高寒山地“紫糯玉米—黑饭豆”富硒高效栽培技术

张晓声

摘要：【目的】为破解山区农民种粮增收困局，加快农村科技精准脱贫与建成小康步伐。【方法】通过对“紫糯玉米—黑饭豆”免耕特色种植模式开展调查。【内容】提出富硒紫糯玉米和富硒黑饭豆栽培栽培技术，促使“紫糯玉米—黑饭豆”模式成为当地农业优质、高效的典型，提高经济效益。【结论】“紫糯玉米—黑饭豆”栽培技术值得山区种粮农民推广。

关键词：富硒；紫糯玉米；黑饭豆；高效栽培

中图分类号：S513 文献标识码：A 文章编号：1003—4374（2016）01—0030—02

紫糯玉米和黑饭豆是大化县、都安县山区农民近年来新兴开发的特色旱粮作物，也是当地百岁老人“长寿养生”的重要保健食品。在当地传统的山区玉米栽培中，两县的高山旱地每年仅种植一季饲料玉米，产量在260-280kg，667m²，产值780-840元/667m²，扣除种子、化肥、农药等投资成本（290元/667m²）后，玉米收益490-550元/667m²，农民种粮积极性不高。2013年以来，随着山区特色农业的调整开发及城镇居民生活质量水平的提升，人们对生态长寿保健食品的需求量与日俱增，两县山区特产的紫糯玉米与黑饭豆在中、高端市场上供不应求，而且价格呈逐年上升趋势。据2014年在大化瑶族自治县贡川乡清坡村、什陇村、龙勒村，古河乡四联村、丹桂村、弄法村，七百弄乡弄合村、弄京村、弄良村，六也乡豆也村、和平村、弄茶村、华善村以及2015年在都安瑶族自治县三弄乡兴利村、上节村，大兴乡顺安村、弄模村、骨龙村等调查287户、面积56.3hm²，两县山区旱地生产的紫糯玉米与黑饭豆十分紧俏，卖价很好，紫糯玉米产量在290-330kg，667m²，产值1160-1320元/667m²；黑饭豆产量在70-85kg/667m²，产值1190-1455元/667m²。一年两季产值2350-2765元/667m²，比传统种植单季饲料玉米增收1570-1925元/667m²，增收3-3.3倍，种粮效益显著，调动了山区农民开发特色农业的积极性。该种植模式关键技术如下：

1科学安排两季播期

由于两县高寒山区旱地地理海拔较高，一年气候凉爽，加上山高弄深，日照时数偏少，而且缺乏灌溉设施，农作物生长主要依靠4-10月份的自然光、热、水等气候资源。因此，春植的紫糯玉米应掌握在3月20-25日播种，至8月1-5日收获；黑饭豆于7月10-15日免耕套种在玉米行间，与春玉米共生期18-22d，至11月中旬黄熟收获。实践证明，合理安排春玉米与秋饭豆播种期，能避过春寒与秋旱天气的影响，实现山区旱地一年两作增收。

2富硒紫糯玉米栽培

2.1选择肥沃地块种植

土壤基础肥力的高低直接影响到玉米作物的产量收成与效益。在该模式栽培中，应优先选择地势平缓、耕层较厚、土壤疏松、光照充足、靠近地头水柜的地块种植。山区的多砾地、易涝地或石芽地等浅瘦板结型旱地不宜作高产栽培。

2.2选栽紫糯富硒品种

品种决定着农作物品质的优劣与硒的含量。大化、都安两县山区农家传承保留的紫糯玉米虽然单产不是很高，但品质特优。该品种株高230-240cm，株型平展，叶鞘紫红，雄花黄色，叶片数19-20片，穗位高90-100cm，穗粗3.8-4.0cm，穗长20-22cm，茎秆较硬，抗倒伏、抗大斑病和玉米螟，中抗小斑病。成熟期果穗为紫红色，着色早而均匀，鲜食时不脱色，当地农民称之为“紫糯玉米”。其籽粒糯质，商品性好，春播全生育期120-123d，对高山气候有较强的适应性。此外，对土壤硒营养的富集能力较强（0.12-0.16m#kg），很适合在山区作富硒特色栽培。

2.3适时适墒免耕直播

适时、适墒播种是夺取山地春玉米免耕高产的重要关键。如果播种过早，玉米出苗会受到春寒天气的影响。若播期推迟，也会延误到后作饭豆的生产季节。故紫糯玉米的最佳播种期应掌握气温稳定在12℃以上、土壤持水量在60%-70%播种。据两县山区近年来春玉米的播种经验，山地春玉米在3月下旬播种比较适宜。种植规格采用大小行或宽窄行种植方式较好，一般大行距77-78cm，小行距34-35cm，株距31-32cm，每667m²种植3600-3700株为宜，同时采用地膜覆盖，可起到很好的保温、保湿和防止地下害虫的作用，为保证玉米全苗、壮苗打下良好基础。

