乡土美食资源在幼儿园区域游戏中的运用

连小燕

（福建省顺昌县第二实验幼儿园，福建南平 354200）

引 言

中国的乡土资源对于幼儿教育起到关键作用，能够影响幼儿的全面发展。所以，将乡土的美食资源融入课堂游戏之中进行学前教育有着重大意义。

一、合理利用时空，设置游戏区域

我国《幼儿园教育指导纲要》总则明确指出：“中国城乡各种幼儿园都应该从实际出发，因地制宜地实施素质教育，为幼儿一生的发展打好基础。”著名教育学家蒙台梭利认为：幼儿对环境的依赖心理强烈，愿意从环境中去发掘想要探索的事情，从而发展理解力、创造力。随着社会的不断进步，以及我国经济水平的不断提高，在人们的生活方式越来越丰富的同时，人们的思想水平不断得到提升。为提高我国的国际地位，我国越来越重视对幼儿的教育。幼儿是祖国未来的希望，所以我们必须加强对幼儿的教育，改善现有的教育方法[1]。幼儿园可以结合教学现状对幼儿进行乡土美食资源的培养教育，并对幼儿进行乡土美食资源游戏培养，在拓展幼儿综合能力的同时，加强幼儿对传统文化的了解。

例如，教师要灌输幼儿顺昌美食教育的理念，加深幼儿对乡土美食的了解，使幼儿能够正常进行美食游戏，并合理利用区域中的空间。在生活区的环境创设中，我们运用再现家乡美食厨房的方式，利用生活中的美食炊具实物积累幼儿的生活经验。例如，教师创设了以家庭厨房为背景的活动区域，提供了竹编、竹篓、竹捞勺、锅刷、竹筒、木蒸笼、木铲、木勺和锅碗瓢盆等材料，通过开展具体的美食项目，引导幼儿熟悉并了解这些工具的使用方法和功能。另外，在美食区，教师可以组织幼儿进行美食小制作等手工训练。比如，教师可以提前为幼儿准备好面粉和肉馅，组织幼儿进行包饺子大比拼，通过为幼儿普及乡土美食资源，增强幼儿的综合能力。在语言区，教师可以组织幼儿进行“乡土美食我知道”比赛。教师为幼儿出示乡村美食的特征，让幼儿抢答美食的名称，答对的奖励相关的美食一份，进而让幼儿加深对乡土美食的了解。教师还可以在楼梯拐角处的墙上贴一些关于传统节日的美食、家乡美食的贴画，合理利用空间，给幼儿提供做游戏和学习的地方。

二、贴近城乡生活，创建城乡环境

《幼儿园教育指导纲要》指出：环境是人赖以生存和发展的物质、社会、心理条件的综合。为加深幼儿对乡土美食资源的更加清晰的认知，幼儿园应当为幼儿创设相关的成长环境。传统的教学是以学习为主，所以在幼儿园的建设过程中打造出的环境也是侧重于传播书面上的知识的。要创造与幼儿教育和乡土美食有关的环境，幼儿园就应该从整体上进行规划，将传统的乡土美食的资源渗透到幼儿学习的环境中[2]。

教师可以专门安排一节课，要求幼儿自己动手画出令他们印象最深刻的家乡美食，如顺昌灌蛋。教师可以让幼儿在参观了顺昌第一灌蛋店以后，在区域中画灌蛋，用彩泥制作灌蛋，也可以把做好的成品放在美食店中进行游戏，还可以将幼儿画出的顺昌灌蛋有艺术性地张贴在教室及楼道处。这样既能够培养幼儿的动手能力，又能够营造出富有乡土气息的学习氛围，并且合理利用幼儿园的空间，使幼儿园空间的利用率提高，以便幼儿更好地了解乡土美食。

幼儿园的走廊是幼儿园环境的重要组成部分，是室外场地和室内环境的通道。我们在创设走廊环境时，应时刻遵循着创设与家乡美食教育相适应的良好环境的原则，让幼儿园的每一个角落都能够发挥教育功能，把家乡美食的文化及家乡美食的制作等教育意图渗透在环境中，对幼儿园的空间进行巧利用，让教育目标物化成环境，让环境隐性承载着教育功能。这些美食环境都能与幼儿、家长、教师进行有效互动，让幼儿每天行走在其中时，能够不断地欣赏家乡美食资源。

三、注重实践教学，培养游戏能力

《幼儿园教育指导纲要》明确指出：培养幼儿的综合能力需要对幼儿进行综合教育。随着社会的不断进步，人们的思想水平不断得到提升，逐渐打破了传统的教学观念，开始学习国外的教学方法。国外注重培养幼儿的自主能力和综合能力，由此我国逐渐改变对幼儿的教学方案，开始培养幼儿的实践能力。

就幼儿而言，他们的年龄比较小，比较喜欢玩耍并且很容易被新鲜事物吸引。这时，教师可以带领幼儿出去实践。例如，教师可以组织幼儿亲自动手制作美食，可以开展亲子制作清明粿、包仁寿扁食等，让家长也参与到活动中，加深幼儿对美食的认知，继而促使他们提高学习积极性。

