五感添联想，画面生滋味——以作文课《为“湛江美食”制作一张名片》为例

◇广东省湛江市第八小学 梁桂云

◇广东省岭南师范学院教育科学学院 何张瑜

“工欲善其事，必先利其器。”在作文教学过程中，笔者发现许多学生有素材，有内容，但是由于没有好的写作技巧，导致这些好素材、好内容不能有条有理地呈现。如果我们用上“五感法”，充分调动感官，在眼看、耳听、鼻闻、嘴尝、手摸的基础上展开联想，写出自己的真实感受，那么作文将一步步从写清楚、写具体到写生动，内容会更加丰富，条理会更加清晰。下面，笔者将以《为“湛江美食”制作一张名片》一课为例，与大家分享“五感添联想”的习作指导方法。

【教学流程】

一、创设情境，引出任务

师：同学们，我们都知道我们的家乡——广东湛江是著名的美食之都、海鲜之都，这里有各种各样鲜美的海鲜，还有许多特色美食。

（课件出示熙熙攘攘的码头、品种丰富的海鲜市场、特色美食等图片）

师：如果你要给从外地来湛江的朋友推荐一道特色美食，你最想给他推荐什么呢？

生1：俗话说“无鸡不成宴”，我最想推荐白切鸡。

生2：徐闻县是菠萝之乡，全国每卖出10个菠萝有3个来自湛江徐闻，我最想推荐菠萝。

生3：海鲜怎么样？尤其是烧蚝。

师：同学们说得真好，看来大家对湛江的了解还真不少呢！湛江那么多特色美食，看来我们得和外地朋友好好介绍一下！不妨试试给湛江写张美食名片吧！

二、借鉴范例，学习五感

（一）聚焦五感写清楚

师：课文是表达的样板，课文里可藏着不少写作的秘密。让我们一起回到课文《我爱故乡的杨梅》，看看这篇课文是怎么把杨梅的特色介绍出来的呢？

（课件出示课文的基本框架）

师：同学们看，课文从“看”和“尝”两个感官出发去描写杨梅，其实呀，除了“看”和“尝”，我们还可以继续调动感官，去听、去摸、去闻。像这样调动看、听、闻、摸、尝五种感觉去写观察的方法，就叫作五感法！

打铁要趁热，今天我们就以湛江的特色美食——烧蚝为例，为它写一张特色美食介绍名片吧！请同学们用上“五感法”，来仔细观察这蒜蓉烧生蚝的制作过程，并完成记录表的填写吧！

烧蚝观察记录表

（学生现场触摸洗干净的蚝，观察炭火炙烤生蚝的过程，并填写表格，汇报。）

生1：我看到生蚝的外壳是黑灰色的，里面的肉是乳白色的。

生2：走近烧蚝的炉子旁，一股浓浓的蒜蓉烧生蚝的香味便扑鼻而来。

生3：我听到生蚝在炭火上发出“吱吱”的声响，听到了生蚝的外壳和盘子碰撞会发出很清脆的声音。

生4：用手摸了一下，生蚝的壳特别粗糙，像老树皮一样。

生5：我品尝了一口，我发现生蚝的肉质很软，略带香甜，很好吃。

师：同学们观察得真仔细，通过你们看、听、闻、摸、尝的描述，把烧蚝写清楚了。从外地来的朋友，也因为你的介绍认识了湛江的烧蚝，这就是用“五感法”写观察的魅力呀！

（二）拉近镜头变具体

师：不过，我们只是把烧蚝写清楚了，还没能产生让人跟着流口水的冲动呢！要想让读者流口水，我们还需要把“五感”写具体了。怎么写具体呢？来！同学们，让我们把“镜头”拉近，继续拉近，近到可以观察到烧蚝的每一处细节，然后请你们抓住印象最深刻的地方，分享一下自己的新发现。

生1：我看到烧蚝的外壳不仅是灰黑色的，而且外壳上面有许多的裂纹，看起来很像石头。

师：放大放慢镜头，连生蚝上的裂纹都看得清楚，观察得真细致！

生2：我还发现，烧蚝的香味既有蒜蓉的味道，又有海鲜的腥味，只是浓浓蒜蓉的香味会掩盖海鲜的腥味，闻起来特别香。

师：没想到吧，把“镜头拉近”，不仅能闻到烧蚝的香味，还能细细品味出其中混杂的蒜蓉的味道和专属于海鲜的腥味，把闻到的香味写得如此有层次感，又突出了烧蚝独有“香气扑鼻”的特点，真了不起！

生3：刚刚把生蚝放在炭火上时，只听见火苗“噗噗”的响声；慢慢地，炭火中的蚝肉“沸腾”了，就发出了“吱吱”的响声；火烧得越来越旺，炭火中烧生蚝的“吱吱”声伴随着炭火的“噼里啪啦”声，此起彼伏。

