舌尖上的春节

赵仿华

畅聊话题

过年啦，小吃货湘湘和溪溪吃得可高兴啦。一次，他们心满意足地吃完一盆芝麻炒年糕后，突然觉悟了起来，认为自己不能光记着吃，得像作家那样把美味写下来，让大家也一饱口福。

芝麻炒年糕太好吃啦！我觉得除了写它的味道外，还得把炒的过程写下来。我们不是见过妈妈炒年糕吗？太有趣了。

对、对，除了写这些，还得写写年糕的“色”和“香”。色、香、味俱全，才当得起“美味”的称号。

但是，怎么写啊？我只记得年糕香香甜甜的，十分好吃，真要写起来，恐怕最多只有三句话。

也是啊。妈妈做芝麻炒年糕的过程也很难写清楚。我当时只看到妈妈炒啊炒，真要写起来，一句话就把整个过程写完了。

小吃货湘湘和溪溪要把美味写下来，真有想法！如果他们能坚持写，等到小学毕业时，就能出一本书啦，书名就叫《舌尖上的家乡》。但是，他们也遇到了难题——怎么写清楚，写具体呢？

思路导航

要把美味写具体，我们可以采用“要素+分解”的方法。就是先用一句话，写出对美味的大致感受，如“芝麻炒年糕色、香、味俱全”这样的话，我们叫它“要素句”。写好了要素句，这段话的写作内容就确定下来了。接着，以“色、香、味”为基点去分解，分解出看到的、闻到的、吃到的等具体感知，一个角度一个角度地写。

在从“吃到的”这个角度写时，还可以进行更加细致的分解，如从嘴唇、牙齿、舌头、喉咙等器官的感受来描写这样的美味。

同样，在写芝麻炒年糕的制作过程时，以“炒”为基点，也可以分解出“倒入鍋”“加淀粉”“洒糖水”“撒芝麻”等几个步骤，一步一步写清楚。为了让描写更加生动，还可以用“拓展”的方法，从看到的、闻到的、吃到的，拓展到联想到的，如“锅铲一看，笑了，联合菜油，几个翻炒，便搅得年糕们上蹿下跳”。

掌握了“要素+分解”的方法，能帮助我们把习作写清楚，写具体。但还不够——我们在每次习作时，还得为自己搭建一个习作导航图，如“芝麻炒年糕”习作导航：

佳作点评

芝麻炒年糕

桐乡的地方特色小吃——芝麻炒年糕，那叫一个赞！

装在白色瓷盆里的芝麻炒年糕，色泽十分光亮。它白白的，闪着亮光。更加奇特的是，在通体莹白中，还透着点点的黑光，那是黑黑的芝麻在闪烁。

点评“芝麻在闪烁”，这是把芝麻当成星星写啦，生动地写出了芝麻炒年糕色泽光亮。

它的香味特别诱人。一闻到它那扑鼻的香甜味，我就忍不住大咽口水。我其实并不爱吃甜食，但无法抵挡这香甜的引诱。这香，带着白糖的丝丝甜味，但又不同于白糖纯粹的甜，而是一种特别的焦甜；这甜，带着芝麻的浓香，但又不同于芝麻单薄的香，而是裹挟着糯米特有的清香。当一盘满满的芝麻炒年糕端上桌时，香甜味就没头没脑地撞进你的鼻腔，通过口腔一直闯到你的胃、你的肠。于是，你全身的细胞都在呐喊：我要吃！我要吃！

点评“它的香味特别诱人”就是要素句。围绕要素句，小作者用分解的方法，把原本混沌的香甜味分成了“这香”和“这甜”两缕气味，又从这两个角度，细腻地描述了其“香中带甜”“甜中带香”的特点，生动可感。“要素+分解”，这个方法真好用。

别喊别喊，看，妈妈不是正在做芝麻炒年糕嘛。

点评妙！这样的过渡，自然又有趣。

妈妈在铁锅里放入三勺菜籽油，等油热透了，立马把那切成橡皮大小的长方体年糕倒入锅中。只听锅中“刺啦”一声，那年糕、菜籽油和锅铲的“混战”便在锅子这个舞台拉开了序幕。起先，洁白的年糕调皮起来，一块挨一块往锅底一躺。锅铲一看，笑了，联合菜籽油，几下翻炒，便搅得年糕们上蹿下跳，“啪啪”声响成一片。可年糕并不害怕，竟然嘻嘻哈哈地一块一块抱在了一起，好像在说：“看你还怎么炒？”

点评“混战”一词，让人耳目一新，真觉得这不是在炒年糕，而是在上演厨房版的“三国演义”。从看到的场景拓展到想象到的场景，枯燥的炒年糕过程就变得丰富又有趣味。拓展的魅力真大！

手握锅铲的妈妈，镇定自若地看着这场“混战”。时机差不多了，妈妈就将事先准备好的淀粉倒入锅中。看见这东西，那年糕立马认（尸从），开始主动解散。哈哈，一招制服！妈妈趁热打铁，不停地翻炒起来，那原本硬硬的年糕，开始变软了。妈妈又端起调好的白糖水，贴着锅沿洒了下去，再撒进芝麻。一会儿，年糕的颜色越来越亮了，甜甜的香气立马弥漫开来。好香啊！我口水都快流出来了。

点评调皮的年糕，可爱的年糕！把年糕当成小孩儿来写，有趣。

吃年糕啦，吃年糕啦。伸出筷子，急急地夹住一块，张开嘴，用牙齿轻轻咬住，又糯又软。顾不上烫了，舌头一动，年糕便落在舌面上，香甜味更浓了。于是牙齿舌头齐齐上阵，一通乱嚼，喉咙一收，第一口年糕就这样糊里糊涂地吞进了胃。只觉得年糕经过的地方，都是香香的、甜甜的。

点评吃年糕的过程虽然有些囫囵吞枣，但细细回味，还是能分解出“牙齿”“舌头”等不同器官对年糕的感受的。

这一顿芝麻炒年糕，吃得真过瘾。