浅谈中职旅游管理专业课堂教学与优化

戴楷妮

旅游业是被国务院确定为我国的战略性支柱产业，旅游业的发展需要大量的旅游从业人员，这就要求我们不断提高旅游教育水平，不断为旅游行业提供合格的旅游服务人员。中职旅游管理教学的目标是让学生掌握各种旅游理论，让他们能够理论联系实践，成长为旅游市场需要的有用人才。该专业是一门实践性非常强的專业，在学习中，要重视旅游专业理论与实践的紧密结合。

一、中职旅游管理教学中有很多问题

近年来，中职旅游教学水平有很大的提升，但仍然存在很多的问题。首先，课程设置较为老旧，教材陈旧。中职教学中除了一些公共课程之外还开设了很多专业课程，比如客房服务与管理、餐饮服务与管理、导游基础知识、导游实务等。这些课程的设置过于陈旧，无法适应行业的发展。其次，教学过于理论化。教师在日常教学中重视理论教学，忽视实践教学，理论与实践并没有有效结合。最后，实践教学缺乏针对性。很多中职学校对于旅游专业的实践教学并没有形成系统性的教学。

二、旅游管理专业的教学要积极改革与优化

主要从教学内容和课程设置两个方面进行改革。

首先，学校组织教师深入旅行社、景区、酒店等企业进行岗位实践，更新旅游行业服务岗位的新知识、新技能及新要求，并邀请旅游企业的资深从业人员一起研究、组织安排教学内容，必要时编写校本教材。教学内容编排和教学组织要有很强的针对性和适用性，以便应对旅游服务各个岗位的要求。

其次，针对职业资格考试进行课程设置。响应中职学校毕业生“双证书”制度的要求，联系旅游管理专业实际，针对饭店服务员等级鉴定的具体知识与能力要求，进行课程设置和教学管理，组织学生学习相关的规范操作和礼仪服务要求。

三、改革教学方式，积极进行实践教学

积极实行“五环四步”课堂教学法与实践教学，打破传统的课堂教学模式。首先，课堂教学方面积极采用“五环四步”教学法，把学习的主动权交给学生；其次，邀请旅游企业进校园参与教学，优化课程设置。最后，将课堂搬进酒店、旅游景区，通过现场实践教学，强化动口动手能力。这样既有利于教师学到先进旅游理论知识，又可弥补教师在专业实践上的欠缺，同时也提高了学生的理论水平、识更新能力和实际操作技能，实现教育和市场的无缝衔接。

四、建立科学的考核、评价方法

要注重培养、提高学生的实践能力。为了提高学生的自信心与学习积极性，可适当地采用多种考评方法，建立过程学分和替代学分。过程学分就是把教学目标细化，让学生在学习过程中得到学分，提升学生的学习信心和积极性。中职学生往往文化课基础薄弱，可寻找选修科目去替代，只要总学分达到规定的要求，方可毕业。

把考试划分为理论考试与技能大赛两种形式，改变理论知识和技能“一手软一手硬”的局面。实行校企合作，让学生定期进旅行社、景区、酒店等企业去实践，把企业评价列入考评范围，使学生在日常工作中规范自己的行为，培养良好的职业习惯。

总之，在中职旅游课堂教学中，教师应该注重学生学习发展需要为依据，充分运用多种方法和技能，进行课堂教学。endprint