师：嚯，这是向肚皮发起进攻的声音吗？真令人“食指”大动！

生4：我刚刚摸到，生蚝的外壳虽然很粗糙，但是生蚝的内壳却很光滑，我觉得是因为要保护生蚝柔软的身躯。

师：你会从不同的部位细致地描述摸生蚝的触感，还能大胆猜测各个部位触感不同的原因，真是个感觉敏锐的孩子啊！

生5：生蚝不仅肉质很软，还有一股淡淡的甘甜的味道。

师：从肉质口感和甘甜味道两个方面来细致地描述尝到的生蚝，真让人垂涎欲滴！

师：从同学们拉近的“镜头”中，我们脑海中的烧蚝的形象变得更加具体，现在让我们一起读一读这位同学的描写片段，评一评，他写得好在哪里。请用上“我发现用上‘五感法’，再把‘镜头’拉近写烧蚝后……”的句式评一评。

（课件显示例文，全班学生朗读）

浅褐色的蚝壳凹凸不平，不经意间看到还以为是一块石头（视觉）。用手摸一摸，蚝壳粗糙，还有些刺手（触觉）。用刀撬开外壳，一块椭圆形的如同牛奶一样白的蚝肉便呈现在眼前。铺上金黄色的蒜蓉，点上几点红辣椒，放在炭火上烤，只听见火苗“噗噗”的响声；慢慢地，炭火中的蚝肉“沸腾”起来，发出了“吱吱”的响声。火烧得越来越旺，炭火中生蚝的“吱吱”声伴随着炭火的“噼里啪啦”声（听觉），此起彼伏。

外壳的热量传递给蚝肉，不久蚝肉汁液在炭火中沸腾起来，伴着腾腾热气，阵阵蒜蓉的香味扑鼻而来（嗅觉）。看着这一幕，对贪吃的我来说简直是一种煎熬，肚子里的馋虫都涌到嘴边了，做好了“进攻”的架势。

师：请说说，拉近镜头，把镜头放大、放慢，用上“五感法”写湛江烧蚝后，你发现了什么？

生1：我发现用上“五感法”，再把“镜头”拉近写烧蚝后，对准了烧蚝的特点，这样我们所写的烧蚝就变得既清楚又具体，读者读后也迫不及待想品尝一番！

生2：我发现用上“五感法”，加上仔细观察，能把湛江烧蚝写得很有画面感，仿佛一叠热气腾腾的烧蚝就呈现在我们的面前，我都流口水了，好想尝一尝。

……

三、添加联想，描写生动

师：用上“五感法”，再把“镜头”拉近，同学们笔下烧蚝的形象变得清楚又具体了。不过，要想描写得更加生动，还可以展开丰富的联想，用文字去打动读者。大家不妨看看老师用上“联想”后写出的描写片段。

（课件显示例文，全班学生朗读）

浅褐色的蚝壳凹凸不平，不经意间看到还以为是一块石头（视觉）。用手摸一摸，蚝壳粗糙，还有些刺手（触觉）。用刀撬开外壳，一块椭圆形的如同牛奶一样白的蚝肉便呈现在眼前。摊上金黄色的蒜蓉，点上几点红辣椒，放在炭火上烤：火烧得越来越旺，炭火中生蚝的“吱吱”声伴随着炭火的“噼里啪啦”声（听觉），此起彼伏，似乎奏起了一场动听的交响乐。

外壳的热量传递给蚝肉，不久蚝肉汁液在炭火中沸腾起来，伴着腾腾热气，阵阵蒜蓉的香味扑鼻而来（嗅觉），仿佛是一群可爱的小精灵在我的鼻子里安了家。看着这一幕，对贪吃的我来说简直是一种煎熬，肚子里的馋虫都涌到嘴边了，做好了"进攻"的架势。

几分钟后，烤熟的蚝放在眼前。顾不上烫手，我拿筷子轻轻一挑，冒着热气的蚝肉脱壳，送入嘴中。一口咬下去，一股鲜甜、香辣的味道从富有弹性的蚝肉中溢出，宛如一支浩浩荡荡的联合部队迅速占领舌头，游荡在口腔（味觉）。“烫！烫！香！香！”我哈着热气即使舌头被烫到，还是舍不得吐出嘴中的蚝肉。当我面前的蚝壳堆积如山时，我这才咂咂嘴，舔舔唇，心满意足地摸摸肚子。

师：请关注画波浪线的句子，谁能发现老师是如何展开联想的？

生1：老师抓住了烧蚝的味道，一股鲜甜、香辣的味道溢出，联想成一支浩浩荡荡的联合部队，一瞬间便“侵入”整个口腔。读了这句话，顿时我的口水都流了下来，真想尝一尝烧蚝。

生2：老师抓住了扑鼻的香味，把它想象成一群小精灵在鼻子里安了家，把香味写成可爱的小精灵。这句话很特别。

生3：老师把听到的炭火上烧蚝的声音，想象成交响乐。

师：是的，当我们调动感官去看、去听、去闻、去摸、去尝了之后，再展开丰富联想，写出自己的真实感受，你会发现文字变得更加丰富生动了!

