海蛎煎

黄楚涵

周末一早起来，我就闻到了一股香味。走进厨房，妈妈正把一小碗鸡蛋液和番薯粉混合的液体倒入锅中，旁边放着一碗肥美的海蛎和一盘切好了的韭菜。“海蛎煎？”“对。”“我来做吧。”我主动揽下主厨的活。“行，那我在旁边帮忙。”妈妈笑着走到了一边。

鸡蛋液还未凝固，我却已经咽了咽口水。我提议：“妈，以后一星期吃一次吧。”妈妈严肃地说：“那可不行，三月海蛎肥美、韭菜水灵，别的时间食材不好，味儿就大打折扣了。” 我偷偷翻了个白眼，妈妈一下子发觉了，“你可别小看，你外婆教我做这海蛎煎时，还说这是当初郑成功将军应急时做出来的，是泉州传统美食呢。”

说话间，我把其余材料都倒了上去，鸡蛋番薯粉液已凝固了半边，一丝丝香气冒了出来，温和而诱人。我给海蛎煎翻了个面，另一面已经变得焦黄，鲜香味散发了出来，我真想伸手就抓一块塞到嘴里。锅底不断发出吱吱声，仿佛在说：“好香，好香。”就在我纠结要不要偷吃一点时，它已经熟了，我连忙装盘，再挤上绝配——甜辣酱。

“海蛎煎？”爸爸闻到味儿就出来了。我警惕说：“不许偷吃，凭实力，我先吃。”说着，夹起一块就往嘴里塞。首先是微甜，再接着是海蛎的鲜、韭菜的香，就如同走在微软的沙滩上，一不小心踩入了海水，椰棕樹沙沙作响，天边彩霞翻滚，一抹斜阳在天空，柔和、绵长又独一无二，令人回味无穷。爸爸已经过来抢食了，还笑称这是山的味道和海的味道。

海蛎煎在我的家乡是一道因地制宜的乡土菜。对于我，海蛎煎是一道兼具美食与治愈功能的美食，它四溢的香气中，藏着家乡的味道。

指导老师/肖春菊

发稿/朱云昊

@云中漫步：山的味道、海的味道，还有春天的味道！