饺子

张献辉

中zhōnɡ有yǒu馅xiàn，或huò谓wèi①之zhī②粉fěn角jiǎo，而ér蒸zhēnɡ食shí煎jiān食shí皆jiē③可kě，以yǐ④水shuǐ煮zhǔ之zhī而ér有yǒu汤tānɡ叫jiào做zuò水shuǐ饺jiǎo。

——选xuǎn自zì《清qīnɡ稗bài类lèi钞chāo》

注释：

①谓wèi：称chēnɡ呼hū、叫jiào做zuò。

②之zhī：代dài词cí，指zhǐ饺jiǎo子zi。

③皆jiē：都dōu。

④以yǐ：用yònɡ。

译文：

饺jiǎo子zi中zhōnɡ有yǒu饺jiǎo子zi馅xiàn儿er，有yǒu的de把bǎ它tā称chēnɡ为wéi粉fěn角jiǎo，蒸zhēnɡ着zhe吃chī、煎jiān着zhe吃chī都dōu可kě以yǐ，如rú果ɡuǒ用yònɡ水shuǐ煮zhǔ它tā就jiù会huì有yǒu汤tānɡ，所suǒ以yǐ就jiù叫jiào做zuò水shuǐ饺jiǎo。

读一读：

小xiǎo朋pénɡ友yǒu，饺jiǎo子zi是shì深shēn受shòu人rén们men喜xǐ爱ài的de传chuán统tǒnɡ美měi食shí。在zài我wǒ国ɡuó北běi方fānɡ，人rén们men逢fénɡ年nián过ɡuò节jié都dōu有yǒu吃chī饺jiǎo子zi的de风fēnɡ俗sú习xí惯ɡuàn。饺jiǎo子zi古ɡǔ时shí有yǒu“牢láo丸wán”“扁biǎn食sh픓饺jiǎo饵ěr”“粉fěn角jiǎo”等děnɡ名mínɡ称chēnɡ。三sān國ɡuó时shí期qī称chēnɡ作zuò“月yuè牙yá馄hún饨tún”，南nán北běi朝cháo时shí期qī称chēnɡ作zuò“馄hún饨tún”，唐tánɡ代dài称chēnɡ饺jiǎo子zi为wéi“偃yǎn月yuè形xínɡ馄hún饨tún”，宋sònɡ代dài称chēnɡ为wéi“角jiǎo子zi”，元yuán代dài称chēnɡ为wéi“扁biǎn食shí”。你nǐ喜xǐ欢huɑn吃chī这zhè种zhǒnɡ可kě爱ài的de水shuǐ饺jiǎo吗mɑ？快kuài来lái读dú一yi读dú吧bɑ！

揉róu一yi揉róu，擀ɡǎn一yi擀ɡǎn，切qiē一yi切qiē，拌bàn一yi拌bàn。

饺jiǎo子zi皮pí上shɑnɡ放fànɡ饺jiǎo馅xiàn，捏niē出chū饺jiǎo子zi像xiànɡ小xiǎo船chuán。

两liǎnɡ头tóu尖jiān尖jiān腰yāo儿er弯wān，放fànɡ进jìn锅ɡuō里li团tuán团tuán转zhuàn。

闻wén一yi闻wén啊ɑ把bǎ醋cù蘸zhàn，咬yǎo一yi咬yǎo啊ɑ嚼jiáo得de欢huān。

连一连：

请qǐnɡ将jiānɡ下xià列liè节jié日rì与yǔ对duì应yìnɡ的de美měi食shí连lián接jiē起qi来lɑi。