浅析咖啡厅中的装饰照明设计

秦小軒李成龙

1.新民市城乡建设改造项目管理办公室 2.沈阳风景园林市政工程有限公司

浅析咖啡厅中的装饰照明设计

秦小軒1李成龙2

1.新民市城乡建设改造项目管理办公室 2.沈阳风景园林市政工程有限公司

装饰照明设计是增添空间色彩效果的重要元素。餐厅没有装饰照明设计，很难称之为完美。装饰照明设计能起到调节空间、柔化视觉的效果，在任何一个角落都能体现它的不同价值。

照明；照度；光源；区域；灯具

一、咖啡厅中不同区域的照明

（一）咖啡厅桌、椅摆放区域

由于咖啡厅室内是由各种材料组成的，如桌面、椅子的材质以及地板（毯）的材料等。在同样照度条件下，材料表面反射比不同，其亮度也不同，如果材料表面的反射比低，照度要相应高一些，如果材料表面反射比较高，则反之。同时，需要注意天花、墙面、桌面、地板间的照度，一定要有区别，否则视觉就会感觉单调。运用光颜色的缓慢变化来烘托整体效果，客人在不知不觉间，体会变换空间的感觉，整体环境就会充满神秘，浪漫的气息。

（二）咖啡厅内艺术装饰品摆放区域

室内设计师会为空间精心挑选适合的艺术装饰品，如雕塑、浮雕、壁毯、水幕等。对于艺术装饰品一般采用重点照明，部分生产商已经开始开发专业用途的光源，如照射浮雕，壁毯大面积的壁挂装饰灯，可以采用色温3000k左右的卤素灯；水幕的处理灵活性较高，可以采用色温3100k的水下灯，搭配LED营造光色变换的微妙效果。需要注意的是光源的隐蔽性-见光不见灯。

（三）服务通道区域

对服务通道的照明，很多时候不做特殊处理但需要根据室内的环境而定，有时室内会采用台阶来分割区域，我们可以在台阶内隐藏4.7瓦/米美氖灯带或者设计瓦数较低的侧壁灯，起到指引的作用。

二、装饰灯具的款式和风格

装饰灯具的款式和风格是咖啡厅照明设计中的重要部分，照明设计要想达到满意的效果采用装饰灯具的款式和风格至关重要，以往灯具的主要作用都是以照明为主，而现如今采用的装饰灯具不仅有照明的作用，同时也为餐厅装饰提供了好的辅助作用。这其中包括了多种灯具种类，如何进行合理搭配是装饰灯具的款式和风格的核心部分。

在主题餐厅装饰里，台灯和壁灯的作用主要是烘托气氛和补光，为了更好的进行气氛的渲染，达到提高主题价值的目的，采用的灯饰往往要使用多种照明来进行搭配，而台灯和壁灯恰好担当了照明灯中补光的作用，对灯饰的整体效果有着重要的辅助作用。为了更好的达到预期效果，也需要相应的做出一些遮光的处理，以避免人们因光线强度过高而产生眩晕效果。

在高档次餐厅内，吊灯的使用最为广泛，也衬托出了餐厅的档次和品味，是餐厅风格的重要表现。其主要特点是布置在宴会中心的高棚内，对人们的视觉有着很好的吸引作用，同时也是灯具装饰的核心部分。

筒灯是一种口径小并嵌入天花板内的灯具，与吊灯有所不同的是，筒灯使用的装饰效果相对不是非常明显，然而其照明效果却能够达到很好的作用。通过不同种类、样式的灯饰组合，往往能够很好的照明装饰作用，无论是餐厅还是居家使用都普遍采用这种方式，并且其照明的均匀度和照明的强度也有着不一般的效果。

除了以上几种灯饰，相对主流的还有反光灯槽，反光灯槽是作用通过间接的方式来进行照明，以达到餐厅内没有光线死角的目的，这对于餐厅的整体照明有着很好的辅助作用。为了能够更好的营造餐厅的饮食氛围，采用这种灯饰装饰也需要保持和餐厅的整体风格相一致，以便达到衬托主题和吸引人们食欲的目的。

三、装饰照明的灯光和光影效果

（一）照明的方式以及作用

照明方式的分类也有很多种，目前主要有一般照明、分区照明、局部照明、混合照明四大类。餐厅的照明方式往往要根据餐厅的主题来进行合理的搭配，从而达到应有的效果。一般照明的作用主要是对室内环境进行整体的照明，只是起到调节亮度的作用，普通餐厅采用这种方式相对较多，也相对简洁，使用的目的性相对单一，符合大众餐厅的基本标准；混合照明采用了多种灯具来对室内环境进行整体和局部的照明方式。相对于一般照明有着更强力的层次感，在主题效果较强的餐厅内使用广泛，常常应用于高中档餐厅设计中咖啡厅的照明方式则采用局部照明，这是一种为了强调特定的目标而采用的照明方式，通常指某点或很小的面积。

一般来说，咖啡厅的照明就要比较适中，照度过高，一切清晰可见，众目睽睽之下，让人感到缺乏私密感；过低又不能满足人们的就餐需要，最好的办法就是按照功能区域，照度拉开梯度，餐桌面和展示空间照度可以高些，相反交通空间和过度空间照度可以低些。而咖啡厅的室内环境一定要暗，追求幽暗朦胧，静谧而充满神秘感的气氛，对灯光的运用要作到“惜墨如金”，有的时候仅用烛光就可以达到它的照明要求，同时又体现了咖啡厅脱俗的情调。

（二）咖啡厅灯光的光影效果

一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。 因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。另外，打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。

灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线5-10%。在消费者喝咖啡之际，不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引力有所反应，甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等也会有所反应。而其中最重要的因素之一就是休闲环境。如果再缩小范围，就是指咖啡馆内的气氛，对消费者的喝咖啡决定能够产生影响。

结论

经过实地考察的情况来看，目前餐饮店照明存在的问题主要集中在以下几点：首先，室内照明普遍照度不足，有近一半以上的餐厅桌面照度仅为501x～751x，致使有些餐厅的高档装修没有得到充分表现。其次，照明光源的色温偏高，没有根据餐厅自身的经营策略进行很好的选择。这样一来，餐厅从室外看起来就显得生意冷淡而没有生机，室内餐桌上饭菜的颜色也没有达到理想的效果。再次，照明灯具的布置欠缺条理性，这就使得照明显得凌乱而缺乏层次感，有些餐厅总觉得房间不够明亮，就认为是照度不够，关键在于要有明暗对比，该亮的地方要亮，该暗的地方要暗。最后，在考察中发现餐厅灯具造型往往与室内设计风格不相协调，灯具与餐厅所经营的食品没有任何关系，使本来不错的就餐环境降了一个档次。

因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡馆气氛塑造的意义。