浅析标准在中职质检专业应用型模块化教材编写中的作用

【摘要】本文从中职质检专业传统教材存在问题、标准的含义和应用等方面着手，论述分析了标准在中职质检专业应用型模块化教材编写中的重要作用。

【关键词】标准 质检专业 应用型模块化 教材编写 中职教育

【基金项目】2015年度广西职业教育教学改革立项项目，项目编号：GXZZJG2015B258。

【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）10-0199-02

随着国家《质量发展纲要（2011-2020年）》的出台，质量发展是兴国之道、强国之策的理念越来越深入人心，同时也对我们质检专业的职业技术教育提出了更高要求。如何提高教学质量，争取市场和社会认可，形成自身办学特色，为社会培养合格的中、初级应用型质量工作者等，都是质检专业职业技术教育必须回答的问题。职业技术教育研究诸领域中，教材建设是提高教育教学质量、实现培养目标的关键，同时也是职业技术教育改革的难点。

1.中职质检专业应用型模块化教材编写中存在的主要问题

1.1中职质检专业传统教材现状及缺陷

由于我国专门的质量管理监督检验院校数量少，质量管理监督检验专业相关配套教材种类和数量都偏少，中职学校目前可以选择的大多数都是传统的质检专业教材，这些教材多是参照大学本专科的教材编写的。由于大学本专科的培养目标是研究型、创新型人才，传统的大学本专科教材多是学科性教材，主要是系统地、由浅入深地介绍和讲解一门学科研究的对象、任务和方法，讲解基本概念、基本理论及其来源或公式定理的推导过程，应用理论或应用技术等等，以期全面、系统、完善，逻辑严密，兼容并蓄地涵盖该领域的全部成果。

由于中职学生文化基础整体比较差，普遍存在畏难情绪，因此学生出现学习目的不明确、动机不强、自觉性较差、学习兴趣不高等问题的比率比较大。学生的实际情况决定了中职教育使用的教材不能是纯理论或者偏重理论的教材，不应该是传统本专科教材的翻版或简化版。而中职教育培养的目标是初级应用型技术人才，培养目标的不同，也决定了其课程体系应该区别于传统本专科教学课程体系，与传统的课程体系相适应的教材也必须改革。

1.2应用型模块化教材编写的意义及编写是否成功的关键点

中职教育要实现“毕业就能就业，上岗就能顶岗”的培养目标，教材编写应重点突出实践教学环节，强化职业技能的培养。模块化教学是以技能培训为核心的一种教学模式。在教学中引入模块化教学法，将课堂教学搬到实训实验室，以技能为主线，将理论知识与技能要求融为一体，把理论教学与实际操作融为一体，让学生通过听、看、练等方法全面调动大脑的学习动机，使学生更快、更牢固地掌握所学知识。模块化教学法改变了以往理论知识满堂灌的死板教学模式，所以能大大激发学生的学习情绪和兴趣，使学生不觉得单调乏味，因而达到理想的教学效果。而编写适合中职使用的应用型模块化教材，则是实现中职质检专业模块化教学的关键。

在应用型模块化教材的编写过程中，基本原则是依据实际工作岗位对知识与技能的要求，结合与该问题相关的理论知识和实践经验，提炼出若干专题或问题，围绕这个专题或问题，将一门或几门专业课中有关的理论知识或操作技能有机结合，提供给学生完整的、清晰的有关这一专题或问题的解决方案。但是在教材编写的具体过程中我们发现：怎样界定实际工作岗位对知识和技能的要求，是编写应用型模块化教材必须明确面对的最基本问题。这个问题如果不能很好的正确解决，后面的工作将出现偏差。

2.标准的含义以及在应用型模块化教材编写中的作用

2.1标准与标准化的含义

在GB/T 20000.1-2002《标准化工作指南 第1部分： 标准化和相关活动的通用词汇》中对标准的定义是：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。

标准是科学、技术和实践经验的总结。为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动，即制定、发布及实施标准的过程，称为标准化。企业生产、管理和岗位标准化是产品质量控制的关键。

以食品相关标准为例，在食品安全国家标准体系中，各部分既相互独立又互相依存：以基础标准为纬，以产品标准为经，就基本搭建起了一个基础的二维平面网状结构。生产经营规范标准将作为一个全方位对食品、食品添加剂和食品相关产品生产经营过程进行要求的部分，承担起将二维的网状结构变成三维的作用。其中检验方法标准将成为每一条经纬的支撑部件，起着不可忽视的加固作用。

对于质检工作来说，标准就是开展产品质量检验工作的准则，标准贯穿于质检工作的全过程，没有标准就难以开展产品质量监督检验工作。可以说标准就是质量，没有标准就谈不上质量。因此，在质检专业应用型模块化教材的编写过程中，必须把质检岗位的相关标准放在重要的位置，根据质检岗位的相关标准进行教材编写。

