为什么有的植物不怕寒冷

马前卒

自然界中，有一些植物是不怕严寒侵袭的，这就是耐寒植物。被人们称作“岁寒三友”的松、竹、梅拥有着极强的抗寒能力。它们究竟是靠什么来抵御严寒的呢？

科學家研究发现，植物体内的水有普通水和结合水两种。所谓的“结合水”，仅看其化学组成，似乎和普通水没有太大的区别。只是普通水的分子排列顺序相对凌乱，可以到处流动，而结合水的分子却在植物组织周围排列得十分整齐，和植物组织紧密地“结合”在一起。

人们对结合水的性质进行深入研究后才发现，结合水的物理性质和普通水的区别很大。比如普通水在0℃就开始结冰，但结合水却比普通水的结冰温度低得多。寒冷的冬天，植物体内减少的只是普通水，而结合水的量却保持不变，这样结合水所占的比例反而提高了。由于结合水的结冰温度比普通水低，耐寒植物当然可以在严冬中傲视冰霜了。