A型旅游职业人才立体培养模式实践探索

□贺继明 赖 斌

A型旅游职业人才立体培养模式实践探索

□贺继明 赖 斌

A型旅游人才立体培养模式是高等旅游职业教育实践中凝练的一种“能力加素质”的复合人才培养模式，是政企校三方融合，集团化办学捆绑人才培养手段的系统发展机制，旨在以就业创业为导向，耦合工作过程系统化职业训练和大学生综合素质提升两大人才培养支柱，实现旅游院校为地方经济服务和一流旅游人才培养的双赢。以成都职业技术学院旅游学院的实践为例，探讨了ATT（A Tourism Talent）培养的具体做法。

A型；ATT旅游职业人才；立体培养模式

旅游职业教育是不同于普通教育的一种新型教育形式,必须尽快实现教育模式由学科教育向职业教育的转变。积极更新人才培养理念,培养与旅游业发展相适应的高素质人才[1]。如何构建既具有高技能，高就业适应能力，又具备高等教育可持续发展素养的现代旅游职业人才培养模式？近年来，涌现了大量有效的模式探讨[2]，张雪丽（2007）探讨了校企合作背景下的ACR旅游专业人才培养实习管理模式[3]，代表了以产学合作为突破口的一类人才培养模式；黄继元（2003）认为高职旅游人才培养必须大力推进素质教育，与国际化接轨等[4]。但是，现有研究存在的不足在于，或者强调了工作过程的纯技能化要求，或者强调了产学合作、国际合作和学科体系的某个方面，没有形成培养立体的旅游职业人才的系统框架。本文提出的A模式，立足于从形式到内涵全面诠释旅游职业人才的立体培养框架模式，结合成都职业技术学院旅游学院的实践，探讨了ATT培养的具体做法和建设目标。

一、A型旅游职业人才立体培养模式的形成与内涵分析

成都职业技术学院旅游学院定位于耦合地方旅游产业经济需求，培养实用型高等旅游职业人才，积极探索以校企合作、社会服务为抓手，大力推进旅游人才培养模式的改革与创新，就业率常年保持在98%以上。近年来，逐步形成了A型旅游职业人才立体培养模式。

A型旅游人才立体培养模式的内涵：以服务地方旅游产业经济和学生就业创业为两大立足点，以联动政企校集团化办学为一条纽带，捆绑工作过程系统化的专业建设和大学生综合素质养成习染两大支柱，围绕培养一流的立体型旅游职业“人”——ATT（A Tourism Talent）目标，夯实基础，突出特色，追求卓越。（如图1）

二、基于成都职业技术学院旅游学院的ATT培养实践

（一）A型旅游人才立体培养模式的两个立足点

1.立足于服务地方旅游产业经济。旅游是一门应用性很强的学科，特别是对于定位于培养立体型，“实用+适用+好用”为一体的旅游高等职业人才，更是要立足于地方旅游产业经济发展的实际，耦合市场需求，为专业设置、社会服务、课程改革、科研创新等内涵建设提供可持续的原动力和根本依据。所以，学院紧紧围绕学校提出的三维实践模型，在服务企业、服务产业中服务专业。主要做法：

一是，围绕地方旅游经济发展现状及趋势设置专业。

目前，拥有酒店管理、导游、旅游管理、空中乘务、景区服务与管理、会展策划与管理、休闲服务与管理、涉外旅游、旅游英语九个专业，在校学生1900人，全部与成都旅游产业链构成的实际情况相结合。其中，老专业突出了专业特色，如酒店管理与雅高酒店集团和洲际酒店集团等国际顶级的酒店集团建立订单培养模式，导游突出了具有地方文化特色的政务型导游特色；旅游管理在旅游市场营销、旅行社经营管理和旅游电子商务方面具有比较优势；空中乘务专业突出国际航空就业特色。同时，新专业又与新兴的会展旅游、景区规划管理、涉外旅游和休闲旅游发展趋势相吻合。师生顶岗实习实践和专业技术服务在“全域成都”的框架下妥善解决。

二是，从旅游市场需求中把握机会，创新校企合作模式，为人才培养服务。

学院始终把校企融通作为服务产业经济，支撑教育教学的抓手，创新校企合作模式，如与雅高集团建立亚洲首家雅高学院，推出了雅高宜必思经理人才班（学员选送法国进修，回国担任宜必思酒店经理，月薪不低于1.5万）和灾后宜必思励志班（每年励志金10万元），与洲际酒店集团共建洲际全球第25家洲际英才培养学院，与意道旅游策划咨询公司共建意道旅游规划工厂，被中国旅游报报道并转载于国家旅游局网站。已经与九寨沟风景名胜管理局达成意向，拟创办九寨沟品牌景区管理人才基地。

三是，基于产业应急需求，快速响应，实现灾后旅游振兴和教育教学双服务。

5.12 地震以后，学院积极参与四川省旅游局灾后评估，承担四川省旅游协会灾后课题，派专业教师到都江堰旅游局挂职，支持都江堰职中旅游专业重建，承担成都文旅集团都江堰龙池旅游线路规划与导游词项目，承办四川省旅游协会灾后全省首场2009届毕业生旅游专场双选会。学生也深度参与灾后旅游产业振兴，首批到达建川博物馆地震馆承担义务导游讲解，延续一年；担任奥运火炬成都传递礼仪队，董静波同学担任北京奥运会和残奥会礼仪；《守望生命》获得四川省教育厅大学生艺术节二等奖，等等。