2.2 标准在应用型模块化教材编写中的作用

2.2.1 了解标准，才能让教材内容与实际工作岗位要求无缝接轨

职业教育有着实践性强的自身的特点，中职教育的目的是培养初级应用型技术人才，毕业生直接面对各种生产企业。企业是以盈利为目的的，追求利润最大化是企业的主要特征，所以对于企业来说，受欢迎的中职毕业生必须具备一定的专业基础知识，最好是对企业实际生产岗位情况、技术标准有较好的认识，这样能最快速地熟悉适应企业工作岗位，提高工作效率。例如食品企业产品质量检验员这样的工作岗位，如果中职学生不掌握岗位技术标准和熟悉国家标准规定的检验程序，根本不能适应企业质检员岗位的工作要求。由此可见，标准是质检专业学生应熟练掌握的知识点，是他们能迅速适应工作岗位的必杀技。

可以说企业的需求决定了中职学校的专业人才培养目标，如何让学校培养的学生能与企业工作岗位实现无缝对接是每个中职学校都必须面对的问题。目前中职学校常见的任务导向教学法、项目教学法、岗位对接教学法和模块化教学法等各类教学方法的改革创新，目的都是为了学生能具备符合企业相关岗位要求的基本技能，实现“毕业就能就业，上岗就能顶岗”的培养目标，从而使学生能够可持续发展，并在一定程度上推动学校和企业的共同发展，达到学生、企业、学校三赢。而在这些教学改革创新过程中，教材定位、编写是关键。只有教材编写人员熟悉企业所生产的产品的产品标准和具体工作岗位需要的技术标准，才能对企业的定位，企业的相关岗位要求有准确具体的了解，也才能编写出符合企业实际情况和要求的应用型教材。由此可见，标准的应用和正确解读是应用型模块化教材编写的关键点，以目标工作岗位的职业资格相关标准为切入点，以就业为导向编写应用型模块化教材，才有可能编写出成功的应用型模块化教材。

2.2.2 了解企业的产品标准，是教材内容选择设置的基础

产品标准是指对产品结构性能、规格、质量和检验方法所做的技术规定，它可以规定一个产品或同一系列产品应满足的要求，以确定其对用途的适应性。产品标准是表示产品质量的水平和尺度，也是生产企业对消费者和社会的产品质量责任承诺。

只有充分了解一个企业所生产的产品的产品标准，确定其产品标准执行的等级（如：国家标准或企业标准）、内容，才能了解该企业或者该类型企业的产品生产能力与质量水平，从而确定教材编写时教材内容的选择与模块设置。

例如在《茶叶感官审评》应用型模块化教材的编写过程中，根据茶叶生产企业采用的国家标准：GB/T 14456.1-2008《绿茶》、GB/T 13738.2-2008《红茶》、GB/T 30357.2-2013《乌龙茶 铁观音》、GB/T 22292-2008《茉莉花茶》等产品标准，选择并设置了《绿茶》、《红茶》、《铁观音》、《茉莉花茶》等模块，确保了教材内容与企业所生产产品种类的一致性。

2.2.3 了解质检岗位检验方法标准，实现教材内容与工作任务对接

检验方法标准是判定产品是否合格的依据。在产品质量检验的过程中，可以按照相应的检验方法标准直接通过检验所得的数据来判定产品是否合格，以及产品质量的优劣。熟悉相关岗位的检验方法标准，才能确定该岗位的工作任务，进而确定应用型模块化教材内容的选择设置是否符合实际工作岗位的具体要求，实现教材内容与工作任务对接。

例如在茶叶生产企业中，企业需要依照规定设置质检员和评茶员的质检工作岗位。GB/T 23776-2009《茶叶感官审评方法》是茶叶生产企业评茶员的检验方法标准，是所有茶叶感官审评工作的基准。茶叶感官审评操作过程是否正确，茶叶样品各项因子优次审评打分是否准确，对茶叶样品各项因子出具的评语是否精准，都要建立在审评过程是否严格遵守GB/T 23776-2009《茶叶感官审评方法》的基础上。因此在《茶叶感官审评》课程的应用型模块化教材的编写中，要首先清楚认识到茶叶生产企业质检员和评茶员的质检工作岗位的最根本的检验方法标准——GB/T 23776-2009《茶叶感官审评方法》，再对标准进行分解、组合，最后编写形成《茶叶感官审评基础》、《茶叶感官审评通用方法》、《茶叶各项因子审评重点》等基础模块。学生通过对这些模块的学习，重点掌握GB/T 23776-2009《茶叶感官审评方法》的内容，树立正确的茶叶感官审评理念，掌握正确的茶叶质量检验方法标准，为将来到茶叶生产企业相关岗位工作实习打下坚实的理论基础。

3.结束语

标准是开展产品质检工作的准则，标准贯穿于质检工作的全过程。标准是中职质检专业应用型模块化教材编写的基础，只有正确认识目标企业质检工作岗位的相关标准，才能确保中职质检专业应用型模块化教材的编写成功，才能实现中职教育“毕业就能就业，上岗就能顶岗”的培养目标，从而使学生能够可持续发展，并在一定程度上推动学校和企业的共同发展，达到学生、企业、学校三赢。

参考文献：

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[3]乔红芳，王永红.标准化在企业质检机构中的作用[J].化工质量， 2002.03.

作者简介：

何坚，男，1972年生，讲师，本科，广西质量技术工程学校食品质量检验专业专任教师。