关于幼儿节约意识和行为养成教育的策略探讨

☉姜星星

科学发展的社会需要注重生态文明，注重在社会发展中落实厉行节约的美德，从而实现现代文明社会，更是实现“中国梦”的美好愿景。“节约”是一种文化，“节约”是一种公益。［1］节约的意识和行为要从幼儿园的娃娃抓起。幼儿教师要认识到在幼儿教育中渗透节约教育的意义。笔者在对这一问题认识、学习和思考之后，得出在节约内涵解读和实施中，能够实现“尚美尚俭”带来的优美、健康、真实、雅致的生活。纵观幼儿教育的现状，幼儿资源浪费的行为不胜枚举，如随手乱扔纸屑、对水电不节约、常开无人灯，平时就餐的时候也不注意节约粮食，吃几口就倒掉的现象时有发生。同时个别幼儿没有时间观念，把大量宝贵的时间用来打打闹闹，浪费了珍贵的时间。

一、节约教育中培养光盘行动的实践意义

节约教育注重对博大精深的饮食文化的了解。在节约教育中，注重节约是中华的传统美德。幼儿教师在对幼儿的节约教育中，可以开展国家积极倡导的“光盘行动”，通过这一行动对幼儿带来良好的启迪、教育作用。

（一）“爱凝”饮食习惯，注重塑形健身

良好的饮食习惯，是幼儿走向日后自我生活的基础。最新的调查数据表明，我国大量的幼儿存在着挑食厌食的习惯，在自己的生活中对零食的喜爱要超过对主食的喜爱。长期下去，很多幼儿会体型肥胖，再加上运动量的不足，很容易造成幼儿身体素质和体育运动落后的局面。面对这种情况，我们在解读食育内涵的时候，首先关注的是幼儿良好的饮食习惯。对幼儿的饮食习惯进行指导，可从塑形健身健康的角度去引导和改变他们的饮食状况。

（二）“慧赐”劳动力量，种植体验快乐

在园所开辟“蔬果阳台”，可以让幼儿感悟到自己种植这些蔬果是多么有趣味的一件事。在蔬果阳台上，根据季节的变化不时更换相应的蔬菜。教师首先要做好示范，教幼儿一定的种植方法。在示范中，注意自己的手法，让幼儿来进行模仿。对于要种苗的植物则进行一定的保护操作，而播种的植物则直接让幼儿来进行操作。在种植活动中有快乐，也有责任、义务和付出，这样的劳动实践活动会促使他们对食物、水果和蔬菜等生成亲近、珍惜之情，能够培养他们节约的意识。

（三）“躬亲”光盘制作，节约缔结美德

食物的制作是一个充满创造的过程，同时，可以让幼儿感受到自己能够做出精美的食物，是对自己的一种馈赠。在食物的制作中，可以让幼儿动口、动脑和动手，让幼儿对于自己制作的食物进行欣赏，或者在与大厨的对话中感悟到食物制作的艰辛，都可以更好地体验到这种节约文化的潜移默化。在此基础上，我们在幼儿在园饮食活动中，要让他们有“光盘”的认识和行动。

二、争做节约爱心天使，感悟节约美的实践策略

在光盘计划中园所将发扬光盘理念，强化幼儿节约意识作为基本的目标，组织幼儿开展活动，分别为：倡议书的绘制、“光盘”食育的金字塔设计、“光盘小组牌”的设计、光盘评价四大板块。

（一）倡议书中纳“童心美”，心仪光盘有规划

在幼儿理解“光盘”内涵与“光盘”理由后，教师将光盘行动倡议书的绘制作为任务要求，组织幼儿利用手中的水彩笔绘制光盘行动倡议书。教师鼓励幼儿结合自己的想法绘制光盘行动倡议书，在教师的辅助下，本班级幼儿的表现极为出色，幼儿在倡议书中提出了几点倡议：不能浪费粮食；不能把米饭洒出来；吃不完打包放冰箱等内容。节约型班级的建设，需要在全班总动员的前提下，主张“人人参与、人人行动”的氛围，同时结合班级实际情况和幼儿的现实条件，确定“节约型班级”的基本内容及要求，其主要内容围绕“生活、学习、时间管理”几个方面展开。［2］在类型上可以分为：生活方面、学习方面和时间管理，就内容来看可以有节约用水、节约用电、节约粮食、节约文具、节约用书、节约时间。具体细节可以是节约用水要注意洗手不要开太大的水，用完水后及时拧紧水龙头，冲洗拖把时尽量避免自来水龙头直接冲洗；［3］节约用电，要做到随手关灯、教室里人走灯灭，合理使用班级电教设备；节约粮食，要一日三餐不挑食，尽量做到光盘，不随意浪费食物。