四是，积极服务社会，承担各级各类旅游行业职业培训。

学院重视社会服务职能的体现，积极承担企业和政府的社会人才培训任务。如承担成都市旅游局2006年导游年检培训，四川省劳动与社会保障厅“川妹子”酒店管理师资培训班项目，四川省教育厅2009年中职旅游专业骨干教师培训等项目；承担和杏酒楼、四川康辉国际旅行社等企业员工培训等等。

2.立足于服务大学生创业就业。大学生创业和就业始终是衡量旅游高职教育办学质量的标杆，在历年就业率保持在98%的基础上，更加强调就业的质量，学生在校通过频繁的顶岗实习和社会实践积累了较多工作经验，据MYCOS公司的权威调查数据，学生平均薪酬高于全国200元，求职成本低于全国200元。大力鼓励学生创业，目前不仅在校内实训中心开设了创业实训店，而且已经延伸到真实的市场中，如已经与香港永安旅游集团签订“香港永安百万旅游创业就业基金”，即将在成都开设旅行社社区连锁门市店，以“1+2”的模式，即一名大学生加两名中职学生开展创业型就业，届时阿里巴巴成都运营中心也将加入此计划。

（二）A型旅游人才立体培养模式的一条纽带：联动政企校，集团化办学

学院坚持立足全域成都，以政府拉动，企业行动，学校主动的联动政企校的理念，通过牵头组建运营成都旅游职教集团，将成都职业技术学院旅游学院工作延伸到更加广阔的办学空间中，从而实现紧紧捆绑专业建设和学生工作的创新机制。典型事例如下：

2009年6月10日，由学院吸引了29家旅游中职学校，25家知名企业，以契约式联盟的方式牵头组建了成都旅游职业教育集团，该集团涉及旅游专业学生2万人，包含成都三个圈层，公办、民办、重点、普通，以及灾区的学校，也不乏成都文旅集团、雅高酒店集团、洲际酒店集团、香港永安旅游集团等知名企业，按照理事会为一体，旅游专业指导委员会和事业部为“两翼”的“一体两翼”模式构建组织机构，全面实行“专业+产业+就业”联动运行模式，形成“共建、共创、共享、共赢、共长”的契约式事业捆绑新机制。

2009年3月28日，学院与邛崃市人民政府签订市企校合作协议，在平乐古镇实施“一店一名大学生”计划，通过选拔优秀的旅游专业大学生到中小型旅游企业进行顶岗实习和服务，以行为示范的方式带动旅游企业相关人员服务技能的提升，并由集团派出专业教师指导旅游企业提升服务水平，传播先进的观念、先进的管理、先进的技术，提出合理化经营建议，全面提升中小型旅游企业的服务质量及经营管理水平。“一店一名大学生”项目既为旅游专业大学生提供了实习锻炼和就业创业的机会，也可帮助中小型旅游企业转变服务理念、规范服务行为、提升服务水平，助推全域成都经济发展和旅游灾后重建，实现政企校三方互惠互利、合作共赢的目标。2009年3月启动“一店一名大学生”项目第一阶段——“邛崃平乐古镇担任店长助理”，紧接着第二阶段——“打造邛崃平乐古镇特色餐饮一条街”也顺利实现。2009年7月206名导游和旅游管理专业同学奔赴川北、川南、川东实施返乡旅行社门店顶岗实习，深化和推进了“一店一名大学生”项目。

（三）A型旅游人才立体培养模式的两根支柱

1.工作过程系统化的专业建设。一是，围绕工作岗位能力，企业和学校共同参与，进行课程改革。

学院教学计划完全破除学科化体系，强调从工作岗位核心能力要求出发，以课程模块整合典型工作任务形成课程体系，强调理论和实践并重，在制订教学计划过程中，老师到企业调研，企业到学校研讨，共同参与制订教学计划，专任教师和企业行家一起研讨课程教法，从而保证了课程设置的科学性、合理性，保证了课堂教学的实用性和适用性。

二是，校企融通，人员互聘，企业经营和学校教学双实惠。

目前，学院拥有54名教职工，具有硕士、博士学历学位教师60%，“双师型”教师80%，其中不乏博士后、硕士研究生导师，四川省十佳导游、高级茶艺师、高级餐厅服务员、高级客房服务员等等。学院的专业技术老师被企业聘为专家，如高级规划师，酒店管理顾问等，一批行业专家也被聘为学院教师，如四川康辉国际旅行社总经理周小丁、副总经理杨铸（学院毕业生）、国家级星评员鲍小伟、四川省十佳导游王临川 （学院毕业生）、马大泉先生等等。