此外，教师要抓住幼儿好奇心强的特点，定期组织幼儿外出郊游实践。由于幼儿的安全意识薄弱，教师在带领幼儿外出实践时应当格外注意保证幼儿的人身安全，在实践的过程中注重培养幼儿的观察能力、提高幼儿的综合能力。教师还可以带领幼儿在户外进行小游戏，从而使他们发现生活的乐趣，同时帮助他们提升自己的思维逻辑能力。例如，教师带领幼儿到达实践地点之后，可以安排幼儿坐在一起，然后拿出事先准备的美食，向幼儿展示，进行一场关于美食的知识抢答会，让幼儿根据教师提供的美食进行讲解，讲解美食的制作方法和用料，将乡土美食与户外小游戏结合起来，会让幼儿更好地了解乡土美食。

四、开拓学习渠道，激发学习兴趣

对于幼儿而言，他们的学习能力较弱，如果单纯让他们学习书本上的知识，他们会感觉到枯燥，从而对学习失去兴趣。在对幼儿进行教学的过程中，教师应当注重吸引幼儿的注意力，让幼儿对学习充满兴趣，保证他们在快乐中进行学习。较小的幼儿的内心不够成熟，自我控制能力较弱，很容易被外界的新鲜事物吸引，另外，幼儿是根据外表来判断事物的好坏的。针对较小的幼儿具备的特点，教师应当做出相关调整，更新教学方法，拓展幼儿的学习方法，挣脱传统教育的束缚，保证幼儿能够在快乐中学习[3]。为此，教师可以通过组织幼儿进行小游戏活动，让他们在游戏的过程中进行学习，通过多方位、多元的学习方式提高他们的综合素质。

例如，教师可以抓住幼儿爱动、好奇心强并且对新鲜事物感兴趣的特点，组织幼儿进行一场以“美食拍卖会”为主题的竞争小游戏。在开展这项小游戏之前，教师应当向幼儿说明游戏规则，即幼儿可以通过一天的时间对学校周边的食物及在家中父母给自己做过的食物进行观察，从中选择一种自己最喜欢、最具代表性的一种食物，通过一天的时间对此食物的做法进行学习，最后再通过一天的时间，做出这些食物。同时，教师应该提醒幼儿注意食物的外观。在食物制作完毕之后，每位幼儿都会拿出一份食物进行展示，并在食物旁边进行解说。幼儿可以讲解自己制作这些食物的过程方法以及为什么要选择这种食物，这样就能通过讲解食物来吸引外界人士对作品进行拍卖。

等小游戏结束之后，教师可以计算每位幼儿赚到的钱，赚钱最多的幼儿获胜。赚的钱可以以班级的名义捐给红十字会或者帮助在学习方面有困难的幼儿。这样就通过开展小游戏，培养了幼儿的动手能力和观察能力，同时能够激发幼儿的爱心，让幼儿在竞争中会主动去学习。同时，小游戏的开展也能够帮助幼儿不断提高自己的综合能力，最终达到帮助幼儿在游戏中进行学习的目的。

另外，教师还可以组织幼儿进行一场手工比拼小游戏，要求幼儿在一定的时间内制定出最具有代表性、最拿手的乡土美食手工小作品。最后，幼儿将自己做出的手工作品交给教师。教师将全班幼儿的作品放在讲台上让别的幼儿进行投票，最终投票率最高的作品的作者获胜。教师可以通过这样的方式对幼儿进行鼓励，对获胜者进行奖励。这样能够在增进幼儿之间交流的同时，增进教师与幼儿之间的交流，让教师走入幼儿的生活，保证幼儿在游戏中能够学到知识。

五、利用校内资源，更新美食认知

社会在不断进步，我国的经济水平也在不断提高，而教学设备更是越来越先进。现在多媒体设备已经走入幼儿教室，各种教学资源也逐渐覆盖了幼儿园。所以，教师应该合理利用教育教学资源，保证幼儿愿意学习，幼儿对学习的热情。教师必须先抓住幼儿的兴趣爱好，通过发展他们的兴趣爱好来对他们要学习的知识进行拓展，充分合理地利用学校中的资源。

例如，教师在给幼儿上课之前，可以对课上需要讲解的内容进行规划，同时制作相关课件。教师在制作课件时应当注意，要将课件制作得有吸引力，如在幻灯片与幻灯片之间配上短暂的音乐，课件上面的字体采用不同的大小和颜色引起幼儿的注意，在课件上利用新鲜乡土美食图片为出现的人物做修饰。教师在给幼儿上课时播放出这样的课件会让幼儿眼前一亮并充满学习的兴趣。另外，教师还可以通过利用幼儿园的设施如“生活馆”里的炊具，为幼儿提供进行真美食制作的机会，如可以让幼儿进行煎饼小制作，或者让幼儿自己动手用水果榨果汁等。

传统节日到来时，教师可以对幼儿进行美食方面的教育。比如中秋节时，教师可以为幼儿讲解月饼的来历及寓意，让幼儿更好地了解乡土美食。又如端午节时，教师可组织幼儿开展一场“粽子大比拼”游戏，让幼儿自己动手包粽子，最后看哪位幼儿包的粽子最好看，以此加大乡土美食对幼儿的影响。

结 语

伟大的物理学家爱因斯坦说过：“兴趣是最好的老师。”教师必须首先抓住幼儿的兴趣爱好，通过发展他们的兴趣爱好来对他们所要学习的知识进行拓展，充分合理地利用幼儿园中的资源，开展定期与不定期的大型游戏活动，进而提高幼儿的综合学习能力，保证幼儿在快乐中学习。