跑800米前豪饮葡萄糖真的有用吗

■ 文/陈九昂 特约审稿/孙晓斌 山东省莱州汇泉学校化学教师

学生时期的夏天，最让人期待的莫过于吹着空调吃冰西瓜喝“冰阔落”了！而毕业之后，除了一如既往地期待着这两样事物之外，还期待着一场甜甜的恋爱。然而，对于“母胎单身”的我而言，能够在这个夏天拥有一场甜甜的恋爱，恐怕只比考上清华北大难那么一点点。

好在我虽然没有甜甜的男朋友，却还是能在生活中享受到甜甜的“恋爱”，这多亏了我们的好朋友，葡萄糖。

相信许多人对葡萄糖这一概念并不陌生：植物光合作用的产物是葡萄糖，葡萄糖又会立即转化为淀粉，最终以淀粉形式储存；生命的基础能量来源是葡萄糖，小时候发烧、感冒，总是会被爸爸妈妈抓去“打葡萄糖”，吃补品时，也绕不过鱼肝油、钙片和葡萄糖酸锌口服液……不过恐怕没有多少人知道，葡萄糖在最开始的时候，并不叫葡萄糖。

1747年，德国化学家马格拉夫S·Marggraf首次在试验中分离出了葡萄糖。他在1749年发表的《从德国产的几种食物中提炼蔗糖的化学试验》中写道：“用少量的水润湿葡萄干将其软化，然后压榨被挤出的汁，经过提纯浓缩后，得到了一种糖。”

这种糖便是葡萄糖。

不过在当时，葡萄糖并没有立刻被命名。直到1838年，法国教授尤金-梅尔后佩利戈首次创造了Glucose一词，为葡萄糖命名。这其中，前缀gluc源于德语glykys，也就是甘甜的意思。而后缀-ose则表明它是一种碳水化合物。毕竟我们都知道，葡萄糖分子的分子式写作C6H12O6。

也是在同一年，四名法国科学家联名发表了一篇对于梅尔后佩利戈先生的学史论文集的综述，其中提道：“那些来源自葡萄、淀粉、蜂蜜甚至导致糖尿病的物质具有相同的构成和属性，将这种单一物质命名为葡萄糖。”

于是葡萄糖的名字就这么被定了下来。

说起来，葡萄糖的名字还真不少，光是中文名，就有玉米葡糖、玉蜀黍糖等别称，英文名也有Glucose、Dextrose、Gornsugar、Grapesugar、Bloodsugar等。不过不管叫什么，由于葡萄糖最初是被发现大量存在于葡萄之中的，所以最被大家熟知的名字，自然还是葡萄糖。哪怕它在其他植物体内也是广泛存在的。

作为人类生命活动最基本、最廉价的能量来源，如果把葡萄糖对人类的贡献比作一场爱情的话，这爱情就如同润物细无声的春雨。

我们每天用餐之后，食物中的糖类被分解转化为葡萄糖，于是就开始了一场供能之旅。一部分的葡萄糖，被转化为二氧化碳与水，并释放出人类生命活动所需要的能量。而另一部分葡萄糖，则被肝脏、肌肉等组织以糖原的形式储存起来。你知道吧，就像松鼠把松果收集起来藏在洞里一样，留待以后使用。

可别轻看了这糖原，葡萄糖对人体的作用，绝不仅仅是供能这么简单！

要知道，一个身体健康的人，在正常的情况下，不论是空腹还是饱食一顿之后，都是应该能将血糖维持在一个相对恒定的范围内的，而维持这一份稳定，就离不开糖原。

一个人进餐过后，食物经过消化吸收，自然能提供充分的葡萄糖。但是如果一个人进入饥饿状态，就是糖原发挥作用的时候了——先前被肝脏储藏的肝糖原将被分解，进行血糖的补充，从而维持住人体内的血糖平衡。

葡萄糖就像一块哪里需要就往哪里搬的砖。马上长跑怎么办？喝它！抽血头晕怎么办？喝它！葡萄糖短期内供能的作用就像菠菜之于大力水手，因此在体育考试的长跑前，我们都会喝红牛、吃巧克力，或者直接喝口服葡萄糖液，以期能得到更好的发挥。

要不怎么有句老话说，每个成功的体育考生背后，都有无数个支持着TA的葡萄糖分子（我也不知道是哪里冒出来的老话）。

不过，爱情的滋味虽然甜美，可过于汹涌的爱情，也会让人猝不及防。

不信我们来做个调查。要问当代女性最害怕的事情是什么？莫过于发胖、脱发和长痘了。这其中很大因素都和过量摄入糖分有着分不开的联系！

所以恋爱虽甜蜜，也不可耽于甜蜜！

或许这个夏天，我应当期待的，是一场适度甜的恋爱吧？

更正声明

7 月刊文章《要想瘦，先吃肉》的审稿老师系山东省肥城市第一高级中学高级化学教师杨海滨。特此声明，并向老师致以诚挚的歉意。