（二）营养金字塔“立体美”，爱上食物的魅力

不论是荤菜还是蔬菜，都有着自己的营养。而每一种营养都是孩子不可或缺的。但是幼儿并不了解这个道理，他们只选择他们喜欢吃的东西。孩子已经有自己的独立意识，会思考，能知晓道理了。通过营养金字塔的讲解，让他们明白营养要均衡的道理。在食物金字塔的学习中，教师可以给幼儿带来一个小的宝塔，让幼儿自己尝试用纸张进行制作。在制作的过程中，幼儿可以自己把小宝塔进行堆积，从而设计出一个完整的“金字塔”。同时用彩笔进行绘画，表达自己对食物营养的认识，同时自己也要学会更加科学饮食。在参与食物营养调查中，幼儿获得对食物的认识，如米饭含有维生素E，青菜含有维生素C，萝卜含有维生素B，鱼含有维生素D，肉含有维生素B 和脂肪，激活自己爱吃百样菜的好习惯。

（三）光盘小组牌“标识美”，心动行动促群学

在“光盘是美德”的理念宣传下，我们为光盘小组张贴标识牌，其主题内容由教师裁剪制作。而后教师准备制作材料，本活动选取的材料为废旧且干净的纸壳，各小组幼儿制作代表小组的光盘小组牌，同时小组内的每一位幼儿各制作一个附有自己姓名的向日葵纸壳牌，用以统计班内幼儿整体的“光盘”打卡情况，教师在制作“光盘小组牌”的过程中辅助幼儿开展。“光盘”行动打卡计划实施较为理想，班内绝大多数幼儿都满足了光盘行动的基本要求，仅有几名幼儿存在剩饭现象。

（四）光盘活动评价“细节美”，兑奖考级趣味深

为杜绝幼儿浪费粮食现象，培养节约粮食的行为习惯，我班以光盘教育为例，开展了“粒粒皆辛苦”的主题项目学习活动。幼儿在项目主题活动中，积极创设食育环境，制定班级公约，分享节约故事，学习粮食知识，在创意评价中，培养了幼儿的节约意识，锻炼了幼儿的学科实践能力，提升了幼儿的综合素养。［4］

首先，给幼儿安排节约认识的任务。日常任务是从周一到周五，对每天自己的“光盘”行为记录，学习班级的“光盘”标兵，观察家庭中“节约”行为的实施。在一段时间内的任务是让孩子们了解粮食的生长、了解粮食的历史、学会了解食品的制作、了解粮食与人类生存的紧密联系。

其次，设计表扬卡对幼儿进行激励。如设计“粒粒皆辛苦”之光盘达人表扬卡“_________幼儿，你刚刚的________________（行为）令我刮目相看，好样的，我要向你学习，送你一张表扬卡！同学：______________”这份表扬卡兑换方案，可谓是燃爆光盘热情的一剂火药！当然，教师要会统计一段时间内幼儿拥有“表扬卡”的数量，给予一定的奖励。如10 张兑换心愿卡、20张兑换一本课外书、30 张兑换一盒彩笔、40 张兑换一个布偶。

最后，还可以设计KJZ（考级制）的创新评价。考级制源于艺术考级制，达到一定标准可过一级，我从中得到启发，制定了班级光盘行动的考级细则，级别最高等级是五级。在每个学期开学初，我会公布该学期幼儿光盘活动中的要求，幼儿观察完彼此的饮食，可以接受考级挑战。幼儿觉得自己达到相应等级的标准后，可以跟老师申请进行相应的等级考试。参加等级考试需要填申请书。填写申请书之后，幼儿参加KJZ。教师根据幼儿的完成情况，颁发相应的KJZ 证书。

总之，光盘是美德，光盘是信仰，光盘是软实力。老师和家长要积极与学生沟通，在沟通中进一步去了解孩子对“光盘”的态度。老师要给家长讲解一些膳食营养的知识，鼓励家长放手让孩子自己去做一些能做的事。不要一味地迁就孩子、放纵孩子，让家长与园所同步教育，改善学生的用餐习惯。让光盘教育带给幼儿创意的学习体验，感悟“光盘”带给自己多元的美，丰富幼儿的心灵体验。