从中国食材走向世界中看到了什么？

伏特

近年来，中国的美食借着中外交流的东风走遍世界各地，给人留下深刻印象，攒足了粉丝。更可喜的是，一些中国食材也逐渐走进世界顶级餐桌，从鱼子酱到红葡萄酒，从食用菌到金华火腿，世界各地的厨师们将来自中国的食材奉为佳品。

中国的食材走进世界高端菜谱，是对我国环境质量产品质量的高度认可，但背后更多的是对我国文化的认可。相信随着中国饮食文化不断走向世界，中国文化也将为世界作出更大贡献。

文本解读

角度一：得益于环境保护的发展成果，我国的食材生长得到很好的滋养。绿水青山就是金山银山，近年来各地加大对自然生态环境的保护修复，退耕还林、植树造林、整治污水……水更清了，天更蓝了，绿化面积更大了，很多对自然条件要求苛刻的生物重新出现数量增加，环境可谓得到质的提升。这为优质食材的种植生产提供了条件。

角度二：优质食材的广泛传播和被选用表明我国饮食文化对世界饮食的重要影响。我国幅员辽阔，地大物博，从南到北，从东到西，不同地区的居民拥有自己独特的饮食习惯和特色食材，加上民族融合社会迁徙带来的文化交融，使我国的饮食文化极具内涵。厨师们对食材的选择，恰恰证明对我国饮食文化的高度认可。

角度三：和谐共生的理念深入人心，中国食材更有意蕴。根据季节气候变化选择不同的食材，追求人与自然和谐相处、和谐共生。蒸、炒、炸、烤等烹饪方式针对不同的食材体现出处事的丰富技巧，对烹饪火候的把握体现出中国人对尺度的拿捏。“中国的食材讲究季节性，不仅能让人们在品尝的过程中感受到季节的味道，其实也是顺应季节物产变化的明智之舉，不仅有利于自然的循环生长，更有利于人们的身体健康”。这无疑赋予中国食材更加深刻的意蕴。

运用示例

“一个国家之所以伟大，条件之一就是既能够吸引别人的注意力，又能够持续保有这种吸引力。”这是汉学家史景迁给我们的提醒。如果每一个公民都能够像保护眼睛一样保护生态环境，都能够像对待生命一样对待生态环境，那么，美丽中国便会一直在我们身边，青山绿水便会变成金山银山。

善待生命，就是善待地球上的万事万物，善待我们朝夕相处的家园，因为人类离不开家园。物质上获得了满足之后，人们多了一份新的愿景：蓝天白云，青山绿水，欸乃一声，伴歌而行。——秦源，《关注我们的家园》

（编辑：于智博）