灌香肠

解蕴菲

星期六一早，我和妈妈一起去灌香肠。

来到神女市场，我们首先去买猪肉。妈妈买了一大块新鲜的肉，足足有二十多斤重。这块肉的大部分都是瘦肉，只有一小部分肥肉。妈妈提着肉来到灌香肠的地方，这里好多人哪，队伍排得长长的！

等了很久，终于轮到我们了。师傅先把肉上的皮和骨头去掉，再冲洗干净，把肉放在筲箕里沥干水，然后把肉切成一坨一坨的。接着，他把肉放到绞肉机里绞碎，又熟练地往绞碎的肉里面撒了好几种调料：盐巴、白糖、花椒面……撒完后，他用手使劲地把调料搅拌均匀，接着就把肉倒进了灌肠机。他麻利地打开电闸，机器“轰隆隆”地响着，香肠便滑溜溜地钻了出来。每一根香肠都有核桃粗，瘦巴巴的肉里偶尔带着白白的小肥肉星儿，看上去让人很有食欲。最后，师傅用白线把香肠系成一节一节的，又用针在每一节香肠上扎了几个小孔，方便透气。现在的香肠更漂亮了，就像一節节莲藕一样，整齐地串在了一起。

我们提着做好的香肠回到家里，把它们挂在阳台上。看到忙活了一上午的劳动成果，我和妈妈高兴地笑了。endprint