机器人当厨师，满满都是科技味儿

方锐

说起机器人餐厅，你可能会觉得没什么稀奇，很多餐厅里都有机器人服务员在打酱油。可是机器人当厨师的餐厅，你见过吗？机器人做出来的究竟是黑暗料理还是美味佳肴？这么有才的机器人厨师又是谁发明的？快来认识下今天的嘉宾吧。

不钻研厨艺的学霸不是好工程师

全球第一家机器人餐厅位于美国波士顿市区的黄金地段，老板是毕业于著名的麻省理工大学的四位工程师。机器人掌勺，名校学霸当老板，在这样的高科技气息浓郁的餐厅吃一顿饭需要多少钱？千万别担心钱包会瘪，一顿饭50块钱都花不了，是真正的物美价廉。四位名校学霸为什么放着好好的工程师不干，偏偏要去开餐厅呢？说来话长，在他们上大学读书期间，就经常被“吃什么”这个问题深深困扰：学校餐厅不好吃，外面的餐厅又贵……怎么办？要是机器人能帮自己做饭就好了。于是四位学霸发挥自己的专长，空闲时间就闷头研制厨师机器人。凭着这股拼劲儿，他们成功地把热爱变成了自己的事业，2015年，他们拿到麻省理工学院的创业项目基金，大学毕业两年后，又拿到另一笔投资，四人梦寐以求的机器人餐厅终于开张了。

做菜效率超乎你想象

机器人餐厅最让人惊艳的是效率，远远超乎你的想象。

假如你是一名饥肠辘辘的客人，想要進入这家机器人餐厅饱吃一顿，不要指望服务员上前递上菜单——这里点餐是自助式的。你的面前有个手触屏幕，你只需在上面操作点餐程序，然后安心坐下等待三分钟。几乎在同时，后厨就会收到你的菜单，并且立即执行标准化的操作流程：根据菜谱，准备食材，加工处理，并倒进机械化的炒锅中翻炒，三分钟后出锅。整个过程全都由机器人代劳，唯一需要人工操作的环节就是：给菜肴配上必要的酱料或者装饰，让菜肴色香味俱全。机器人炒锅甚至不需要人帮忙刷洗，它们自己就能把自己洗得干干净净，比洗碗机还省水，真是懒人必备啊。

虽然这家机器人餐厅只有7 台机械化炒锅，却能同时招待200 位客人，这工作效率让人类厨师望尘莫及，简直是厨师中的战斗机了！

全程直播做饭过程

机器人餐厅的另一个亮点就是可全程观摩烹调过程。和传统充满烟火气的厨房相比，机器人餐厅的后厨就赏心悦目多了。

客人在用餐区落座后，就可以观看机器人厨师的精彩表演了，因为后厨是透明的，机械炒锅的角度倾斜，可以让你从头到尾看个够。

你想知道自己点的菜什么时候出锅？只须盯着炒锅上方的液晶显示屏——上面清晰地呈现每道菜的烹调进度。整个观摩过程虽然只有短短的三分钟，但很多食客却看得津津有味，这样的餐厅真是又快捷又有趣，特别适合工作忙碌，没多少耐心去等待的都市年轻人。工程师开的机器人餐厅很快就成了网红餐厅。

来自米其林餐厅的配方

人们往往比较迷信手工的味道，认为人类亲手制作出来的菜肴味道会更好，所以当机器人餐厅刚开业时，大家曾质疑过菜肴的口味：三分钟烹调出来的菜肴，味道会令人满意吗？会不会是黑暗料理呢？味道才是一家餐厅的尊严啊！

关于这个问题，四位工程师在创业之初就考虑了。他们理想中的机器人餐厅，不仅追求高效，更注重美味。毕竟，抓住人们的胃，才能抓住人们的钱包。为此，四位工程师专门聘请了世界上最著名、最高档的米其林餐厅的星级厨师，由他们来开发菜谱，那些难得一见的米其林餐厅的招牌菜也可以在机器人餐厅见到，泰国菜、摩洛哥菜、拉丁菜等都不在话下，素食主义者也可以在这里发现自己心仪的菜肴。

味道不输米其林，价格又接地气儿，真是贵族般的享受，平民般的价格，这样的餐厅人们怎么能不爱呢？所以，当初抱着猎奇心理去就餐的食客们，最后统统变成了机器人餐厅的粉丝，那一盘盘色香味俱全的菜肴全部出自机器人之手，真的是让人难以置信。