高中英语课堂中本土文化的渗透—以本土饮食文化渗透为例

黄美芳

（江苏省梁丰高级中学，江苏张家港 215600）

引 言

随着教育国际化趋势的深入发展，越来越多的教育工作者开始认识到本土文化的重要性，越来越多的教师开始在英语教学中融入本土文化。本土饮食文化对于学生而言具有较强的吸引力，且饮食文化深入人们生活的方方面面，便于教师开展教学。本文对此展开分析，以期为广大教师提供参考。

一、本土文化渗透的必要性

（一）教育多元化发展的要求

2018年4月24日，成都崇州举行了“新时代教育：文化坚守与国际融合”国际教育论坛，与会专家进行了深入交流，一致认为文化坚守重在对传统文化的坚守，而国际融合必须是以多元化为前提，在民族精神引领下的国际视野的开阔和包容。世界发展需要中国智慧，中国教育在融入世界的过程中，应带着自身文化为人类做出与众不同的贡献[1]。在教育改革中，民族化和本土化是不可或缺的因素，高中英语教师应在教学中渗透中国文化，以满足教育多元化发展的要求。

（二）新课程标准的要求

新课程标准提出，英语学科核心素养包括文化意识。文化意识的培育有助于增强学生的国家认同感和家国情怀，坚定文化自信。而课程目标也要求教师培养具有中国情怀、国际视野和跨文化沟通能力的社会主义建设者和接班人。在英语教学中，母语文化的渗透应受到极大的重视。教师作为文化的传承者与传播者，应义无反顾地完成新时代赋予的新任务。在课堂教学中渗透本土文化，是必然的发展趋势。

（三）课堂趣味升华与深度探究的要求

沉闷的英语课堂氛围是导致学生厌倦学习英语的重要因素。而本土文化的引入能够很好地点燃学生分享的激情。民以食为天，这是本土文化赋予国人的宝贵财富，所以巧妙地利用本土文化，能在一定程度上开阔学生的视野，拓展学生思维的广度与深度。

二、本土文化渗透的意义

（一）为学校提供了课程特色化发展的可行性方法，助力课程改革

每所学校的课程设置除了遵循课程标准外，都有其特色化的体现，而本土文化则为学校课程特色化提供了可行性方法。除了开发校本课程外，在课堂中融入本土文化，使学校课程具有本土特色，是高中英语课堂的一大亮点。文化教育可以和任何已有课程相融合。教师可以结合学校的办学理念和培养目标，在教学中渗透本土文化元素，达到门门课程独立且合作与发展的模式，全面支撑课程特色化。

（二）给教师提供了趣味性与知识性并存的教学素材，树立终身学习观念

我国传统文化具有博大精深、兼容并包的特点。本土文化不仅具有一定的覆盖面，更在一定程度上具有直观性与传承度。学生已经对本土文化有一定的了解，所以当教师讲解时，他们会更投入地学习。教学相长，学生兴趣越浓，教师寻找素材的欲望会越强。而文化本身又是一个丰富的素材库，能有效地为教师提供大量的教学素材。南怀瑾曾说：“在中国文化方面，我想你们的底子也不一定扎实的，这还是客气话。[2]”对于教师来说，本土文化的渗透是继续学习的过程，教师只有树立终身学习的观念，才能为学生带来源源不断的新鲜感。

（三）给学生提供了本土文化研究的机会和开阔视野的方式，彰显家国情怀

当前，广大教师越来越注重培养具有中国情怀、国际视野和跨文化沟通能力的社会主义建设者和接班人。中华文化蕴含的思想是健康情感的必备要素，家国情怀是健康情感发展的重要基础。教师要在高中英语课堂中渗透本土文化，让学生在对比中西方文化的过程中，开阔视野，展现解决问题的新角度，并能发展辩证性思维，培养家国情怀与社会责任感[3]。

三、本土饮食文化渗透的方式

（一）课堂活动，引起学生兴趣

1.现象渗透

M2U2 Task: Planning a holiday for your family及M9U1 Task: Planning a trip。安排家人旅游，美食是其中必不可少的环节。若外国朋友来家乡做客，你将带其品尝什么美食才能彰显本土饮食特色？一日三餐，一年四季，饮食随着时间的变化而变化。时令菜、特色菜，包括伴手礼的介绍，都需要丰富的文化储备作支撑。教师可以让学生以做任务的形式参与其中，这是本土饮食文化渗透的第一步。例如，苏州人的早餐——汤面。除了面馆的选择外，还有浇头的选择。为朋友介绍不同的浇头，以满足其味蕾，这也是文化交流的体现。

2.历史渗透

M2U2 Project: Making a travel leaf l et。教师可以通过制作宣传页活动渗透食物历史。在早期现象渗透的过程中，学生在对本土特色食物的选择方面已经有了一定的知识储备。宣传页着重于对现象背后的历史探究。例如，苏州的特色节日rolled immortals：“轧神仙”、吃神仙糕。神仙糕背后的故事便是精彩的历史资料，宣传页本质上是城市名片，因此，选择合适的食物及其背后的故事，势必会为城市宣传增添色彩。

（二）课堂思考，引起学生探究

1.文化渗透

M2U2 Reading: An adventure in Africa中有一句话说：“We'll eat and drink whatever they do, including cow's blood! Do you think I should drink it?”毫无疑问，在作者看来，这个食物让人难以接受。在学生的热烈讨论中可以引出食物排行榜——外国人眼中“最残忍的食物”排行榜。其中，松鼠鳜鱼Squirrel-shaped Mandarin Fish高居榜首。教师可以借此提问：“What makes this culture shock?”从而进一步探究中西方不同的思维方式及文化价值。如中国菜名更多是意境的呈现，而西方则直接以原材料命名。在跨文化交际中，学生难免会出现误解，而了解其背后的文化差异有助于消除这些误解。

2.精神渗透

M9U1 Project: Making a presentation about Chinese culture，要向外国人展现中国文化，饮食文化是极好的切入点。《舌尖上的中国》一度风靡全国，其对饮食的剖析非常到位，为人们提供了很好的思考机会。在文化渗透中，不能仅从现象到现象，而应从现象到本质，即超越文化知识层面，培养学生的文化意识，达到对不同文化的理解。

结 语

目前，人们对本土饮食文化的渗透研究，仍处于初级阶段，资料收集尚不完善，对饮食背后的文化了解也不够全面。但笔者相信，这是一件值得花费时间与精力精心投入的事。中华文化的传承是每位中国教师所肩负的历史使命。如何更好、更有效地传承中华文化，值得每位教育工作者深思。