爱“喝水”的芹菜

陈赫

人口渴了，要喝水；动物口渴了，要喝水；那么，植物口渴了，会不会“喝水”呢？今天，我按照网上的方法，做了一个实验，想把这个问题弄清楚。

我事先准备好了以下实验材料：芹菜若干株、玻璃瓶1个、红墨水1瓶、小刀1把、足够的清水，还有纸巾若干张。

首先，我挑选了根、茎、叶都齐全的芹菜，用小刀把根须切掉。注意：切根须时要斜着切。因为，这样切，能增加芹菜与水的接触面积。

然后，我将小半杯清水倒入玻璃瓶中，再打开红墨水瓶。由于家里没有滴管，而纸巾吸水性较好，所以，我取出几张纸巾，搓成条，当作滴管来使用。我把纸巾条伸入墨水瓶，等到纸巾条吸收了红墨水之后，再将纸巾条插入玻璃瓶中。没过多久，整个玻璃瓶中的水就被染成鲜红色了。

接着，我将切好的芹菜插入玻璃瓶，确保芹菜被斜切的部分都浸泡在水中。

最后，再将玻璃瓶放置于阳光下。

大约过了3个小时，我发现，芹菜的叶脉和茎似乎都泛着红色。我拿起小刀，将芹菜的茎横切，然后再纵切，发现里面充满了红色的汁液。

这个实验让我确认，芹菜也会“喝水”。

但它是怎么“喝水”的呢？实验做完后，有些地方我仍然不明白。于是，我向教初中科学课的明霞阿姨请教，希望她能解答我的疑惑。

玻璃瓶为什么要放在阳光能够直接照射到的地方呢？明霞阿姨拿着一根纵切的芹菜，解释道：“看，里面的三根管道变红了，这是导管。当芹菜根吸收水分后，就通过导管将水分运输到其他部分。你再看，横切面出現的染色点，就是导管的位置。叶子被染色，这说明了带有色素的水分先被芹菜根部吸收，再由导管传送到叶脉，最后通过叶面蒸发掉。这一过程就叫作‘蒸腾作用。阳光的照射可以加速芹菜的蒸腾作用，从而加快实验的进度。所以，我们当然要把芹菜放在有阳光的地方啊。”

听了阿姨的话，我恍然大悟，同时，也感叹植物世界的神奇。

指导教师：朱敬阳