吃饺子

张浩林

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的節日饭，俗话说冬至到，家家户户吃水饺。

今天正好是冬至，晚上吃水饺。下午一放学，我赶紧跑回家，到了家，放下书包，妈妈说要教我包饺子，我一听高兴得一蹦三尺高。说实话，我吃过水饺，可从来没包过饺子，今天正好学一学。

首先我帮妈妈摘菜，我仔细地去掉白菜外面的黄叶子，把上面坏叶子全摘干净，拿到水管冲洗干净控干水。然后，妈妈就教我剁白菜馅，先用刀切再用刀剁，看着简单，真干起来还真不容易，又危险又费力，剁了没一会儿，我的手就开始发酸，只好叫妈妈来剁，剁好白菜，放入已经剁好的肉，再放上备好的各种调料调好陷，那香喷喷的饺子馅就大功告成了。接着我和妈妈一起和好面，妈妈教我擀饺子皮，可是擀面杖在我手里一点儿也不听话，来回乱滚，费了半天劲擀的一点也不圆。妈妈告诉我说：“要边擀边转饺子皮才行。”

开始包饺子了，妈妈说：“要把饺子皮摊平放在手掌上，夹起一些陷子放在上面，把两边对齐轻轻一捏就行了。”妈妈边教我包饺子，边跟我聊天，妈妈说，只有吃了冬至的饺子，耳朵才不会冻伤，至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣，我试着包了一个饺子，可饺子怎么也竖不起来，妈妈告诉我说：“不用着急，慢慢来，熟能生巧，饺子馅不能放得太多，也不能放得过少，要对称捏紧。”包完饺子，爸爸烧好水准备下饺子。爸爸神气地说：“这下饺子也有学问哟！饺子下锅要用锅铲来动一动，要不然会粘锅的，水开了以后还要往里加几次凉水，那样饺子才能煮熟。”

一会儿爸爸端上来热气腾腾的饺子，全家人围在一起，看着热气腾腾的饺子就在眼前，吃着饺子，说着笑着，感受着这滴水成冰的日子里最温馨的幸福。

今天，我真快乐，一样的冬至，不一样的收获。

（指导教师：李安东）