探访美食制作

汪宁

一天下午，老师带着我们去芭蕉村，了解状元糕的制作过程。我可高兴了！

到了芭蕉村，我们来到一座很大的工厂，工人们正在做糍粑和状元糕。第一次看见做状元糕，我們兴奋得炸开了锅，个个跃跃欲试。老师看出了我们的心思，让我们先洗手。随后，我们在操作台前整整齐齐排好队，一边观摩，一边操作。

做状元糕，首先，得把籼米和糯米按一定的比例调配好，放在一起用水浸泡，待米浸泡透了，就用机器碾成粉;第二步，把浓糖水放入粉中搅拌（糖水不能放得太多，能让粉刚刚黏合到一起就行），使状元糕的成型和调味一步到位;第三步，把用糖水调制后的粉团放在筛粉的筛子中，用手揉搓，使它又变成细粉，再用孔隙更小的筛子筛入状元糕的模具里。这个模具是用木头做成的，由三十二个大小完全一样的小正方体组成。待模具里装满三分之一的米粉后，再筛上一些芝麻粉，这便是夹心，最后再筛米粉，直到每个格都装满。这时，只见工人师傅娴熟地轻拍模具的四周，让状元糕更紧实，并用纱布盖住，把蒸笼倒置在上面，双手分别紧压模具和蒸笼，翻转过来，然后轻轻地拿起模具，这样，三十二块状元糕就被整齐地摆放在蒸笼里，最后把它们蒸熟即可。“哇！”我们大声叫道，“太漂亮了！”

后来，我们还做了糍粑，每个人做得都不一样，形状各异，千姿百态。

在回家的路上，我想：这些美食都是用大米做成的。美食让我感受到了太湖人的智慧，也加深了我对大米的热爱。

（指导老师 许艳华）