师：现在，请同学们去摸一摸生蚝，观看一次烧蚝视频，试着从视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉中选择一个角度展开联想，尝试写一两句话。

（生自由写，教师巡回指导。）

师：来，我们交流一下。

生1：烧蚝的外壳摸起来非常的粗糙，手感好像瓦砾，这让我不禁想象，一个生蚝要在海里接受怎么样的历练呢，或许是汹涌的海浪，或许是长着尖嘴的海鸟，或许是太阳的暴晒。细细摸着这只粗糙的烧蚝壳，我好像在品读着它的故事。

师：哇，你从生蚝外壳粗糙的触感进行联想，这真是一个“经过历练”的生蚝呀！

生2：一开始，烧蚝的本身并没有特别的味道，但是经过和蒜蓉搭配，再用炭火烤，烧蚝的香味立马就不一样了，仔细闻，先是闻到蒜扑鼻的辛香，而后，专属于烧蚝的淡淡的清香就像害羞的小姑娘似的，慢慢飘出来了。

师：嗯嗯，你抓出了嗅觉这个角度，从慢慢飘出的香味，联想到小姑娘般的娇羞，老师仿佛也闻到烧蚝的香味了呢！

生3：烧蚝和烧蚝之间碰撞发出的声音尤为清脆，炭火在“扑哧扑哧”地炙烤着生蚝，好像在说：“每一只美味的炭烧生蚝，都无法逃脱炭火的炙烤，来吧，让我烧得更旺一些吧”。生蚝发出“吱吱”的响声，预示着美味的烧蚝可以出炉了。这时，大家围着烤架，一股鲜香扑鼻而来，馋得口水直流。

师：你从声音展开联想，老师也被这烤生蚝的热闹氛围绑住了双脚，在烧烤摊旁等着吃上一口热腾腾的烧蚝。

……

师：同学们，大胆展开联想，你们笔下的烧蚝会变得更加丰富生动的。

四、迁移运用，巩固方法

师：我们学习了“五感添联想”的表达方法，同学们笔下的烧蚝从写清楚、写具体，最终到了写生动。相信从外地来的朋友，也会因为你的精彩推荐喜欢上湛江的烧蚝。

当然，湛江的特色可不只是烧蚝这一种，请同学们再用上“五感添联想”的方法介绍其他的湛江特产吧！可以是介绍一桌好菜、一种水果、一种特色美食等等。

1.写美食推荐语。

（课件出示一系列湛江特色美食图片，学生自由选取其中一种特色美食，用上“五感添联想”的方法写一段美食推荐语）

2.结合评价表自查。

写好的同学请借助评价表进行自查，并修改自己写的片段。

3.结合评价表，全班交流，进行互评，并做进一步的修改。

师：这节课我们制作了湛江的美食名片，同学们都成了优秀的湛江美食推荐人，将你们的名片推荐给全国各地的朋友，让外地的朋友通过大家笔下的文字了解湛江美食，爱上湛江美食，下课！

【理念阐述】

一、五感结合，细致观察

《义务教育语文课程标准》（2022年版）第二学段的表达与交流板块中指出：“观察周围世界，能不拘形式地写下自己的见闻、感受和想象，注意把自己觉得新奇有趣或印象最深、最受感动的内容写清楚。”

学生写湛江烧蚝时，能从写清楚、写具体，再到写生动，最后达到读者只读文字便垂涎欲滴的效果，是因为教师在前期引导学生用五感法进行了细致全面的观察，打下了坚实的基础。让学生有“文”可写，才能把“文”写好。因此教学时，教师应选取合适的视角，引导学生形成观察思路。正如笔者在引导学生写家乡的烧蚝时，带着学生借助表格支架，采用眼睛看、耳朵听、鼻子嗅、嘴巴尝、手触碰等多个角度观察并记录那样。通过“五感法”的引导，学生闭塞的感官得以打开，观察的角度细致而全面，笔下的描写才形象而真切。

二、添加联想，激活描写

引导学生进行细致而全面的观察，达成了写清楚和写具体的目标，但如果只停留于这一层面，文字的表达还缺乏一些生命力。实际上，人的各个感官是互通的，视觉、听觉、嗅觉、触觉和味觉这五种感官与心理感受也是互通的。因此基于感官的描述，展开联想，写出真实的心理感受，学生描写的画面才能变得更加丰富且生动。

对于小学生来说，最常用的联想方法是“相似联想”与“创造联想”。“相似联想”指的是两种不同的事物因在某一点上有所相似而展开的联想，相似而不同质是其特点。而“创造联想”指的是在原有物体的基础上为了表现作者或主人公的憧憬、愿望、幻想创造出的新形象、新画面。因此在教学中，笔者引导学生在落笔前将感官与联想结合，进行视觉联想、触觉联想、听觉联想等。在打通联想后，学生将其与原有的感官感知结合起来，把笔下的烧蚝写得更加生动。

【结语】

本节习作指导课，设计思路清晰，总体分为“五感法观察”和“添联想，写生动”两大板块，从写清楚、写具体再到写生动，呈现螺旋式上升的引导思路，同时充分发挥湛江烧蚝这一地域美食特色，以生活化的设计充分拉近学生与课堂的距离，并将所学方法迁移至生活。从课文学语文，从生活学语文，引导学生以“五感+联想”写美食，写好画面，达到见“画面”，生“滋味”的表达效果。