喊道：“老板，来两碗胡辣汤！”

等胡辣汤上桌的时间，我环顾四周，发现有的人穿着睡衣，头发乱蓬蓬的，一副没睡醒的样子，可能吃完了还要回家睡个回笼觉;有的人穿戴整齐，旁边还放着公文包，看起来要赶着去上班;还有老人和小孩，大家都围坐在方桌边。有些人一勺一勺舀着吃，吃得很文雅，有些人抱起汤碗咕咚咕咚地大口喝。

这时，服务员端着两碗热气腾腾的胡辣汤来了。胡辣汤的汤底是用鸡架熬煮的，服务员热情又自豪地告诉我们：“咱家的汤，可下功夫了，要用整只鸡架煮上一整夜呢。”滚烫的鸡汤里撒入豆腐丝、木耳、牛肉、面筋，还有我最爱吃的海带和黄花菜，白的、绿的、红的、黄的……五颜六色，让人看着就胃口大开。汤里漂着的黑色颗粒就是胡辣汤的灵魂——胡椒，赋予了胡辣汤热辣的口感。吃胡辣汤少不了醋和咸菜，如果你嫌味道不夠，还可以再舀上一勺辣子。胡辣汤刚入口的时候又咸又香，然后舌尖开始感受到咸菜的微辣，接着是胡椒的麻和辣椒的辣，但麻辣中带着一分香，最后辣得直冒汗，越辣越想喝，伴着醋的微酸，令人回味无穷。

胡辣汤一上桌，我几大口就喝光了，身体顿时暖和了很多，并且我惊讶地发现这一整天都不怎么觉得冷了。

从此，每到冬天，我就会想起那一碗热气腾腾的胡辣汤。

我也像爸爸一样，爱上了家乡的胡辣汤。

指导老师/张婧

发稿/朱云昊

@北极熊出没：暖身胡辣汤，冬日必备！