2.4重施深施有机肥料

2.5把握最佳时期喷硒肥

由于玉米各生育期对硒营养的吸收效果不同。因此，应抓住最佳时期喷施硒肥，即在玉米灌浆初期（5%-10%），每667m²用“健硒保”（湖南长沙健硒保生物科技有限公司生产）75g兑清水45-50kg均匀喷雾到叶正面及叶背上。在喷施硒肥时，应选择在晴天下午进行，注意不能与其它肥料、农药或生长调节剂混喷，以免伤害叶片。喷施后5h内遇上大雨须重新喷施，以保证玉米植株对硒营养的充分吸收，使玉米达到国家富硒标准（0.15-0.5mg/kg）。

2.6绿色防控田间病虫

据在两县山区玉米田间调查，紫糯玉米生长苗期（1-2叶）主要有黑毛虫、地老虎发生，中期（8-9叶）主要有玉米螟和纹枯病为害。针对紫糯玉米病虫害的发生特点，在防治上应以绿色防控保质为主，既把病虫害降到最低限度，又要确保产品的质量安全。一是推广健株栽培。通过增施有机肥和农家火灰、草皮灰等，尽量避免偏施或过量施用氮肥，防止玉米徒长，增强玉米抗病、抗虫性，减少病虫害的发型。二是采用诱虫灯、诱饵剂诱杀地老虎、黑毛虫和玉米螟，尽可能减少化学农药的使用。对地下害虫发生较多的地块，在玉米播种时，每667m²用50%的辛硫磷乳油1kg与盖种土拌匀盖种，起到较好的防虫效果。对玉米螟发生较重的地块，在大喇叭口期，低龄幼虫用1.5%的辛硫磷颗粒剂0.5kg拌细土5kg撒人喇叭口防治。对高龄幼虫用10%的除尽悬浮剂兑水1000-1200倍液喷雾防治。三是对纹枯病发生较重的地块，在玉米收获时秸秆要集中烧毁，以减少后作初侵病源。采用药防时，在发病初期每667m²用3%的井冈霉素水剂150g兑水50kg喷雾，注意药剂必须喷雾到感病部位。对发病较重的地块每隔7-8d防治1次，连防2-3次效果更好。

3富硒黑饭豆栽培

3.1适时行间免耕套播

为实现秋季黑饭豆高产丰收，应选择在7月中旬于玉米大行、小行间播种，使黑饭豆与紫糯玉米有18-22d的共生期。在套播时，为便于施肥与除草管理，应顺着玉米行间穴播，株距18-20cm，每穴播种4-5粒，留苗3-4株。同时应掌握湿墒播种，以确保一播全苗、齐苗。在玉米收获后，将秸秆覆盖在大行间作后作肥料，同时起到很好的蓄水、保墒、防旱作用。

3.2注意补施磷、钾、钼肥

大化、都安两县山区旱地多数属石灰岩成土母质地区，土壤偏碱，钙质丰富，但有机质含量较低，同时普遍缺磷、缺钾、缺钼。因此，在播种时，种肥每667m²应施用生物有机肥600-700kg、过磷酸钙20-25kg、硫酸钾10-12kg。至黑饭豆初花期和鼓粒初期，每667m2喷施0.05%-0.06%钼酸铵溶液作叶面肥，以促进黑饭豆籽粒饱满，提高荚粒数和百粒重。

3.3适时适量喷施硒肥

由于黑饭豆在开花期和结荚期对硒营养的吸收比较敏感。因此，为确保其硒含量达国家标准（0.15-0.4mg/kg），应掌握在结荚始期喷施硒肥，每667m²用“健硒保”（湖南长沙健硒保生物科技有限公司生产）75g兑清水45-50kg均匀喷雾到叶面及叶背上即可，注意叶片的正、背面要全部喷湿。

3.4及时浇水防旱保苗

秋旱天气是黑饭豆高产的一大重要障碍。在播种后，如遇上秋季干旱少雨天气，应充分利用当地水源或山区地头水柜及时抗旱保苗。特别是在黑饭豆初花期至结荚鼓粒期要尽量保证有充足的水分供应，以确保豆株水肥协调，促进结荚和提高结荚率。

3.5成熟收获与脱粒贮藏

由于秋播的黑饭豆在晚秋季节成熟，成熟期气候很干燥，易炸荚掉粒。因此，应在豆叶还没有完全脱落前趁晴收获，收获后要及时脱粒晒干贮藏，以防豆粒发生霉变而影响上市销售。