三是，重视构建理实一体的软硬件实训体系。

在软件方面，完善并形成实训课程大纲，制订企业实训工作经验积累制度，在硬件方面，建设了成都职业技术学院旅游学院第三代旅游产学合作实训创业中心，超越了前两代的齐备性、仿真性特点，凸现了三个特点：按照旅游产业链结构建设了6大类25间实训室，体现出了流程化和情境化设计；按照名企+实训+实体三位一体的运营模式，将校企项目合作、教学功能和创业实践整合起来；按照区域共享的理念和做法提高实训中心利用率和服务功能。实训室就是教室，实训教学和理论教学整合集成。

四是，强化技能训练，各级大赛成绩显著。

重视职业技能的训练，学院学生强化了三项公共技能，即英语听说、计算机操作和职业礼仪，每个专业又有自己的核心技能要求，因此，学生在各级大赛中屡创佳绩。如张思寻同学在校期间荣获2005年四川省十佳导游第一名；2009年中国旅游协会主办的饭店技能大赛6名选手获3个二等奖、1个三等奖、1个优胜奖，四川高校中排名第一；2009年四川省旅游协会主办的四川省高校导游技能大赛，获团体第二名。

五是，从专业技术服务中提升科研水平，成果显著。

坚持与企业、政府合作中获取科研课题，目前，已经建设有四川省精品课程《导游实务》和《餐饮服务与管理》两门，发表论文近50篇，在《旅游学刊》、《人文地理》等核心期刊上发表30余篇，被人大全文复印、EI、ISTP收录10余篇，出版教材、专著10部，承担有国家博士后科学基金等国家、省、市级课题12项，企业横向课题20余项。

六是，深化国际合作，注意吸收国外先进经验完善专业建设。

目前，与英国沃索学院、法国萨瓦大学等学校建立了合作关系，与新加坡旅游管理学院、香港理工大学酒店与旅游业学院保持紧密联系，已经获得世界旅游组织WTO总部正式邀请，争取获得WTO国际旅游教育质量认证。

2.无限C大学生综合素质涵养习染计划。无限C计划是旅游学院打造的大学生能力综合开发项目。其主要目的是进一步整合深化教学主渠道外有助于学生提高综合素质的各种活动和工作项目。该计划尤其注重大学生创业和学生社团活动的有效融合，同时从文体艺术与身心发展、社会实践与志愿服务、技能培训等方面引导和帮助广大学生完善智能结构，全面成才成长。

C包含了纵向的无限延伸和对C开头单词的横向无限扩展。

无限C的纵向延伸：由纵向延伸出的Class（课堂），Course(课程)，Culture（文化素养），Creation（创造，特指创业）是本项目的重点，Cost(资金来源)，Content(项目内容),Cooperation（合作）是本项目运作条件，而我们期望以此项目给予学生Chance(机会)和 Challenge(挑战)，培养他们的 Confidence（自信），期待他们有所Contribution（贡献）。当然，只要你敢想敢做，C的延伸是无限的。

无限C的横向扩展：无限Class，无限Course，无限 Club,无限 Creation，无限 Culture，无限 Cost,无限Content，无限Cooperation，无限Chance，无限Challenge，无限 Confidence，无限 Contribution。

（四）A型人才培养模式的起点、顶点和亮点

A型既是标杆，也是路径，又体现了以人为本的办学宗旨，旅游专业一定要在为“人”服务中凝练特色，在为产业服务中追求卓越。因此A型是“人”的形象，A的顶点是人字的起点，也是塑造人的顶点，也是旅游院校需要追求的卓越目标，要实现A的起点和目标，必须在A的两根支柱、一个抓手形成的三维空间中寻找办学的特色，而这个特色必然也是高度凝练到一个亮点上的。表述为：A的顶点=“人”的起点=追求的卓越=办学的特色。

结语

A模式吸收了工作过程系统化专业改革、素质教育两方面的研究成果和实践经验，结合成都职业技术学院旅游学院长期实施政企校联动、集团化办学的实践，是高度概括和凝练的有效模式表达，也提供了立体型旅游人才培养的框架式思路。在具体的应用中，旅游院校根据专业的不同还能在此框架下提炼出不同专业人才培养模式，形成特色，最终实现支撑地方旅游经济发展和学生成材的双重目的。

[1]郭胜.旅游职业教育与人才培养[J].吉林商业高等专科学校学报，2003（2）.

[2]潘沁红.旅游高职教育人才培养模式研究[D].华中师范大学，2007.

[3]张雪丽.基于ACR旅游专业人才培养模式构建与研究——以浙江旅游职业学院为例[J].商场现代化，2007（20）.

[4]黄继元.高职院校旅游人才培养模式和教学内容改革方向探讨[J].旅游学刊，2003，S1.

责任编辑 殷新红

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1001－7518（2011）03－0021－03

贺继明（1957-），四川南充人，成都职业技术学院院长，教授，研究方向为高等职业教育管理；赖斌（1975-），四川成都人，成都职业技术学院旅游学院院长，副教授，管理学博士，博士后，硕士生导师，研究方向为旅游管理。

四川省2009-2012年高等教育人才培养质量和教学改革项目（P09542）“现代服务业高技能人才培养的A型模式研究——以成都职业技术学院为例”阶段性成果。