舌尖上的危险毒蘑菇

南星

野生蘑菇味道独特，所以，人们看到野外生长的蘑菇，往往会将它们采摘回来食用。但注意喽！并不是所有的蘑菇都能吃哦！万一误食了有毒的野生蘑菇，可是很危险的哦。

野生蘑菇按食用方面来分类的话，可分为无毒可食用和有毒不可食用两大类。不同的毒蘑菇有不同的毒性。有的毒蘑菇会影响我们的肠胃功能，有的会影响我们的神经，有的会损害我们的呼吸系统，其中最坏的是鹅膏菌属的毒蘑菇们。这一类的毒蘑菇含有一种叫鹅膏毒肽（tài）的毒素，是鹅膏菌中含有的毒素的总称。一旦进入人体，这种毒素就会迅速消化、吸收，进入肝脏，造成肝细胞坏死，导致急性肝功能衰竭为主的多器官衰竭。由于肠肝循环，这种毒素可以反复被吸收，对人体持续造成危害，严重时会导致死亡。而且鹅膏菌多肽十分“顽强”，煮饭时的高温和酸碱度不同的环境都不能消灭它。

鳞柄白毒鹅膏菌

毒鹅膏菌的近亲众多，鳞柄白毒鹅膏菌便是其中之一，又称“招魂天使”“破坏天使”，光听这名字就够吓人的。它通体白色，菌盖的中央为淡黄色圆顶状凸起，有膜质菌环。与可食用的洋菇长得很像，其实毒性极强，误食会损坏肝脏，致死率极高。

毒蘑菇家族的成员可不少，我们再来认识几种比较常见的吧。

蛇头菇

在它未伸展的时候，被包裹在白色的像蛇蛋的囊中。随着它的生长，渐渐地冒出黑色的圆锥状菌盖，菌柄圆柱形，似海绵状，中空，粗0.8～1厘米，上部粉红色，向下部渐呈白色。咋一看，就像纤纤玉手染着黑色的指甲。或许你应该可以猜出它不是那么好惹的。没错，据记载，蛇头菇是有毒的，所以在野外遇到了它们，还是不要触碰为好。

豹斑毒伞

豹斑毒伞主要生长在草丛里或者树木底下，菌盖的直径为7.5～14厘米，菌盖上布满了白色的斑点。它属于毒蘑菇中的一种，食用后的几个小时内会出现头晕、发热、痉挛等症状。

火焰茸

火焰茸主要寄生在腐烂的树根上，它可不好惹，具有很强的毒性，用手触摸或食用的话，都会带来致命的伤害。

墨汁鬼伞

墨汁鬼伞主要生长在晚秋的林中有腐木的地方。最初，菌盖呈鸡蛋状，生长到一定时期，就会变成圆角模样。墨汁鬼伞与酒一起食用时是有毒的，会导致面紅、呕吐、反胃等症状。

你一定被吓到了吧？是不是“闻蘑菇色变”？好了好了，不要太害怕，这些毒蘑菇一般情况下是不会出现在菜市场里的，而是潜伏在野外，所以一定要记得，不要随便采摘野外的蘑菇来吃。