儿童食育中加强饮食科普教育的重要性

黎思华

摘要：在我国素质教育的不断推进之下，教育呈现出多元化的特点，儿童的食育教育也开始被人们重视。儿童对外界还处于一个认识事物的阶段，所以他们需要对食物进行认识并学习制作食物。儿童食育教育是素质教育中最重要的体现，加强儿童食育教育的饮食科普性，对促进儿童的食物安全意识也非常大的作用。本文通过对儿童食育教育中如何加强饮食科普进行分析，进而得出加强饮食科普的重要性。

关键词：儿童食育；饮食科普；教育；重要性

我国素质教育的蓬勃发展，让儿童食育教育进入了一个新的时期，尤其是在当下食品安全问题比较频繁的当下，人们对儿童的健康成长和饮食安全非常重视。从儿童的人认识食物开始再到制作食物，这个过程中的食物科普教育非常重要，让学生的全面发展得到了展现，也让学生的健康成长得到保障。

一、我国儿童食育教育的迫切性

在我国素质教育的不断发展之下，我国儿童的食育教育也有了很大的进步，但依然存在很多问题[1]。我国从上世纪九十年代起就开始对食育教育工作进行了开展，但效果不是很理想。重要是由于我国人们根深蒂固的思想，认为学生是以学业为重的，导致这方面的教学工作很难推进。但在这些年出现了诸多食品安全问题，让人们的视线再次回到食育教育中。

（一）当前儿童食物类产品不健康

我国社会经济的发展推动了食品行业的发展，而可供儿童食用的食品很多都是油炸、膨化等一些不健康的食品，或者是一些几乎没有营养成分的食品，更有甚者会出现一些含有毒素的食品严重威胁着儿童的渗透健康。

（二）儿童饮食习惯的不合理

我国的食育教育由于起步晚，发展缓慢，导致在开展工作的时候不能科学的为儿童减少饮食的科普知识，也不能有效的让学生进行实践，这就导致儿童的饮食结构极不合理。儿童没有得到科学合理的引导，让他们选择自己偏爱的食物，导致儿童出现营养不良等问题，严重影响着儿童的健康成长。

（三）儿童的饮食礼仪有待加强

虽然我国也在大力倡导儿童的食育教育，并让他们不断的加强对饮食的科普教育，但效果却很不理想，儿童的饮食礼仪还未形成完整的体系。儿童的饮食礼仪对其一生的影响都很重要，这不但是对其素质教育的大力拓展，更是对其人格的一种培养，但是很多教师对其饮食礼仪的培养很不注重，导致儿童在餐桌前的表现很不规矩。

二、儿童食育中加强饮食科普教育的重要性

（一）科学合理的饮食能够帮助儿童获取足够的营养

儿童正处于一个生长发育的重要阶段，所以要获取足够的营养[2]。对于這个年龄段的孩子来说，对食物的认识与选择不够清楚，所以对儿童进行饮食科普教育，能够让学生从小掌握到营养对自身成长的重要性。通过学校的科普教育，让孩子在日常生活中也能感受到食物营养对自身的成长所发挥的重要作用。

（二）合理饮食能够帮助儿童养成良好的饮食习惯

儿童在饮食的过程中会出现挑食、餐桌礼仪的不规范等一些问题，这些问题对儿童的成长有很大的影响，家长对此也很头疼。所以通过对儿童的食育教育，并加强饮食科普让儿童明白什么能吃，什么不能吃，并帮他们规范餐桌礼仪，做一个文明懂礼貌的孩子。良好的饮食习惯对孩子的一生都有很大的影响，所以在儿童的食育工作中加强饮食的科普就非常重要了。

（三）帮助儿童形成科学合理的饮食观念

科学合理的饮食观念对孩子非常重要，这对孩子的成长有非常重要的影响。通过实际生活我们会发现那些从小就有合理的饮食观念的孩子，在消费等其他方面也比较理性。教师利用食育教学的过程中加强饮食科普教育，让孩子慢慢树立合理饮食的观念和理性的态度，让他们对待意见事情的时候，不止是饮食都能够更加合理理性。

三、儿童食育中加强饮食科普教育的策略

（一）教师的理念要顺应时代潮流

对儿童食育教育工作的展开，和加强食育教育工作中的饮食科普教育就需要教师顺应时代潮流，及时更新教学理念[3]。教师首先要不断提升自身的教学能力，掌握最先进的教学理念，在平时的食育教学中不断对学生进行语言和肢体的渗透，让学生在潜移默化中学习到饮食的科普知识。教师要对食育教育进行透彻的研究，分析其中的科学性，然后在结合实际，把抽象的科学知识转化为简单的知识。例如，教师在教学生最好不要喝碳酸饮料的时候，靠把其中的科学原理解释清楚，可怕学生很难理解。所以，教师可以自己通过研究碳酸饮料的不健康性和其中的科学道理，然后再通过课堂小实验让学生直观的看到碳酸饮料的危害。教师可以把鸡骨放置在倒有可乐的杯子中，放置一段时间，让儿童清楚的看到碳酸饮料对身体的危害性。

（二）为儿童提供表现的机会

教师在进行食育教学工作中，一定要增加儿童的表现机会，只有在不断的表现中，让他们加深对饮食科普知识的记忆。教师首先要为学生创造一个轻松核心的氛围，让儿童在欢乐有趣的氛围中掌握饮食的科普知识。例如教师在学生开始吃饭前，让学生们说一说吃苹果的好处，并鼓励学生积极踊跃的回答。

（三）学校、家长积极配合，做好孩子的科学养成教育

好的习惯对孩子的一生都有非常大的印象，做好对孩子的习惯养成工作需要得到家长的支持和配合，通过家长和学校的合作，促进孩子的食育教中饮食科普的加强。教师需要多和家长沟通联系，征求他们的意见，让孩子在学校和家里都能够养成良好的饮食习惯。例如，教师在学校引导孩子饭前洗手的时候，要科学的帮助学生理解洗手的好处。可以通过儿歌或者小故事让儿童理解洗手的好处和坏处，但有些学生回家之后不一定会遵守，就要求家长一起配合，让孩子回到家之后也能做到饭前洗手。

四、结语

儿童阶段的教育能够对其一生的发展打下坚实的基础，我国食育教育的发展能够让我国对儿童的教育理念不断的得到更新，对儿童的食育教育中不断的加强饮食科普，让他们从小树立起良好的饮食习惯。儿童饮食习惯的树立，能够促进孩子的健康成长，也有助于孩子的人格形成。我国儿童食育中加强饮食科普教育对促进我国素质教育和教育改革也有着非常重要的作用。

参考文献：

[1]徐荧. 让孩子在“食育”中享受健康[J]. 教育， 2017，3（19）：62-62.

[2]王瑜， 黄程佳. 我国幼儿食育必要性及其促进策略[J]. 陕西学前师范学院学报， 2016， 32（4）：15-19.

[3]汤广全. 儿童食育迫在眉睫：缘起、内涵及特质[J]. 内蒙古师范大学学报：教育科学版， 2016， 29（6）：1-7.