酒店英语教学中交际情境教学的运用分析

【摘要】我国的旅游、教育、外交、商业等众多领域都吸引了众多外国人士来华。国内的酒店也接待了越来越多的外国人，所以，会英语是星级酒店中的人员必须掌握的基本能力之一。学好酒店英语对于想要从事酒店服务业的学生来说至关重要。酒店英语课程有其自身的特殊性，它与一般的英语口语课程不一致，它的知识性和实践性很强，基于此，提升酒店英语教学的质量就不仅仅关系到学生个人，还关系到社会就业问题。本文研究交际情境教学在酒店英语教学过程中的应用，以期提升酒店英语教学的效果，增强学生的英语口语交际能力和水平。

【关键词】酒店英语；口语教学；情境

【作者简介】李斯宜，三亚中瑞酒店管理职业学院。

一、酒店英语教学的不足与问题

酒店管理和服务专业的学生必须要学好酒店英语，因为酒店英语的实践性、实用性强，进入酒店服务岗位后，不免的要使用英语与客人交流沟通。然而许多教师仍采用“哑巴英语”式教学模式，只让学生死记硬背一些单词、语法，学生只能记住英文单词、句子的中文翻译，而不会读或者读音不准，忽视了英语的听、说、读，使得学生进入酒店工作后，难以与酒店的顾客沟通交流，语言障碍严重。

酒店英语的特点就是将酒店管理知识与交际英语结合起来，专业性强。它要求学生掌握酒店行业的基本英语词汇，掌握前台、客房、餐饮部门的常用语以及产品介绍、酒店介绍等英语口语表述。然而，我国酒店英语课程的教师的教学观念落后，为学生讲解的酒店英语课程与实际应用脱钩，所学内容的实用性不强。

二、交际情境教学法在酒店英语教学中的具体应用

交际情境教学法的宗旨就是提升学生的交际能力。它是通过情境来呈现语言的教学方法。我建议教师在英语课上打造仿真的模拟情境促进学生英语交际能力的提升。

1.精心导入情境， 激发交际活动。教师创设的酒店情境一定要自然，使学生产生代入感，同时，教师还可以采用多媒体教学设备，在投影上放入适当的酒店内景图片，例如酒店大厅、客房、酒店餐厅的图片等，使得学生能够身临其境，这样才能使得学生激发自身的知识才智，做好英语口语交际活动。我建议教师可采用以下方式进行酒店英语教学。

（1）角色表演法。兴趣是最好的老师，学生对课堂内容产生了浓厚兴趣，那么教学效果就事半功倍了。学生们的精力旺盛，又很活泼热情。给学生分配不同的角色，让其进行公开表演无疑会调动学生的表演积极性和兴致，潜移默化地使得学生能整节课认真投入英语口语学习中，同时，组织学生模拟酒店的情景也是一场模拟演练，实战性与实用性很强，一些内向的学生也能受到其他同学的感染，更加积极地、大胆地进行英语口语表达。值得注意的是，角色的分配不能随意，教师应当根据每个学生的英语口语程度分配不同的角色，对于一些口语好的学生，教师可以给他们分配难度较大的酒店模拟回答，对于一些口语水平较弱的学生，教师应当循序渐进地进行教学指导，不能一开始就为其分配难度大的角色，这样会打击其自信，所以，教师应当针对学生的口语水平，先使其扮演“戏份”不多的角色，然后再接下來的课程中逐渐增大“戏份”，使得他们的口语能越说越流利，为今后走入酒店业打下扎实的口语基础。

（2）以酒店英语实用性为基础，创设科学情境。酒店英语课程的实用性强，基本贯穿了酒店运营的方方面面，以客房预订——Room Reservations这一课为例，教师可以根据酒店经常会发生的情况提出几个情境让学生思考，我建议教师可以这样提问：If a guest wants to confirm a reservation， what would you do？If a guest wants to change the reservation date， what would you do？If a guest wants to cancel a reservation， what would you do？客人确认预订的客房、更换入住日期、取消预订这些都是在酒店时常发生的，这一交际情境的模拟能够帮助学生打下基础，使其在真实的酒店英语交际中不怯场、更从容地回答。同时，这也是课本上没有的问题，学生不能直接获取答案，必须自己思考。此时，一些学生往往不知道如何表达，教师要及时诱导，使之开窍，教师可以鼓励学生先想想用中文如何回答这些问题，找到大致方向，再更换为通俗的英语口语进行解答，学生对自己作出的回答往往印象更加深刻，在酒店交际中也能自然地、更流利地用英语回答。

如果学生回答问题时磕磕巴巴，英文说的不流利，或者用词错误时，教师不能立即否定、批评学生，而应用“Good， but…”等评价用语，在肯定学生的同时指出他们错误，这样不会打击学生的学习积极性，也能鼓励他们更大胆地说英语，更乐于学酒店英语。

2.社会实践法。单纯的依靠英语课上的时间进行酒店英语教学是远远不够的，要提升学生的英语口语交际能力还是要多说、多练习。最有效的方式就是组织学生去酒店定期实习，这样学生接触到的都是真实的、现实的情景，也能向酒店的工作人员学习如何与外国客人进行沟通交流，在英语语言环境的熏陶下，学生才能学以致用，将自己平时所学用于现实的语言交流中。

除此之外，教师还可以鼓励学生参加英语口语社团、与学校内的外国同学聊天，支持有条件的同学出国学习，以便提升学生的酒店英语水平，达到教学目标。

三、结语

我国酒店接待的外国人数量与日俱增，所以，教师应当提升酒店管理与服务专业的学生的英语交际能力。本文分析了传统的英语教学模式的不足，针对这些问题，建议教师采用交际情境教学法进行酒店英语教学，以期提升教学质量， 完成教学目标，促进学生的英语口语交际能力迈上新台阶。

参考文献：

[1]肖旋.现代酒店英语实务教程[M].世界图书出版社，2006.