时间:2024-05-07
不知道你有没有注意过,菜市场里那些被丢弃的、烂了一半的蔬菜?
蔫巴巴的茄子、腐烂皱皮的青椒、被虫咬过的包菜……如果没人要,它们就会被“嗖”地扔进垃圾桶,从此消失在人间。
毕业于香港公开大学环境学理系的Eric,放着香港高薪稳定的公务员不当,非要“沦落”到菜市场,翻捡着世人眼里的垃圾。
这些又臭又烂的蔬菜瓜果,在我们看来唯恐避之不及,可在Eric的工作室里,全都是宝贝!茄子的紫,菠菜的绿,胡萝卜的桔红……五颜六色的蔬菜瓜果,在Eric的设计下,竟然变成了天然染料。用这些染料染布,最终变成独特美丽的衣服。
7年来,Eric和他的伙伴们总共把6吨的“垃圾”变为美丽的天然染料,轰动了整个香港。
这么高难度的技术,当然不是普通人能办到的啦!Eric是香港公开大学环境学理系的高材生,早在上学期间,他就对剩菜“动了心”。Eric在新闻上看到,随着人们生活水平的提升,香港每年都会有约3600吨的蔬果被丢弃。 其中,有不少都是完好无损的水果蔬菜,只因为部分腐烂或颜值低,就被人遗弃了。被扔在垃圾桶后,它们完全腐败,散发出阵阵恶臭,影响市容,污染空气。
“难道剩菜的宿命只有这个?”恰巧,Eric在一本书上看到国外有人用剩菜做染料,他立刻受到了启发:这个我们中国也可以有啊!
于是,Eric就像着了魔一样投身于轰轰烈烈的剩菜染布事业当中,就连毕业论文的课题都是这个。
大学毕业后,他倾尽所有,开办了一个剩菜天然染料坊。
虽然花了很大精力去用剩菜染布,但实际上,在国内,这样的技术并不为人所知。Eric也没有前辈可以讨教,一切都只能自己摸索。
最开始,因为没钱没精力大批量收集剩菜,他要么就学流浪猫狗去翻菜市场的垃圾箱,用钳子夹出略微腐败的瓜皮果屑,要么是厚着脸找卖菜大叔大婶,捡人家不要的烂菜叶子。
没多久,他翻垃圾捡剩菜就成了菜市场一景。卖菜的大叔大婶总会笑着跟别人介绍:“喏,就是他,好好的大学生不去找工作,每天来这捡垃圾,还说用菜叶子能染布做衣服,跟疯了一样。”Eric却很自信:“用不了多久,它们就会变成‘宝贝了。”
理想是要有的,但实现起来并不容易。每次去菜市场“扫荡”完,回到工作室,Eric都要仔仔细细地消毒这些剩菜,根据颜色分类,再用专业的工具捣碎。
工作台有点像灶台,不仅有锅碗瓢盆,还有醋糖盐。Eric在这里一站就是一天,一边观察锅里的颜色,一边不时往里面加调料,希望能调配出理想的颜色。
失败可以说是家常便饭了。毕竟气候和食材的微小差别,都会影响最终的成色。“比如菠萝皮,国外能染出亮黄色,我们却染不出。”Eric有点“心塞”。而且在调配颜色的复杂过程中,一旦出现一点意外,小则染料变色,大则整桶报销,最后只能灰溜溜地再去菜市场“捡垃圾”。
就这样,边摸索边改良,经过上千次的失败,Eric终于成功地从剩菜中提炼出色彩。比如橙子皮和西柚皮,能调配出少女感十足的粉橙色。紫椰菜切碎晒干加葡萄糖,打碎后真空保存180天,才能得到一抹来之不易的蓝色。黄色的制作最搞笑,用垃圾堆里翻出的生姜皮、金盏花和洋葱皮,加上茶餐厅剩下的咖喱,一锅炖煮,才能得到香喷喷的亮黄色。
光让这些基础的配色问世,Eric就花了整整一年。
颜色做出来了,还要染布啊!可是天然色素该怎么染才上色?这个谁也不知道,尤其是Eric还希望染布过程也能纯天然。
在香港转了一圈,Eric发现,几乎所有染布厂都会对空气和河流造成污染!这个他绝对不能忍。
为了学到传统的染布工艺,Eric飞到日本奈良,跟传承了数百年的布坊学艺取经。
这期间,Eric从“染布小白”完美进阶为“染布小能手”,什么扎染、板染通通不在话下。不仅会染,他还染出了创意:老香港的水磨石地板和通花铁闸,在他手中的布料上重获新生;蔬菜蘸料压一压,就是一朵独一无二的花。
虽然大部分时候,一件衣服的染制就需要一整天,但看着亲手制作出来的美丽衣裳,Eric的心情都好了起来。
當Eric和小伙伴们穿着剩菜染出来的衣服,再到菜市场捡剩菜时,大叔大婶的态度也改变了,他们由衷地赞叹和欣赏。大家都说,他们是在做一件很有意义的事。Eric觉得这是一种很美好的感觉。
一晃7年过去,Eric带着他的剩菜走遍了全香港,甚至意大利、德国、英国、日本、新加坡……改变了越来越多的人对剩菜的认知。Eric说,希望透过染之工艺,把食物的故事、染艺的乐趣带给每一个与之有缘的人。
垃圾变宝贝,剩菜变染料,Eric给自己的职业取了一个名字——食物设计师。他称自己的工作室为“染乐工坊Dyelicious”。工作室干的,就是把人们想要丢弃的食材,变成纯天然的色彩,废物利用,变成艺术品。
Eric和他的小伙伴们还推出了“歪果计划”,他们要为长着两条腿的胡萝卜正名。这可不是“歪果仁”的那个“歪果”,这个“歪果”指的是长得歪歪扭扭的蔬菜水果。
我们平时买菜,总爱挑长得漂亮的、端正的蔬菜水果,什么两条腿的胡萝卜、奇形怪状的土豆从来不买。“结果这些好好的蔬菜水果也只能被丢弃,浪费掉了。”为此,Eric他们专门举办了一场活动,现场教大家把“歪果”做成腌菜。
还有大学教授现场讲课,分析不同“歪果”的成因,消除人们对于“歪果”的旧印象。比如两条腿的胡萝卜,就是因为在生长的时候遇到了石块。虽然外形不标准,但味道和营养价值是一样的。物尽其用,减少浪费,这是Eric和小伙伴们的初心。
当我们看着垃圾桶里不完美的蔬菜水果,内心已经毫无波澜的时候,Eric却能沉下心,7年如一日,将原本丑陋、破烂的剩菜,变得天然美好。
想别人不敢想,做别人不敢做。垃圾和宝贝,区别在于它们的位置,更在于我们有没有用心。endprint
我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理! 部分文章是来自各大过期杂志,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!